ہندوستانی لیموں سے متعلق معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

ہندوستانی لیموں کا گول انڈاکار ہے ، جس کا اوسط قطر 5-10 سینٹی میٹر ہے۔ پتلی ، تھوڑا سا ؤبڑ ، بیرونی جلد میں نمایاں تیل کے غدود ہوتے ہیں اور جب وہ ناجائز ہوتا ہے تو سبز ہوتا ہے اور پختہ ہونے پر ایک روشن پیلے رنگ میں تبدیل ہوجاتا ہے۔ گوشت 8-10 طبقات اور کچھ سفید ، ناقابل خور بیجوں کے ساتھ رسیلا اور متحرک زرد ہے۔ ہندوستانی لیموں رسیلی ، نیم میٹھا ، اور کم تیزابیت والے ہلکے ہیں۔

موسم / دستیابی

ہندوستانی لیموں سال بھر دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

ہندوستانی لیموں کو ، جو نباتاتی لحاظ سے سائٹرس لیمون کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، کی وضاحت کرنا ایک مشکل گروپ ہے اور اس سے اکثر دیسی نیبو کی کئی اقسام مثلا نیپالی اوبلاونگ ، نیپالی گول ، اور میٹھا لیموں کی طرف اشارہ ہوتا ہے ، اور یہ بھی میئر اور یوریکا لیموں جیسی امپورٹڈ اقسام سے مراد ہے . ہندوستانی لیموں کو ہندی میں نمبو ، منیپوری میں چمپرا ، اور تمل میں ایلومیکچائی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ لفظ نمبو سے مراد ہندوستان میں لیموں اور لیموں دونوں ہیں۔ اس نام کی بدولت ہندوستان میں لیموں اور چونے کی مختلف اقسام میں مماثلت ہونے کی وجہ سے یہ نام بدلاؤ کے ساتھ استعمال ہوتا ہے۔ جب لیموں کی ہریالی اور چوپای نہ ہونے کی وجہ سے وہ لیموں کی فصل کاٹنا یا خریدنا ایک عام بات ہے ، چونے کی طرح نمکین ہوتا ہے اور ہندوستان میں چونے کی اقسام بھی پختہ ہونے پر پیلے رنگ کی ہوسکتی ہیں جب لیموں کی طرح ہوتی ہے۔ چونا ہندوستانی منڈیوں میں آسانی سے دستیاب ہوتا ہے ، اور سچے لیموں کو کم ہی مل جاتا ہے ، لہذا جب کوئی ہندوستان جاتا ہے اور لیموں کا مطالبہ کرتا ہے تو اس کی جگہ چونا پیش کیا جاسکتا ہے۔

غذائی اہمیت

ہندوستانی لیموں وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔

درخواستیں

ہندوستانی لیموں کو عام طور پر تازہ تیاریوں میں میٹھے اور کھٹے ذائقے ڈالنے اور برتنوں میں گرمی کو متوازن کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ انھیں نچوڑا جاسکتا ہے اور شمالی ہندوستان میں مغربی طرز کے سلاد پہننے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، جس میں کچے پیاز ، کٹے ہوئے ٹماٹر ، سبز مرچ اور ککڑی شامل ہیں۔ اس رس کو سوڈاس اور نمبو پانی ، یا ہندوستانی لیمونیڈ بنانے میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ہندوستانی لیموں کو عموما s کٹے ہوئے اور اچار والے لیموں کو بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، جو کٹے ہوئے لیموں ، نمک ، کالی مرچ ، مرچ ، اور کیرم کے بیجوں کا مرکب ہوتا ہے اور کئی ہفتوں تک سائیڈ ڈش کے طور پر پینے سے پہلے اسے برتن میں کھا جاتا ہے۔ ہندوستانی لیموں جڑی بوٹیوں جیسے لیوینڈر ، پودینہ ، لیمنڈر ، تلسی ، اور لیمونگرس ، خوشبو جیسے لہسن ، پیاز ، ادرک ، اور سونف ، سفید شراب ، تل ، سالن کی پتی ، ہلدی ، اور اسٹرابیری اور ککڑی جیسے پھلوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ ریفریجریٹر میں رکھے جانے پر ہندوستانی لیموں کو دو ہفتوں کا وقت لگے گا۔

نسلی / ثقافتی معلومات

ہضم کی امداد کے طور پر روایتی آیورویدک دوائی میں ہندوستانی لیموں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ ان میں اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں اور گلے کی سوزش کے علاج کے طور پر بھی استعمال ہوسکتی ہیں۔ دواؤں کے فوائد کے علاوہ ، یہ دیکھنے میں عام ہے کہ ہندوستان میں دکانوں اور کاروباری اداروں کے دروازوں پر سات ہری مرچوں کے ساتھ ایک پورا لیموں کھڑا ہے۔ علامات میں بتایا گیا ہے کہ بدقسمتی کی دیوی ، الکشمی مسالہ دار کھانوں کا شوق رکھتی ہے اور وہ نذرانہ لے کر کھا لے گی۔ جب اس کی بھوک مٹ جائے گی ، تو وہ وہاں سے گزر کر کاروبار کو برقرار رکھے گی۔

جغرافیہ / تاریخ

لیموں کی اصل اصل معلوم نہیں ہے ، لیکن کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ اس کی ابتدا ہندوستان کے مشرقی ہمالیہ کے خطے سے ہوئی ہے اور قدیم زمانے سے ہی اس میں اضافہ ہو رہا ہے۔ آج ہندوستانی لیموں ہندوستان کے مقامی بازاروں اور جنوب مشرقی ایشیاء کے منتخب خطوں میں پائے جاتے ہیں۔

ہدایت خیالات

ترکیبیں جن میں ہندوستانی لیمون شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔

ممتا کی کچن

لیموں کا اچار

حال ہی میں مشترکہ

کسی نے ہندوستانی لیموں کو اسپیشیلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .

پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔