تفصیل / ذائقہ
گرین اوکیرا میں ٹارپیڈو سائز والی پھلی ہوتی ہے جس کی لمبائی پانچ سے چھ انچ ہوتی ہے جب کھیتی پخت ہوتی ہے۔ پھلی ہلکے چونے سے چونے کے سبز رنگ کے ہوتے ہیں ، ان کے بیرونی حصے میں لمبائی کی کھجلی ہوتی ہے۔ جلد اکثر کانٹے دار سے فجی ہوسکتا ہے ، جو حساس جلد پر الرجک ردعمل کا سبب بن سکتا ہے۔ گوشت میں بہت سے چھوٹے چھوٹے سفید بیجوں کے ساتھ ایک نرم ٹھنڈی جھلی ہوتی ہے۔ اوکاڑہ اپنے دبلے پتلے ذائقہ کے ل less کم اور اس کے چپچپا ساپ کے لئے زیادہ جانا جاتا ہے جو گوشت کی جلیٹینس بناوٹ کو تخلیق کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
اوکاڑہ موسم گرما کے مہینوں کے دوران چوٹی کے موسم کے ساتھ سال بھر دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
گرین اوکیرا کپاس ، کوکو اور ہیبسکوس کے ساتھ ساتھ مالدار کنبہ کا رکن ہے۔ بھنڈی پودوں میں بلوط کے سائز کے وسیع پتے پیدا ہوتے ہیں جس کے ساتھ پیلا اور سفید ہابسکوس جیسے پھول ملتے ہیں۔ پودے کے تنوں سے پھل عمودی نمونوں میں اگتے ہیں۔ پودوں کے پھول پھیلنے کا اشارہ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ پھل 3-5 دن کے اندر تیزی سے تیار ہوجائیں گے۔ ینگ پھلوں کی روزانہ کٹائی کرنی ہوگی کیونکہ پھلوں کو اتنی تیزی سے اگنا جانا جاتا ہے کہ آپ انہیں اپنی آنکھوں کے سامنے بڑھتے ہوئے دیکھ سکتے ہیں۔ ایک پودا 100 بھنڈی تک پیدا کرسکتا ہے۔ تنے پر بہت طویل رہ گئی اوکیرا سخت اور بنیادی طور پر استعمال کے لئے نا مناسب ہوجائے گی۔ اوکاڑہ تازہ کھانوں کے لئے اُگایا جاتا ہے لیکن اس کے اور بھی بہت سے مقاصد ہیں۔ اوکیرا کے پودوں کو اکیلے اچھالنے اور کیننگ کے لئے یا ڈبے میں سوپ کے جزو کے طور پر تجارتی طور پر اگایا جاتا ہے ، جب کہ بیجوں کو بھی تیل بنانے کے لئے کاٹا جاتا ہے اور کچھ ثقافتوں میں گراؤنڈ اور کافی متبادل یا ضمیمہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
اوکیرا پھلی غذائی ریشہ کا ایک اچھا ذریعہ ہیں اور ایک مساوی مادہ ہے جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ ہاضمہ کو آسان کرنے میں مدد ملتی ہے۔ اوکیرا کیوی پھلوں سے ملتا جلتا ہے جس میں وٹامن کے اور سی ، مینگنیج اور فولیٹ کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔
درخواستیں
اوکیرا کے ساتھ ، نوجوان ٹینڈر پھلوں کی کٹائی اور اس کو کیسے پکانا ہے اس کے بارے میں علم دو اہم اجزاء ہیں۔ اوکاڑہ کو تاریخی طور پر تنہا نہیں کھایا جاتا ہے ، بلکہ ڈھیلے ، پیچیدہ ذائقوں اور مختلف ساخت کے ساتھ مل کر اجزاء کے ساتھ ترکیبیں کی ایک بڑی تعداد میں جوڑا بنا ہوتا ہے۔ اوکاڑہ اکثر سوپ یا سٹو جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، حالانکہ اس کی بناوٹ اور ذائقوں کو تلی ہوئی اور گرل جانے پر واقعتا enhan بڑھایا جاتا ہے۔ تلسی ، بیکن ، چقندر کے سبز ، مکھن ، کریم ، لہسن ، ہیم ، لیموں ، کیل ، پیاز ، اجمودا ، زیتون کا تیل ، اچار والی سبزیاں ، مرچ اور کالی مرچ ، مرچ ، ٹماٹر اور شلجم کے ساتھ اوکیرا کے جوڑے اچھ wellے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
اوکاڑہ اس کا اصل ہے جو کاشت شدہ پودوں کی ابیسیینی مرکز کے طور پر جانا جاتا ہے۔ اس خطہ میں موجودہ ایتھوپیا اور اریٹیریا کا پہاڑی علاقہ شامل ہے۔ تاریخی طور پر ، اس خطے کے ساتھ بہت کم رابطہ تھا ، اس طرح اس کی قدیم زرعی مطابقت کے بارے میں یا اس کو پورے افریقہ میں کیسے تقسیم کیا گیا اس کے بارے میں محدود اور قیاس آرائی سے متعلق دستاویزات موجود ہیں۔ یہ 12 ویں صدی کے دوران ہی بکروں کو بحیرہ احمر کے راستے مصر سے عرب منتقل کیا گیا تھا۔ اس کے بعد یہ بحیرہ روم میں اور مشرق کی طرف ایشیاء میں ڈھل گیا تھا۔ اوکاڑہ افریقہ سے سترہویں صدی میں برازیل پہنچ کر سہ رخی تجارتی راستے سے ہوتی ہوئی نئی دنیا پہنچی۔ فرانسیسی نوآبادیات لوزیانا میں اوکرا کے پہلے بیج لائے جو جنوبی امریکہ کے باورچی خانے میں ایک اہم جزو کے طور پر اپنے آپ کو قائم کرنے والی اوکیرا کا پیش خیمہ ہے۔ اوکاڑہ ایک گرم موسم کی فصل ہے ، اسے پوری دھوپ کی ضرورت ہوتی ہے اور یہاں تک کہ تھوڑی بارش یا آبپاشی بھی برداشت کر سکتی ہے۔ بہت سی فصلوں کی طرح ، بھنڈی بھی مخصوص پودوں کے ساتھ لگانے کو ترجیح دیتی ہے۔ صحابہ کے پودوں میں تلسی ، ککڑی ، بینگن ، خربوزے ، کالی مرچ اور جنوبی مٹر شامل ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| بیئر گارڈن | انکنیٹس ، CA | 760-632-2437 |
| یونین کچن اور نل (انکنیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-230-2337 |
| آپ اور آپ (باورچی خانے) کو ہٹانے | سان ڈیاگو CA | 214-693-6619 |
| گیس لیمپ یونین کچن اور نل | سان ڈیاگو CA | 619-795-9463 |
| سینٹ پالس پلازہ | چولا وسٹا CA | 619-788-8570 |
| پیراڈائز پوائنٹ ریسورٹ بار بیوریج | سان ڈیاگو CA | 858-490-6363 |
| چکوترا کی گرل | سولانا بیچ سی اے | 858-792-9090 |
| جمی او کی | ڈیل مار CA | 858-350-3732 |
| دنیا | سان ڈیاگو CA | 619-955-5750 |
| یونیورسٹی کلب | سان ڈیاگو CA | 619-234-5200 |
| پیٹ کا پریمیڈ پیالو | سان ڈیاگو CA | 770-359-8274 |
| چیٹو لیک سان مارکوس | سان مارکوس CA | 760-670-5807 |
| کوسٹ کیٹرنگ | ایسکونڈو CA | 619-295-3173 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گرین اوکیرا شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
