| مرے فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
گیمبج پھل چھوٹے اور گول ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 6 سے 9 سنٹی میٹر ہے اور اس کی گولویولر شکل ہوتی ہے جس میں ایک چھوٹا سا نقطہ ہوتا ہے جس کے غیر اسٹیم اختتام سے متناسب طور پر پھیلا ہوا ہوتا ہے۔ جلد ہموار ، پتلی اور آسانی سے کھلی ہوئی ہے ، پختہ ہونے پر سبز سے سنہری پیلے رنگ تک پکتی ہے۔ نازک جلد کے نیچے ، ایک پیلے رنگ کی ، گوشت دار پرت ہے جو پھسل مستقل مزاج کے ساتھ نرم اور آبی ہے ، ایک کریمی اور ریشمی ، مرکزی سنہری گودا جس میں 1-4 گہری بھوری ، انڈاکار کے بیج ہوتے ہیں۔ جب سوراخ کیا جاتا ہے تو ، جسم ایک بیہوش ، اشنکٹبندیی مہک کا اخراج کرتا ہے۔ جب بیجوں کے گرد وسطی کے گودا میں نمونہ لیا جاتا ہے تو گیمبوج خاص طور پر ٹھیک ٹھیک ، میٹھے اور پھل دار نوٹ کے ساتھ کھٹا ہوتا ہے۔ جب پھل جلد کے قریب نمونہ بن جاتا ہے تو ، کھٹا ذائقہ شدت اختیار کرتا ہے اور ٹارٹر اور زیادہ تیزابیت بخش فطرت کو تیار کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
گیمبوج پھل موسم بہار کے آخر میں موسم گرما کے دوران دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
گامبوج پھل ، جو بوٹینیکل طور پر گارسینیا زانتھوکثمس کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک شدید ، اشنکٹبندیی پھل ہے جو کلوسیسی خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ پیلے رنگ کے مینگوسٹین اور جھوٹے مینگوسٹیین کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، گیمبوج پھل جنوب مشرقی ایشیاء کے مرطوب ، اشنکٹبندیی جنگلات کے ہیں اور ان کے میٹھے اور کھٹے ذائقہ کے حق میں ہیں ، جو تازہ استعمال میں مستعمل ہیں۔ اگرچہ پھل تجارتی طور پر تیار نہیں ہوتے ہیں اور اس کی بجائے مقامی سطح پر کھائے جاتے ہیں ، لیکن گارسنیا کا درخت ایسی رال کے لئے زیادہ مشہور ہے جسے نکالا جاتا ہے اور اسے قدرتی رنگ اور روغن کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
گیمبوج پھل وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور اس میں غذائیتون نامی ایک فائٹونیوٹرینٹ ہوتا ہے ، جو ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ پھل میں غذائی ریشہ اور تھوڑی مقدار میں وٹامن اے ، آئرن ، اور کیلشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
گیمبوج پھل دونوں خام اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں ، جیسے ابالنا اور ابلنا۔ پھل کا چھلکا لگایا جاسکتا ہے ، بیجوں کو ختم کیا جاتا ہے ، اور گودا تازہ کھاتا ہے ، یا اس کو ایک پیچیدہ مشروب میں ملایا جاسکتا ہے۔ گوشت بھی شربت بنانے ، شراب میں خمیر کرنے ، یا سرکہ اور چائے بنانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ تازہ تیاریوں کے علاوہ ، گودا کو جام یا چٹنی میں بھی پکایا جاسکتا ہے ، اور ہندوستان میں ، پھلوں کو اکثر سالن میں املی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ گیمبوج کے پھل گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں جیسے گرل مچھلی ، سور کا گوشت ، گائے کا گوشت اور پولٹری ، دیگر اشنکٹبندیی پھل ، پھلیاں ، آلو اور چاول۔ فرج میں محفوظ ہونے پر تازہ گیمبوج ایک ہفتہ تک برقرار رکھے گا۔ اسے توسیع کے استعمال کے ل dried بھی خشک کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
'گامبوج' کی اصطلاح گارسنیا کے درخت کی چھال سے نکالی ہوئی رال کی وضاحت کے لئے بھی استعمال ہوتی ہے۔ یہ ٹیکسٹائل اور پینٹ کے لئے پریمیم پیلا رنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ایک زمانے میں ، یہ تھیراوڈا بدھ بھکشوؤں کے لباس رنگنے کے لئے استعمال ہوتا تھا اور اب بھی اسے ریشم اور دیگر مواد رنگنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ گامبوج پھل کے درخت اس روغن کے ل several استعمال ہونے والی متعدد پرجاتیوں میں سے صرف ایک ہیں ، دوسروں کے مقابلے میں کچھ زیادہ ہی رنگین ہیں۔ اس مادہ کو سب سے پہلے 1800s کے آخر میں ریاستہائے متحدہ میں پیش کیا گیا تھا اور اسے سیام گیمبوج کے نام سے جانا جاتا تھا۔ سیئم تھائی لینڈ کا سابق نام ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گامبوج پھل جنوب مشرقی ایشیاء کے مقامی ہیں ، خاص طور پر ، خلیج بنگال سے ملحقہ اشنکٹبندیی ممالک ، جس میں جنوبی ہندوستان ، ملائیشیا ، تھائی لینڈ ، میانمار اور کمبوڈیا شامل ہیں۔ یہ درخت ریاستہائے متحدہ کے جنوبی بحرالکاہل ، فلوریڈا میں واقع کوک جزیرے میں بھی متعارف کرایا گیا ہے ، اور آسٹریلیا کے ذیلی اشنکٹبندیی علاقوں میں اگتا ہے۔ زیادہ تر امکان ہے کہ گیمبوج کے پھلوں کو جنوب مشرقی ایشیاء میں مقامی منڈیوں میں اور نادر مواقع پر سب اشنکٹبندیی ریاستہائے متحدہ امریکہ اور آسٹریلیا میں خصوصی کاشت کاروں کے ذریعہ دیکھا جائے۔
