میٹھی ٹینجرین وارث ٹماٹر کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ

سنو

لو لو فارمز

تفصیل / ذائقہ

میٹھا ٹینجرائن ٹماٹر ایک درمیانے درجے سے بڑے سائز کا ہیرلووم قسم ہے ، جس کی اوسط وزن چھ سے آٹھ اونس ہے ، جس کی پتلی ہموار جلد اور چمکتی نارنگی رنگ ہے۔ اس کو گلوف شکل اور گھنے ، میٹھا بناوٹ کی وجہ سے بیف اسٹیک قسم ٹماٹر کہا جاتا ہے۔ اس میں گوشت سے رس کا تناسب زیادہ ہے اور اس کی تنگ سیب کی جیبوں میں کم بیج ہیں۔ اس کے گوشت میں ایک کم سے اعتدال پسند تیزاب کی سطح ہے اور پیچیدہ پیچیدہ لیکن میٹھا ذائقہ ہے۔ اعلی پیداوار والا ، باقاعدہ پتے میٹھا ٹینگرائن ٹماٹر پلانٹ ایک متعین نوعیت کا ہوتا ہے ، جس کی خصوصیات اس کی چھوٹی داھلتاوں اور کومپیکٹ بڑھتی ہوئی عادت سے ہوتی ہے ، جس کی اوسط اونچائی چار یا پانچ فٹ تک ہوتی ہے۔ 'جھاڑی' اقسام کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ بتاتے ہیں کہ عام طور پر ٹماٹر کا نسبتا short قلیل عرصہ میں ایک بھاری پھل ہوتا ہے ، اور بہت سے ، میٹھی ٹینگرائن کی طرح ، پختہ ہونے اور فصل کی جلدی کے لئے تیار رہنے کا رجحان رکھتے ہیں۔ ایک بار جب پھل ٹرمینل بڈ پر لگ جاتا ہے تو ، پودوں کی افزائش بند ہوجاتی ہے اور پھل عام طور پر اسی وقت پک جاتے ہیں ، جس کے بعد پودا واپس مر جائے گا۔ میٹھا ٹینجرین ٹماٹر پلانٹ بہت ہی بیماری سے بچاؤ اور خشک سالی برداشت کرتا ہے ، اور مبینہ طور پر گرم اور مرطوب درجہ حرارت میں اچھا کام کرتا ہے ، لیکن ٹھنڈے اور چھوٹے بڑھتے ہوئے موسموں کے لئے بھی یہ ایک اچھا انتخاب ہے۔

موسم / دستیابی

میٹھا ٹینگرائن ٹماٹر گرمیوں اور موسم خزاں میں دستیاب ہوتا ہے۔

موجودہ حقائق

سویٹ ٹینجرائن ، جیسے کہ تمام ٹماٹر ، آلو اور بینگن کے ساتھ ساتھ سولاناسی خاندان کا رکن بھی ہے۔ اس کا نباتاتی نام سولانم لائکوپرسیکم 'سویٹ ٹینگرائن' ہے۔ ٹماٹر بوٹینیکل نام لائکوپرسن ایسکولٹم کے تحت درجہ بندی کیا جاتا تھا ، لیکن جدید تحقیق نے ایسے ثبوت فراہم کیے ہیں جن سے پتہ چلتا ہے کہ ٹماٹر مضبوطی سے سولنس کی نسل میں واقع ہے۔ سویٹ ٹینجرائن کو وارث سمجھا جاتا ہے حالانکہ یہ مارکیٹ میں ایک حالیہ اضافہ ہے۔

غذائی اہمیت

یو ایس ڈی اے کی زیرقیادت ایک حالیہ تحقیق میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ سویٹ ٹینجرائن کی طرح نارنگی رنگ کے ٹماٹر بھی سرخ ٹماٹروں کے مقابلے میں طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ لائیکوپین کا ایک بہتر ذریعہ ہیں کیونکہ یہ دو ٹماٹر اقسام کی مختلف شکلیں فراہم کرتی ہیں۔ تحقیق یہ ظاہر کررہی ہے کہ جسم سرخ ٹماٹروں کی نسبت نارنگی ٹماٹر میں لائکوپین زیادہ موثر انداز میں جذب کرتا ہے۔ لائکوپین آنکھوں اور دل کی صحت سے منسلک ہے ، اور کچھ قسم کے کینسر کو روکنے میں اس کے استعمال کے لئے بھی مطالعہ کیا جارہا ہے۔ ان کے اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور مواد کے علاوہ ، ٹماٹر وٹامن اے اور سی ، فولک ایسڈ ، پوٹاشیم اور آئرن کا بھی ایک بہت بڑا ذریعہ ہیں۔

درخواستیں

بیف اسٹیک طرز کا میٹھا ٹینگرائن ٹماٹر ٹکڑے کرنے ، کیننگ اور تازہ کھانے میں بہت اچھا ہے۔ ان کو سلاد ، سینڈویچ اور برگر میں شامل کریں ، یا پیاز ، زیتون کا تیل اور تازہ جڑی بوٹیوں جیسے تلسی ، تیمیم یا اوریگانو کے ساتھ کٹے ہوئے خدمت پیش کریں۔ وہ آہستہ بھوننے اور گرلنگ کے ل great بھی بہترین ہیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹماٹر کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور تک پکنے تک اسٹور کریں ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کا عمل سست کرسکتا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

ٹماٹر امریکہ کے گھریلو باغات میں سب سے زیادہ پھل لینے والے پھل ہیں ، لیکن یہ 1800 کی دہائی کے وسط تک نہیں تھا کہ ریاستہائے متحدہ میں ٹماٹر اس کا ایک اہم مقام بن گیا۔ اگرچہ یہ جنگ خانہ جنگی سے پہلے کے پورے امریکہ میں ہی اگائے گئے تھے ، اور متعدد مقامی امریکی قبائل اور نیو اورلینز کے کریولس کو پہلے ہی اس کے استعمال کی ایک لمبی تاریخ تھی ، ٹماٹر دراصل زیادہ تر امریکیوں کو زہریلا سمجھا جاتا تھا ، شاید اس لئے کہ وہ سولنسی میں ہیں۔ خاندان ، جس میں مہلک نائٹ شیڈس اور دیگر زہریلے پودے شامل ہیں۔ آج وہ ریاستہائے متحدہ میں پھلوں اور سبزیوں کے استعمال میں آلو کے بعد دوسرے نمبر پر ہیں ، اور پرانی اقسام میں زیادہ دلچسپی لیتے ہوئے ، بیج کمپنیاں خاص کیٹلاگ اور موروثی بیجوں کے انتخاب کے ل the سویٹ ٹینگرائن کی طرح موروثی بیج اگ رہی ہیں۔ امریکہ مسلسل بڑھ رہا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

خیال کیا جاتا ہے کہ سویٹ ٹینجرائن کی ابتدا ریاستہائے متحدہ میں ہوئی ہے اور اسے برپی سیڈز نے متعارف کرایا ہے۔ سویٹ ٹینجرین ٹماٹر پلانٹ ریاست کیلیفورنیا اور ریاستہائے متحدہ کے مشرقی ساحل کے ساتھ ساتھ متعدد جگہوں کے ساتھ ساتھ ہوائی ، مشی گن اور الاباما کی ریاستوں میں بھی اچھے طور پر اگتا ہے۔