بیجر شعلہ بیٹ معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

گرل اینڈ ڈگ انکارپوریٹڈ

تفصیل / ذائقہ

بیجر شعلہ کی چوڑیاں بیلناس کی جڑیں ہیں ، جن کی لمبائی اوسطا 15 سے 17 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کی لمبائی شکل ہے جو نان اسٹیم کے اختتام پر ایک نوکدار نوک پر ٹیپرس کرتی ہے۔ جلد نیم ہموار ، پختہ اور گہری سرخ نارنجی رنگ کی ہوتی ہے ، بعض اوقات چھوٹے چھوٹے بالوں میں ڈھک جاتی ہے ، اور جڑیں لمبی ، پتے سبز چوٹیوں سے جڑی ہوتی ہیں۔ جلد کے نیچے ، گوشت گہرا ، کرکرا ، پانی اور سنتری کا چمکدار سونا ہے ، جس کی روشنی پیلے سے سفید ، سفید رنگ کے ، حلقے کے حلقے اور فاسد ڈیزائن پوری سطح پر بکھرے ہوئے ہیں۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ جڑ کا رنگ وقت کے ساتھ ساتھ گہرا اور گہرا ہوجائے گا ، جڑ کو بدلتی ہوئی شکل دے گا۔ بیجر شعلہ چقندر میں ہلکے ، شاکاہاری اور میٹھے ذائقہ کے ساتھ ہموار اور کرچکی مستقل مزاجی ہوتی ہے۔

موسم / دستیابی

بیجر شعلہ بیٹ سال بھر دستیاب رہتی ہیں۔

موجودہ حقائق

بیجر شعلہ بیٹ ، جو نباتاتی لحاظ سے بیٹا والگیرس کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک جدید ، خاص قسم ہے جس کا تعلق امارانتھاسی خاندان سے ہے۔ لمبی لمبی جڑوں کا نام ان کے متحرک ، سنہری گوشت ، شعلہ نما شکل کے نام پر رکھا گیا تھا ، اور ڈسکریپٹر بیجر کا انتخاب یونیورسٹی آف وسکنسن کے شوبنکر کے اعزاز میں کیا گیا تھا۔ بیجر شعلہ کی چٹنی وسکونسن یونیورسٹی میں کئی سالوں کے انتخابی آزمائشوں اور کراسنگ کی پیداوار تھی ، اور یہ مختلف قسم کی افزائش نسل کے ایک نئے طریقہ سے تیار کی گئی تھی ، جس میں شیف سے منظور شدہ ذائقہ پر منفرد جمالیاتی خصوصیات موجود ہیں۔ جب 2018 میں بیجر شعلہ کے بیٹ کو مارکیٹ میں جاری کیا گیا تو ، ان کی غیر معمولی شکل ، متحرک رنگ ، میٹھا ذائقہ ، اور ورسٹائل نوعیت کے لئے ان کی بے حد تعریف کی گئی۔ مختلف قسم کی سب سے نمایاں خصوصیت اس میں جیوسمین کی کمی ہے ، جو چوقبصور کے گوشت کے اندر پائے جانے والا ایک نامیاتی مرکب ہے جو اس کی جڑ کو مٹی ، گندگی جیسے ذائقہ دیتا ہے۔ بیجر شعلہ چقندر ایک نئے ، معاصر کاشتکار کی نمائندگی کرتا ہے جو صارفین کے بازاروں میں ان کے میٹھے ، غیر ارتھاتی ذائقہ کے ساتھ چقندر کا ذائقہ کس طرح کا ہونا چاہئے اس خیال کو تبدیل کر رہا ہے۔ جڑیں بھی خوردنی ہوتی ہیں جب خام ہوتی ہیں اور مختلف قسم کے پاک استعمال میں استعمال ہوتی ہیں۔

غذائی اہمیت

بیجر شعلہ چقندر وٹامن اے اور سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو مدافعتی نظام کو بڑھانے ، کولیجن کی پیداوار میں اضافہ اور وژن کو بہتر بنانے میں مدد کرسکتے ہیں۔ چقندر میں بیٹا کیروٹین ، پوٹاشیم اور ریشہ بھی ہوتا ہے ، جو نظام ہاضمہ کو متحرک کرسکتے ہیں۔

درخواستیں

بیجر شعلہ چقندر خام اور پکی دونوں طرح کے پروگراموں کے لئے بہترین موزوں ہے جیسے بھوننے اور بھاپنے۔ سبز پودوں سمیت پورا پودا کھانے پینے کے قابل ہے ، اور بیجر شعلے کے چقندر میں میٹھا ذائقہ ہوتا ہے جو عام طور پر بیٹ کے ساتھ منسلک ہوتا ہے۔ جڑوں کو پتلی ربنوں میں چھلکا کر سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، سائڈ ڈش کے طور پر ہلکی ڈریسنگ کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، یا دیگر سرپل والی سبزیوں کے ساتھ پاستا متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ انہیں کسی نرم ٹکنچر کے لئے بھی ابھارا جاسکتا ہے ، پتلیوں سے کٹے ہوئے اور پیسوں اور چپس میں بھون سکتے ہیں ، گہرے ذائقے کے لئے تمباکو نوشی کی جاتی ہے یا پھر استعمال میں اچھ .ا استعمال ہوتا ہے۔ جڑوں کے علاوہ ، پتیوں کو ہلکی ہلچل تلی ہوئی یا کڑاہی ، چائے میں کھینچ کر ، یا کیما بنایا ہوا اور پنیروں کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے تاکہ راویولی بھر جائے۔ بیجر شعلہ چقندر میں گری دار میوے جیسے ہیزلنٹس ، اخروٹ اور پیکن ، جڑی بوٹیاں جیسے اجمودا ، ڈل ، تلسی ، اور تائیم ، پنیر جیسے ریکوٹا ، بکری ، اور فیٹا ، لیموں ، سونف اور مائکروگرین کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنتی ہے۔ ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں ہٹائے گئے پتے سے جب پوری طرح ذخیرہ ہوجائے اور اس کو دھویا جائے تو اس کی جڑیں چھ مہینوں تک برقرار رہیں گی۔

نسلی / ثقافتی معلومات

آسٹن ، ٹیکساس میں ، فروری 2020 کو 'بیجر شعلہ بیٹ حملے' کا مہینہ قرار دیا گیا ہے۔ یہ مارکیٹنگ مہم شہری امریکی کسان نے تیار کی تھی اور پورے شہر میں غیر معمولی پیداوار کو فروغ دینے کے لئے 'بیج ٹو پاپ اپ' پروگرام سیریز کا ایک حصہ ہے۔ شہری امریکی کسان نے سب سے پہلے یہ خیال مقامی کمیونٹی کو واپس کرنے اور فوڈ سیکٹر میں جدت کو فروغ دینے کے ارادے سے نکالا ، آخر کار اس مہم کو نافذ کرنے کے لئے آسٹن فوڈ اینڈ شراب الائنس کلوینری پروگرام سے پانچ ہزار ڈالر کی گرانٹ موصول ہوئی۔ مہم کا آغاز اکتوبر 2019. of in میں ہوا تھا جب آسٹن برادری کے مقامی بچوں کی مدد سے اربن روٹس فارم میں بیجر شعلہ بیٹ لگائے گئے تھے تاکہ اس پروگرام کے لئے جڑوں کی ایک بڑی فراہمی پیدا ہوسکے۔ فروری کے مہینے کے دوران ، پختہ جڑوں کی تازہ کھیتی کی جاتی ہے اور شیفوں کے ذریعہ آسٹن بھر میں وہ اہم ڈشوں ، میٹھیوں ، بھوک کھانے اور مشروبات میں استعمال ہوتے ہیں۔ اس مہم میں مقامی شیفوں کے درمیان تخلیقی صلاحیتوں کو فروغ دینے ، آسٹن کے شہریوں کو مختلف قسم کی پیداواروں سے آگاہی فراہم کرنے ، اور برادری ، فارموں اور شیفوں کے مابین شراکت کی حوصلہ افزائی کرنا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

ریاست ہائے متحدہ امریکہ کی وسکونسن یونیورسٹی میں بیجر شعلہ چقندر ابتدا میں بریڈر ارون گولڈمین اور نک بریٹ بیچ نے تیار کیا تھا۔ قدرتی تجاوزات اور انتخابی افزائش کے ذریعہ مختلف قسم کے پیدا ہونے میں پندرہ سال لگے تھے ، اور اس کے تحقیقی مرحلے میں ، مٹی کے مرکب جیوسمین کو جڑوں سے ختم کردیا گیا تھا۔ نیویارک میں جیک الگیئر اور میتھیو گولڈ فارب کی مدد سے اسٹون بارنز سنٹر فار فوڈ اینڈ ایگریکلچر میں فیلڈ ٹرائل کے ذریعے بھی اس قسم کو بہتر بنایا گیا۔ نیو یارک میں واقع بیج کمپنی ، رو 7 سیڈس کے ذریعہ بیجر شعلہ بیٹس کو 2018 میں مارکیٹ میں جاری کیا گیا تھا ، جو جدید ، ماحول دوست ، اور معیاری ذائقہ دار پیداوار پیدا کرتی ہے۔ آج بیجر شعلہ کی چوٹیاں کسانوں کی منڈیوں میں منتخب لائسنس یافتہ کاشتکاروں اور ریاستہائے متحدہ ، کینیڈا ، اور میکسیکو میں مخصوص گروسری کے ذریعہ پائی جاسکتی ہیں۔ مختلف قسم کے گھریلو باغ استعمال کے ل seed آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ بھی دستیاب ہے۔