تفصیل / ذائقہ
سیسبانیہ پھول چھوٹے ، کھانے کے پھول ہیں۔ وہ عام طور پر پیلے رنگ کے ہوتے ہیں ، اور مختلف قسم کے مطابق ، بھوری یا جامنی رنگ کے نقطوں یا دھاریوں کو برداشت کرسکتے ہیں۔ یہ پھول پودوں کے ڈنڈوں کے سروں پر پائے جاتے ہیں ، جس میں انڈاکار کے پتے بھی رات کے قریب ہی رہتے ہیں۔ پھول بڑے تنے سے تھوڑی سی باری ہوئی ڈنڈوں پر اگتے ہیں ، اور 5 سے 12 کھلتے گروہوں میں پائے جاتے ہیں۔ ہر پھول کی نرم ، نازک پنکھڑی ہوتی ہے اور اس کی لمبائی 1.2 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ کچے کو کھایا جانے پر ان میں ہلکی سی کمی ہے۔ ان کا مٹھا ذائقہ ہے ، اور مٹر کی یاد تازہ ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے مہینوں میں سیسبانیہ پھول دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
سیسبانیہ کے متعدد قسم کے پھول ہیں ، جو فباسی یا مٹر کے کنبے سے تعلق رکھتے ہیں۔ سیسبانیہ پھولوں کو نباتاتی لحاظ سے سیسبانیہ بِسپینوسا یا سیسبانیہ جاوینیکا میک ، سیسبانیہ کینابینا ، اور سیسبانیہ اکولیٹا کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ انہیں اگاتھی یا ہمنگ برڈ پھول (سیسبانیہ گرینڈفلوورا یا ڈوک کھ) کے ساتھ الجھا نہیں ہونا چاہئے ، جو سفید اور بڑے سائز کا ہے۔ تھائی لینڈ ، ویتنام اور کمبوڈیا میں عام طور پر سبزینیا کے پھول سبزی کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ تھائی لینڈ میں ، وہ ڈوک سانو کے نام سے جانے جاتے ہیں ، اور عام طور پر گھریلو باغات اور مقامی بازاروں میں پائے جاتے ہیں۔
غذائی اہمیت
سیسبانیہ کے پھولوں میں پروٹین اور فائبر کے ساتھ ساتھ معدنیات میں کیلشیم ، میگنیشیم ، آئرن اور سوڈیم ہوتا ہے۔ ان میں وٹامن اے ، وٹامن بی ، اور وٹامن سی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ان میں اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات ہیں۔
درخواستیں
سیسبانیہ پھول کسی بھی ڈش میں پرکشش اضافہ کرتے ہیں۔ انہیں سلاد ، ابلے ہوئے یا بھاپوں میں کچا کھایا جاسکتا ہے ، اور ہلچل کے فرائز ، سوپ اور سالن میں پکایا جاسکتا ہے۔ وہ عام طور پر انڈوں کے ساتھ ایشیا میں بھی استعمال ہوتے ہیں جیسے آملیٹ میں۔ وہ پکوان میں ٹھیک ٹھیک میٹھے مٹر کا ذائقہ ڈالتے ہیں۔ ان کو عام طور پر دیگر ذائقوں سے جوڑا بنایا جاتا ہے جیسے فش ساس ، پیاز ، کلوٹ ، چونے کا جوس ، اور پیسنا۔ انہیں تھائی میٹھی میں بھی استعمال کیا جاتا ہے جسے کینوم بو لوئی کہا جاتا ہے ، چاول کے آٹے کی گیندوں کو ناریل کے دودھ میں پکایا جاتا ہے۔ سیسبانیہ کے پھولوں کو ایک ریفریجریٹر میں ڈھیلے پلاسٹک بیگ میں رکھیں ، جہاں وہ ایک ہفتہ تک چل پائیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سیسبانیا کے پھول متعدد ثقافتوں میں طب کے استعمال ہوتے ہیں۔ ہندوستان میں ، پولبیس میں سیسبانیہ کے پھول اور پتے استعمال کیے جاتے ہیں۔ ان کو کاڑھا بنا کر اندرونی بیماریوں کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور کہا جاتا ہے کہ ان میں سوزش اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں۔ کہا جاتا ہے کہ یہ ٹیومر کے علاج میں مفید ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
سیسبانیہ پلانٹ کی اصل اصل نامعلوم ہے۔ یہ ایشیا اور شمالی افریقہ کے بہت سے علاقوں میں مقامی ہے۔ یہ اشنکٹبندیی اور مون سون کے علاقوں میں اگتا ہے ، اور یہ جنوبی امریکہ ، یورپ اور امریکہ کے کچھ حصوں میں بھی پایا جاسکتا ہے۔ یہ سب سے زیادہ عام طور پر ایشیاء میں سبزی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
