تفصیل / ذائقہ
گاریلینڈ کرسنتھیم کے پتے لمبے لمبے ، کھوئے ہوئے پتے ہیں۔ وہ مضبوط ، پتلی تنوں سے بڑھتے ہیں اور گول اشارے رکھتے ہیں۔ ان کی لمبائی 20 سینٹی میٹر تک بڑھتی ہے۔ وہ ایک بہت ہی ہلکی ، جڑی بوٹیوں کی خوشبو اور کرکرا بناوٹ رکھتے ہیں۔ ان کا ذائقہ باقاعدہ قسم کے کرسنتیمم پتی سے ہلکا ہوتا ہے ، لیکن پھولوں کی مٹھاس کے اشارے کے باوجود وہ تنگ اور سرسوں کے ہوتے ہیں۔ وہ عمر کے ساتھ ذائقہ میں تیز تر ہوجاتے ہیں ، لہذا یہ بہتر ہے کہ جوان ہوجائیں تو انہیں کھائیں۔ پودوں کے پھولوں سے پہلے بھی ان کی کاشت کی جاتی ہے۔ ان کا کرکرا بناوٹ ہے۔
موسم / دستیابی
گار لینڈ کرسنتیمم کے پتے سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
کرسنتیمم گارلینڈ کے پتے نباتاتی لحاظ سے کرسنتھیم کوروناریم کے طور پر درجہ بند ہیں۔ کرسنتیمم گارلینڈ کی کچھ اقسام میں ٹائیگر ایری کرسنتیمم ، چھوٹا سا پتی کرسنتیمم ، اور گول لیف کرسنتھیمم شامل ہیں۔ چینی کبھی کبھی گارلینڈ کرسنتھیمم کے پتے کا حوالہ دیتے ہیں جیسے ہی تاج گل داؤدی کے پتے جاتے ہیں۔ کرسنتیمم گارلینڈ کے پتے آسانی سے کرسنتھیمم کے پتوں کی مختلف اقسام سے ممتاز ہوتے ہیں ، کیونکہ وہ وسیع تر اور کم کم ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
گار لینڈ کرسنتیمم کے پتے پوٹاشیم میں زیادہ ہیں۔ ایک کی خدمت میں کیلے سے 30 فیصد زیادہ پوٹاشیم ہوسکتا ہے۔ گارلینڈ کرسنتیمم کے پتے میں وٹامن اے ، وٹامن بی ، وٹامن سی ، کیلشیم ، آئرن ، کیروٹین اور فلاانوائڈز بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
گارلینڈ کرسنتیمم کی پتیوں کو سلاد میں ، خام استعمال کیا جاسکتا ہے۔ وہ بھی ایک مقبول گھماؤ ہیں۔ چین میں ، وہ مرغی کے شوربے میں پائے جاتے ہیں۔ وہ عام طور پر سوسیوں میں بھی پائے جاتے ہیں ، دوسری سبزیوں جیسے بانس کی ٹہنیاں ، برف مٹر اور سیم انکرت کے ساتھ مل کر۔ یا ، ان کو پالک ، چقندر کے سبز یا سوئس چارڈ کے ساتھ پکائیں۔ وہ مرغی یا سور کا گوشت کے برتنوں کے لئے سائیڈ ڈش کی طرح اچھ goodا گرم یا ٹھنڈا ہیں۔ ان کو کچھ تل کا تیل ، سویا ساس اور شیری کا ایک ڈیش ڈال کر پکائیں۔ اس بات کا خیال رکھیں کہ پتیوں کو زیادہ نہ پکائیں ، کیونکہ ان میں تلخ ذائقہ پیدا ہوگا۔ کرسنتیمم گارلینڈ کے پتوں کو فرج میں ڈھیلے بیگ میں رکھیں۔ ان کو جلد سے جلد استعمال کریں ، کیونکہ وہ دو دن بعد مرجائیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کرسنتھیموم چین اور جاپان کی ثقافتوں میں احترام کرتے ہیں۔ چین میں ، وہ دیر سے کھلنے والی خوبصورتی کی علامت ہیں۔ جاپان میں ، جہاں یہ قومی پھول ہے ، پھولوں کو جاپانی چائے کی تقریبات کے ایک حصے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
کرسنتیمم کے تمام پتے مشرقی ایشیاء کے مقامی ہیں۔ چین میں کرسنتیمم گارلینڈ کے پتے بڑے پیمانے پر تیار ہوئے تھے۔ سونگ راج (960 تا 1279 عیسوی) کے زمانے تک ، یہاں کچھ 35 قسمیں بتائی جاتی تھیں۔ آج کل 3000 سے زیادہ اقسام ہیں۔ کرسنتیمم گارلینڈ کے پتے سبزی کے طور پر انتہائی مقبول ہیں۔ یہ جنوب مشرقی ایشیاء میں سپر مارکیٹوں اور مقامی بازاروں میں باقاعدگی سے دیکھا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کرسنتیمم گارلینڈ پتے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| فوڈ نیٹ ورک | ساگا واگیو سکییاکی | |
| گھریلو چینی سوپ | کرسنتیمم پتے - تین ترکیبیں | |
| سوادج | ادرک سے متاثرہ سبز + سبزیاں |
