| فوڈ بز: کالے کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| کولیمین فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
سفید میور کیلی اس کی شکل اور ساخت میں دیگر کالی اقسام سے مختلف ہے۔ اسے آسانی سے اس کی گہرائیوں سے پائے جانے والے متحرک رنگ بھرے ہوئے سبز اور ہاتھی دانت کے سفید پتے اور موٹی ، مانسل ، دودھیا سفید پسلیاں سے آسانی سے پہچانا جاسکتا ہے۔ پتے میٹھے ، مٹی کا ذائقہ اور ہلکی سی مصطفیٰ ، لطیف مرچ مرچ کے نیچے کے ساتھ کرکرا ہوتے ہیں۔ موسم سرما کے اواخر اور موسم بہار کے آغاز میں میور کیلی سب سے پیاری اور تر ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
موسم بہار کے موسم میں سفید میور کیلے دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
وائٹ میور کل ، بوٹینیکل نام براسیکا اولیراسیہ ، گوبھیوں ، بروکولی ، برسل انکرت اور دیگر تمام اقسام کی اقسام کے ساتھ کروسیفری خاندان کا رکن ہے۔ سارے قصے غیر سرخی کے ہیں۔ عام گوبھی جیسے گراؤنڈ ٹائف وردی والے سروں کو نیچے بنانے کے بجائے ، کaleے کے پودوں میں ایک واحد سیدھا موٹا تنے پیدا ہوتا ہے جس سے پتیوں کی شاخیں نکل جاتی ہیں۔ چار قسم کی کالے قسمیں ہیں: اسکاچ ، روسی ، میروسٹیم اور جاپانی۔ میور کیلے کو جاپانی قسم سمجھا جاتا ہے۔ جاپانی قلات ان کی خوبصورت سجاوٹی کے پوتے کے لئے مشہور ہیں۔
غذائی اہمیت
کالے دنیا میں واحد غذائیت سے زیادہ گھنے پودوں کا کھانا ہے۔ یہ وٹامن کے ، سی اور اے کی اعلی مقدار فراہم کرتا ہے اس میں کارٹینائڈز اور 45 سے زیادہ مختلف فلاوونائڈز بھی شامل ہیں ، جو فائدہ مند اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی سوزش اور کینسر سے بچاؤ کے مرکبات فراہم کرتے ہیں۔
درخواستیں
سفید مور کو کالے کسی بھی نسخے میں کالے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کا استعمال خام اور پکا دونوں طرح سے کیا جاسکتا ہے۔ یہ اکثر ترکاریاں مکسوں اور بریزنگ ہری مکسوں میں مل جاتا ہے جیسے سرسوں ، ارگوولا، چکوریوں، پالکوں، سرخ اور سبز رنگوں کے جیسے سبز مکس کے ساتھ۔ ترکاریاں مکس میو کلی کی ساخت اور ذائقہ کو مختلف مختلف ذائقوں اور بناوٹ کے ساتھ پیش کرنے کا بہترین موقع ہے۔ سفید میور کیلے کو ہلکا ، بریزڈ ، بنا ہوا ، تلی ہوئی ، پانی کی کمی ، انکوائری اور رس کیا جاسکتا ہے۔ اس میں جوش کا گوشت ، کریم ، پگھلنے ، عمر رسیدہ اور نیلی پنیر ، مکھن ، انڈے ، زیتون کے تیل ایوکاڈوس اور گری دار میوے جیسے اچھ ingredientsے اجزاء کے ساتھ یہ جوڑتا ہے۔ دیگر ساتھی اجزاء میں ھٹیرا ، آم ، مرغی ، لہسن ، گولہ باری ، پھرو ، ساسجز ، مشروم ، ادرک ، سونف ، سلوٹ اور ہلکے جسم کے سرکہ شامل ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
تمام قصے جنگلی گوبھی کی اولاد ہیں ، جو مغربی ایشیاء کا ہے۔ وائٹ میور کیلے ایک نئی کھیتی دار ہے جسے 19 ویں صدی میں ایک سجاوٹی باغ کیلے کے طور پر تیار کیا گیا تھا۔ 20 ویں صدی کی زراعت نے منافع بخش تجارتی فصلوں میں بہت سے پہلے نظر انداز کالی اقسام کے پودے لگانے کو بڑھایا۔ سفید مور کیلے کو کالی دوسری اقسام میں بڑھتا ہوا فائدہ ہوتا ہے کیونکہ یہ گرمی کو برداشت کرسکتا ہے اور بولٹنگ کے خلاف مزاحمت کرسکتا ہے ، جس سے فصل کے ل harvest فصل کی فصل کا طویل موسم پیدا ہوتا ہے۔ یہ مٹی کے ناقص معیار کو بھی برداشت کرتا ہے اور اسے متشدد علاقوں میں بھی زیادہ کیا جاسکتا ہے۔
