جین گوبھی کے بارے میں معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

ساحلی فارم

تفصیل / ذائقہ

تفریح جین مخروطی سروں میں بڑھتا ہے اور اس کی لمبائی 15-25 سینٹی میٹر اوسط ، نیم پھیلاؤ ، ہلچل پتے میں منسلک تنوں کی طرح ڈھل جاتی ہے۔ لمبی اور پتلی ، سفید تنوں ایک کھردری اور پانی والی مستقل مزاجی کے ساتھ مضبوط ہیں۔ ہلکے سبز سے پیلے رنگ کے سبز پتوں کے رنگ نرم ہوتے ہیں اور اس کی سطح کو نرم ، جھرریوں والی بناوٹ کے ساتھ کناروں سے چھلنی ہوتی ہے۔ فن جین کے دونوں پتے اور تنوں کھانے کے کچے یا پکے ہوئے ہیں اور ہلکے ، میٹھے ، اور ذائقہ دار ذائقہ کے ساتھ نازک اور کرکرا ہیں۔

موسم / دستیابی

تفریح جین سال بھر دستیاب ہے۔

موجودہ حقائق

تفریح جین ، نباتاتی لحاظ سے براسیکا ریپا ور کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ چنینیسیس ، ایک ڈھیلی پتی ، غیر سرخی والی قسم ہے جو براسیسیسی یا گوبھی کے کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ اس کو وانگ بوک فن جین ، فریلی لیف بوک چوائے اور فن جین پائی تسائی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، فن جین اپنے ہلکے پتوں اور نازک ، ٹینڈر ساخت کے لئے جانا جاتا ہے۔ فن جین ایک خاص قسم ہے جو عام طور پر گھریلو باغبانی میں استعمال کی جاتی ہے کیونکہ یہ تیزی سے بڑھتی ہوئی ، 35-45 دن میں پختہ ہوتی ہے ، ٹھنڈ اور گرمی برداشت کرتی ہے ، اور چھوٹے پھولوں کے بستر یا کنٹینر میں بڑھ سکتی ہے۔ رفلڈ گوبھی سب سے زیادہ مقبول تائیوان کھانوں میں استعمال ہوتی ہے اور عام طور پر کچے کو سلاد اور سینڈویچ میں شامل کیا جاتا ہے یا سوپ میں ہلکے سے پکایا جاتا ہے۔

غذائی اہمیت

فن جین میں وٹامن بی اور سی ، فولیٹ ، پوٹاشیم ، کیلشیئم ، میگنیشیم ، زنک ، فاسفورس ، اور سیلینیم ہوتا ہے۔

درخواستیں

فن جین دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز جیسے بلنچنگ ، ہلچل مچانے اور بھاپنے کے لئے بہترین موزوں ہے۔ جب کچے ہوں تو ، پتے سینڈوچ اور لپیٹے پر روٹی کے متبادل کے طور پر استعمال ہوسکتے ہیں ، یا تازہ پتے کاٹے اور کرکرا بناوٹ کے لئے دوسری کچی سبزیوں کے ساتھ ہری سلاد میں پھینک سکتے ہیں۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، صحت مند اہم کورس کے لئے تفریح جین کو عام طور پر سوپ میں ملایا جاتا ہے یا دیگر سبزیوں اور گوشت کے ساتھ ہلکا ہلچل مچ جاتا ہے۔ ہلکی پتیوں والا سبز رنگ دار ، نمکین ذائقہ کے لئے اچار بھی لگایا جاسکتا ہے یا توسیع شدہ استعمال کے ل dried سوکھا اور سوپ میں دوبارہ تشکیل دیا جاسکتا ہے۔ جین جوسیوں میں تلسی ، پودینہ ، سبز پیاز ، لہسن ، تل کے دانے ، مونگ پھلیاں ، مونگ پھلی ، گوشت جیسے پولٹری ، گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، اور مچھلی ، گاجر ، ککڑی ، اور مشروم اچھی طرح ملتے ہیں۔ ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھے جانے پر تنے اور پتے 2-3 دن رکھیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

تائپائ ، تائیوان میں ، رات بھر ہجوم کے بازار بازاروں میں عمدہ ، نمکین میٹھے ذائقوں کے ساتھ پکوان کا آمیزہ بیچنے والے مقامی کھانے فروشوں سے بھرا ہوا ہے۔ ایک مشہور برتن ، تائیوان کا گوشت کا گوشت نوڈل سوپ ، تائیوان کا قومی ڈش سمجھا جاتا ہے اور اس میں اکثر بریزڈ گائے کا گوشت ، مصالحہ ، نوڈلس اور اچھے سبز ہوتے ہیں جیسے فو جین۔ یہاں تک کہ تائپی میں ایک بین الاقوامی بیف نوڈل فیسٹیول ہر سال ہوتا ہے جو سوپ کی بہت سی مختلف حالتوں کو مناتا ہے اور فن جین عام طور پر ایک تازہ ، کرکرا جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ فو جین تائیوان میں سب سے زیادہ مشہور گوبھی کی اقسام میں سے ایک سمجھا جاتا ہے اور گرم برتن کے برتنوں میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اس کی ٹینڈر ، رسیلی مستقل مزاجی سے موزوں ، فن جین کا تھوڑا سا کٹا ہوا گوشت ، نوڈلس اور دیگر سبزیوں کے ساتھ آمیز کھانے کے لئے تیار کیا جاتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

تفریح جین کی ابتدا زیادہ تر نامعلوم ہے ، لیکن خیال کیا جاتا ہے کہ یہ گرین چین کا ہے۔ چینی امیگریشن کی متعدد نسلوں کے دوران ، تندلی سے پتلی پتے گوبھی کو متعارف کرایا گیا تھا ، اور آج یہ سوپ اور سلاد میں استعمال ہونے والی سب سے مشہور گوبھی میں سے ایک ہے۔ تفریح جین مقامی منڈیوں اور ایشیاء اور جنوب مشرقی ایشیاء میں گھریلو باغات میں پایا جاسکتا ہے۔ ایشیاء سے باہر ، مختلف قسم کے بیج فارم میں باغبانی کے استعمال کے لئے بنیادی طور پر فروخت کی جاتی ہے اور یہ یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں خاص کرایہ داروں میں بھی پایا جاسکتا ہے۔