| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
ریچھ کے سر مشروم درمیانے درجے سے بڑے ، کمپیکٹ ، کلسٹروں میں اگتے ہیں جو درخت کے تنے سے لٹکتے ہوئے فنگل آئیکلز کی طرح دکھائی دیتے ہیں۔ مشروم کا اوسطا 15-30 سینٹی میٹر قطر ہے اور اس میں سفید ، نرم ، ہموار مسالے موٹے ، شاخ دار جسم سے نیچے کی طرف جاتے ہیں۔ جب کٹے ہوئے ، مختلف شاخوں کو بے نقاب کردیا جاتا ہے ، اور جیسے جیسے مشروم پختہ ہوتا ہے ، اس کی ریڑھ کی ہڈی سفید سے پیلے رنگ میں تبدیل ہوجاتی ہے اور اس کا ذائقہ تلخ اور ناگوار ہوجاتا ہے۔ جب اسے جوان اور پکایا جاتا ہے تو ، ریچھ کے سر مشروم ہلکے ، نٹھے ذائقہ اور میٹھے اور خوشبودار سمندری غذا جیسے انڈون کے ساتھ ٹینڈر اور میٹھے ہوتے ہیں ، لابسٹر یا کیکڑے کی طرح۔
موسم / دستیابی
وائلڈ بیئر کے ہیڈ مشروم موسم گرما کے آخر میں ابتدائی موسم خزاں کے دوران پایا جاسکتا ہے ، جبکہ کاشت کی جانے والی ریچھ کے ہیڈ مشروم سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
ریچھ کے سر مشروم ، جو نباتاتی لحاظ سے ہیریشیم امریکنیم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، شمالی امریکہ کی واحد ہیریشیم نسل میں سے ایک ہے اور ہیریسیسی خاندان کا رکن ہے۔ بیئر کے ہیڈ ٹوت فنگس اور پوم پوم مشروم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، بیئر کا ہیڈ مشروم برچ اور بلوط جیسے سخت اور لکڑی دار درخت سخت درختوں پر اگتا ہے۔ اس کی بہن بھائیوں میں سے ایک پرجاتی شیر کی مانے مشروم کو اکثر غلطی سے سمجھا جاسکتا ہے ، جو نباتاتی طور پر ہیرشیم ارینیسیس کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو پورے ایشیاء اور ریاستہائے متحدہ میں بڑھتا ہے۔ دونوں کے مابین فرق بہت ہی معمولی اور بنیادی طور پر ماحولیاتی ہے جس میں ریچھ کے بالغ نسل میں پھلدار پھلدار جسم کی موجودگی اور شیر کے مانے پرجاتیوں میں اس کی کمی ہے۔ ریچھ کے سر مشروم ان کے گری دار میوے اور ذائقہ دار ساخت کے ل for پسند کیے جاتے ہیں۔
غذائی اہمیت
ریچھ کے سر مشروم میں وٹامن ڈی ، فائبر ، آئرن ، اینٹی آکسیڈینٹ اور پروٹین ہوتا ہے۔
درخواستیں
ریچھ کے سر مشروم کو کھپت سے پہلے ضرور پکایا جانا چاہئے اور بیکنگ ، sautéing اور کڑاہی جیسے ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہے۔ وہ بھٹ جانے تک یا ٹکڑوں میں کاٹ ڈالتے ہیں اور تیل اور مکھن میں بھوننے تک بھون جاتے ہیں۔ انہیں نوگٹ میں بھی توڑا جاسکتا ہے ، سینکا ہوا ، اور پھر چٹنیوں میں ڈوبا ، پاستا میں ملایا جاتا ، سوپ میں چھڑکایا جاتا ہے ، یا کیکڑے کیک ، فش ٹیکوس اور کلیم چوور میں گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ریچھ کے سر مشروم میں آلو ، مکئی ، گوبھی ، کلوٹ ، لہسن ، پیاز ، چھلکا ، چکن ، گائے کا گوشت ، یا سور کا گوشت ، سریراچہ ، زعفران ، ترفل مکھن ، اور سیب کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنائیں۔ انہیں فورا. استعمال کرنا چاہئے کیونکہ اگر وہ فرج میں کچھ دن سے زیادہ کے لئے رکھے جاتے ہیں تو تلخ ہوجاتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سوکھے ہوئے اور پاؤڈر بیئر کے سر مشروم کا استعمال شمالی امریکہ میں قبائل بہتے ہوئے زخموں اور ٹکڑوں کو روکنے کے لئے کرتے تھے۔ ایشیاء میں ، ہیریشیم پرجاتیوں کے بہت سے مشروم میسیلیم نکالنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں ، جو کھیلوں کے مشروب میں شامل ہاؤٹو نامی عنصر ہے ، جو 1990 میں گیارہویں ایشیاء اسپورٹس فیسٹیول کے دوران کئی فتوحات کا ذمہ دار سمجھا جاتا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
بیئر کے سر مشروم ریاستہائے متحدہ میں راکی پہاڑوں کے مشرق میں اگتے ہیں اور کئی صدیوں سے جنگلی بڑھ رہے ہیں۔ آج ان کی کاشت کاروباری استعمال کے ل. بھی کی جاتی ہے اور ریاستہائے متحدہ اور ایشیاء میں خصوصی گروسرس اور کسان بازاروں میں پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ریچھ کے سر مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے ریچھ کے ہیڈ مشروم کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 132 دن پہلے ، 10/29/20 شیئرر کے تبصرے: ریچھ ہیڈ مشروم |
