| فوڈ بز: دیورین کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: ڈورین | سنو |
تفصیل / ذائقہ
ٹمبگا ڈوریاں درمیانے درجے سے لے کر بڑے پھلوں کی ہوتی ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 10 سے 25 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کی شکل انڈاکول تک ہوتی ہے ، جس میں چوڑا ، سخت اور کونیی دار سپائیکس کا احاطہ کیا جاتا ہے۔ سخت ، نوکدار کانٹوں کے پانچ الگ پہلو ہیں اور رنگین رنگین رنگین ، سبز ، بھوری ، سونے سے لے کر۔ سپائکس کے نیچے ، ایک گھنے ، ریشے دار اور تیز سفید پوٹ ہے جو روشن پیلے رنگ کے نارنگی گوشت کے متعدد لابوں کو ظاہر کرنے کے لئے کھلا پھاڑا جاسکتا ہے۔ گوشت ہموار ، پھسل اور نرم مستقل مزاجی کے ساتھ موٹا ہوتا ہے ، جس سے ہر ایک لوب کے اندر چند چھوٹے ، چپٹے بیجوں کا احاطہ ہوتا ہے۔ ٹمبگا ڈوریاں کا ایک بھرپور ، پیچیدہ ذائقہ ہے جس میں میٹھا ، تلخ ، تیز ، ٹنک ، اور نٹ نوٹ ہیں۔
موسم / دستیابی
جنوب مشرقی ایشیاء میں جنوب مغربی مانسون کے سیزن کے دوران ٹمبگا ڈوریاں دستیاب ہیں ، جو اسی وقت شمالی امریکہ میں موسم گرما کی طرح ہے۔
موجودہ حقائق
تیمگاگا ڈوریاں ، جسے دریاتی طور پر ڈوریو زیبیتینس کے نام سے درجہ بند کیا جاتا ہے ، یہ نادر پھل ہیں جو ایک الگ ، تلخ میٹھے ذائقہ کے مالک ہیں ، جو مالواسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ نام ٹمبگا انڈونیشی زبان سے ترجمہ ہوتا ہے جس کا مطلب ہے 'تانبے' اور یہ ڈسکریکر پھلوں کے گوشت رنگنے کے حوالے سے دیا گیا ہے۔ ٹمبگا ڈوریاں ایک سرکاری کلون ہیں ، جو ملائیشین محکمہ زراعت کے ذریعہ D118 کے نام سے رجسٹرڈ ہیں ، اور یہ بڈ گریٹنگ اور دیگر مخصوص افزائش طریقوں کے ذریعہ بنائے گئے ہیں۔ 1934 سے ملیشیا کے محکمہ زراعت میں 199 سے زیادہ کلون رجسٹرڈ ہیں ، اور 1970 میں ٹمبگا ریکارڈ کیا گیا تھا ، جس میں دوسری درین اقسام کی ترقی کی خصوصیات کو بھی دکھایا گیا تھا۔ انڈونیشیا اور ملائشیا کے بازاروں میں ، ٹمبگا ڈوریاں اپنے انوکھے ذائقہ ، گاڑھے گوشت اور چھوٹے بیجوں کے لئے پسند کی جاتی ہیں ، لیکن ان خطوں سے باہر کلون باقی دنیا تک زیادہ تر نامعلوم رہتا ہے۔ موجودہ دور میں ، انڈونیشیا کے مخصوص علاقوں میں ٹمباگا ڈوریاں کاشت کی جارہی ہیں تاکہ پھلوں کی مارکیٹنگ کی امید میں ایک نئی قسم کی مانگ کی قسم بن سکے۔ ٹمبگا ڈورین کے درختوں کو بھی مناسب باغ باغ اقسام کے طور پر مشتہر کیا جارہا ہے ، کیونکہ ایک درخت ہر موسم میں سیکڑوں پھل لے سکتا ہے۔
غذائی اہمیت
ٹمبگا ڈوریاں وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو سوجن کو کم کرتا ہے ، مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے ، اور جلد کے اندر کولیجن کی پیداوار میں اضافہ کرتا ہے۔ ہاضمے کو منظم کرنے کے ل The پھل فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، پوٹاشیم مائعات کی سطح کو متوازن کرنے کے لئے ، خون میں آکسیجن لے جانے کے لئے پروٹین بنانے کے لئے لوہے ، اور فولٹ ، مینگنیج ، تانبے ، آئرن ، کیلشیم ، اور میگنیشیم کی کم مقدار پر مشتمل ہوتا ہے۔
درخواستیں
ٹمبگا ڈوریاں بنیادی طور پر تازہ ، ہاتھ سے ہٹ کر کھاتی ہیں ، کیونکہ ان کا گاڑھا گوشت اور تلخ ذائقہ جب خام ہوتا ہے تو دکھایا جاتا ہے۔ پھسلتا ہوا ، بھرپور گوشت کھڑے ہوکر کھڑے ہوکر ناشتے کے طور پر کھایا جاسکتا ہے ، یا پھلوں کو مرکب میں ملایا جاسکتا ہے ، اس کو کٹا ہوا اور آئس کریم کے اوپر تازہ ٹاپنگ کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے ، روٹی پر میشڈ اور پھیل سکتا ہے ، یا کٹی ہوئی اور سائیڈ ڈشز اور مصالحہ جات میں ملا دی جاتی ہے . ٹمبگا ڈوریاں چینی کے ساتھ پیسٹ کی طرح بھرنے میں بھی ملا دی جا سکتی ہیں اور کریم ، پف پیسٹری ، کیک اور ٹارٹس میں شامل کی جاسکتی ہیں یا پھلوں کو آئس کریم کے ذائقہ کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ میٹھی ایپلی کیشنز سے پرے ، ٹمبگا ڈوریاں کو سالن میں ہلچل دی جا سکتی ہے یا چاولوں پر ہلکا تلی ہوئی اور پیش کی جاسکتی ہے۔ ٹمبگا ڈوریاں دارچینی ، الائچی ، اور لونگ جیسے مصالحے ، آم ، ناریل ، کیلے ، شوق کا پھل ، اور ایوکاڈوس ، لیمون گراس اور چاکلیٹ کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ کسی ٹھنڈی جگہ پر محفوظ ہونے پر پوری ، نہ کھولے ہوئے ٹمبگا ڈوریاں چند ہفتوں تک رہیں گی۔ ایک بار کٹ جانے پر ، گوشت کا بہترین ذائقہ کے لئے فوری طور پر کھایا جاتا ہے اور اسے ریفریجریٹر میں 2 سے 3 دن تک اضافی طور پر ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ ڈورین کا گوشت بھی 2 ماہ تک منجمد ہوسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
دنیا کی پہلی ڈورین کیفے کی زنجیروں میں سے ایک ڈوریان بی بی کے ذریعہ فروخت کی جانے والی ان اقسام میں سے ٹمگاگا ڈوریاں ہیں۔ کیفے کے بارے میں خیال ہانگ کانگ میں ایڈرین چوئی نے سن 2015 میں تیار کیا تھا۔ ڈوریئن اکثر تازہ بازاروں سے وابستہ رہتے تھے ، جن کو غیر ملکی پھل سمجھا جاتا تھا ، اور پولرائزنگ آرا سے ملتے تھے۔ ان کی پرجوش طبیعت کے باوجود ، چای نے ملائیشیا سے ڈوریاں درآمد کرنے کا خیال لایا اور ہانگ کانگ میں کیٹرڈ ڈورین پارٹیوں کی میزبانی شروع کردی۔ چاائے کے واقعات اتنے مشہور ہو گئے کہ چھ ماہ کے اندر ہی اس نے ہانگ کانگ میں اپنا کیفے کا پہلا مقام کھول دیا۔ 2015 کے بعد سے ، چائ نے پورے ایشیاء اور جنوب مشرقی ایشیاء میں کئی دوسرے کیفے کھولے ہیں ، اور 2019 میں ، ملائشیا کے دارالحکومت سباح کے دارالحکومت کوٹا کینابالو میں ایک نیا ڈوریان بی بی کا تصور اسٹور کھولا گیا تھا۔ تصور اسٹور میں سال بھر دورانیان کی مصنوعات پیش کی گئیں اور میٹروپولیٹن ترتیب میں ڈورین محبت کرنے والوں کے لئے ایک انوکھا تجربہ بنانے کے لئے تیار کیا گیا تھا۔ کیفے میں ، ٹمبگا ڈوریاں سمیت تازہ دورین اقسام مقامی طور پر حاصل کی جاتی ہیں اور اسے حصوں میں فروخت کیا جاتا ہے ، اور گھر سے تیار میٹھیوں جیسے ڈورین آئس کریم ، چیزکیک اور موسز خریدنے کے لئے دستیاب ہیں۔ ٹمبگا ڈوریاں بھی دستخطی ڈورین چکھنے تالی پر نمایاں ہیں ، جس میں مختلف قسم کے ڈوریاں لیبلوں کے ساتھ پیش کیئے گئے ہیں تاکہ ذائقوں کو مختلف ذائقوں ، رنگوں اور بناوٹ کے مابین تمیز ہوسکے۔ تازہ دورین کے علاوہ ، ڈوریاں بی بی کا تصور اسٹور منفرد ڈورین ذائقہ تحائف پیش کرتا ہے ، جیسے ڈورین پاپ کارن ، انڈے کے رولس ، ڈورین آلیشان کھلونے اور ڈورین تکیے۔
جغرافیہ / تاریخ
ٹمبگا ڈوریاں جنوب مشرقی ایشیاء کے رہنے والے ہیں اور خیال کیا جاتا ہے کہ یہ جزیرے نما مغربی ساحل کے ساتھ واقع ریاست پیراک میں نرسری کے مالک اور ڈورین کاشت کار لی لام سییو نے تشکیل دیا ہے۔ یہ اقسام شناختی نمبر D118 کے تحت 1970 میں باضابطہ طور پر ملائیشین زراعت کے دفتر میں رجسٹرڈ تھا۔ 1990 کی دہائی میں ، ٹمبگا ڈورینوں نے اپنے تلخ میٹھے ذائقہ کی وجہ سے مقبولیت میں بڑے پیمانے پر اضافہ کیا ، اور یہ اقسام ملائیشیا اور انڈونیشیا میں چھوٹے پیمانے پر پیداوار کے لئے لگائے گئے تھے۔ آج بیمنی ، سوماترا ، مغربی جاوا ، اور انڈونیشیا کے جزیرے کے بانکا اور مالائی جزیرہ نما شہروں میں مقامی کسانوں کے ذریعہ ٹمبگا ڈوریاں پائی جاتی ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ٹیمبگا ڈوریاں شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| بیکنگ ٹائٹائی | ڈورین پڈنگ | |
| فونگ کی کچن جرنل | ڈورین سوئس رول | |
| آپ کو بوسہ | ڈوریاں کاٹن کا کیک | |
| ہلچل طالو | ڈورین پینکیکس | |
| فضل باورچی کارنر | ڈورین موسس کیک | |
| این پلیٹ بنائیں | ویگن ڈورین ڈیلائٹ شیک |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشیلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ٹمبگا ڈوریاں شیئر کیں آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
کیا آپ انگور کے پتے کھاتے ہیں؟
 برکلے باؤل برکلے باؤل 2020 اوریگون اسٹریٹ برکلے سی اے 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com قریببرکلے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19  99 کھیت 99 کھیت۔ پیئرس اسٹریٹ 3288 پیئرس اسٹریٹ رچمنڈ سی اے 94804 510-769-8899 www.99ranch.com قریبالبانی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19 شیرر کے تبصرے: میں نے سوچا کہ مجھے کچھ بو آ رہی ہے۔  4 سیزن بایو۔ نامیاتی فوڈ مارکیٹ 4 موسم نیکوس 30 www.4seasonbio.com قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 659 دن پہلے ، 5/21/19 شیرر کے تبصرے: ڈورین 🇹🇭  4 سیزن بایو۔ نامیاتی فوڈ مارکیٹ 4 موسم نیکوس 30 www.4seasonbio.com قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 700 دن پہلے ، 4/10/19 شیرر کے تبصرے: یہ ڈورین کی طرح بو آ رہی ہے! |
