| فوڈ بز: Plums کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: Plums | سنو |
پیدا کرنے والا
| اینڈیس آرچرڈ |
تفصیل / ذائقہ
سیرا بیرج بہت چھوٹے اور گول یا بیضوی ہیں ، جس کی پیمائش قطر میں 1.2 اور 3.5 سینٹی میٹر ہے۔ یہ تاریک شاخوں کے ساتھ ساتھ جھرموں میں بڑھتے ہیں ، پتلی تنوں سے لٹکتے ہیں۔ ان کی ہموار کھالیں پختہ اور ہلکی ہلکی سبز سے پیلے رنگ تک سرخ رنگ کے دھبے اور نالیوں یا گہرا ارغوانی سرخ رنگ کے ساتھ پکے ہیں۔ ان میں روشن سنتری-پیلے رنگ کا گوشت دار گودا ہوتا ہے جو ایک ہموار وسطی گڑھے سے چمٹ جاتا ہے۔ سیرا پلوز متوازن میٹھے شدید ٹانگ کے ساتھ رسیلی ہیں۔
موسم / دستیابی
سیرا پلام موسم بہار کے آخر میں اور موسم گرما کے مہینوں میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
سیرا پلام ، جسے عام طور پر کلاماتھ پلم یا پیسیفک پلام بھی کہا جاتا ہے ، ایک جنگلی نسل ہے جو نباتاتی اعتبار سے پرونس سب کارڈٹا کے نام سے درجہ بندی کی جاتی ہے۔ مغربی ریاستہائے متحدہ میں رہنے والی وہ واحد پلم ذات ہیں۔ سیرا نیواڈا پہاڑوں کے دامن میں ان کے پھیلاؤ کے نام سے منسوب ، چھوٹا ، جنگلی بیر اور پرندے اور ہرن کے ساتھ مشہور ہیں۔ درخت اور پھل جنگلی حیات کو راغب کرنے کے لئے جانا جاتا ہے اور زیور کے طور پر تجارتی طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ جنگلات کی زندگی پر نگاہ رکھنے سے چراگاہوں اور کاشتکاروں کو اس بات کا تعین کرنے میں مدد ملتی ہے کہ سیرا پلمب کب پک رہے ہیں۔
غذائی اہمیت
سیرا پلاٹم وٹامن سی اور اے اور فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ وہ تانبے ، پوٹاشیم ، وٹامن کے ، اور بی کمپلیکس وٹامن کا ایک ذریعہ ہیں۔ پھلوں میں وٹامن ای ، فولٹ ، آئرن ، میگنیشیم ، مینگنیج ، فاسفورس ، سیلینیم ، زنک اور کیلشیم کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ وہ ساربٹول ، قدرتی شوگر الکحل کا ایک ذریعہ بھی ہیں ، اور ان میں بڑی مقدار میں اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور فینولز موجود ہیں جیسے کیروٹین ، کریپٹو زانتین اور لوٹین زیکسینتھین۔ سوکھے ہوئے سیرا بیر میں آکسیلیٹس ہوتے ہیں ، جو گردے یا پتتاشی کے معاملات میں مبتلا افراد کو زیادہ سے زیادہ نہیں کھاتے ہیں۔
درخواستیں
سیرا پلموں کو خام استعمال کیا جاتا ہے اور یہ میٹھی اور سیوری دونوں طرح کے استعمال میں پکایا جاتا ہے۔ گڑھے کو ہٹانے اور پھلوں یا سبز سلادوں میں ٹکڑوں کو شامل کرنے کے ل the پھلوں کو دھو کر آدھا کریں یا ٹکڑا کریں۔ ان کو چینی ، پیکٹین کے ساتھ محفوظ ، جام یا جیلیوں کے لئے پکائیں۔ ان کو مصالحے اور کشمش کے ساتھ پلو چٹنی کے لئے جوڑیں۔ تازہ یا خشک سیرا پلم مضبوط پنیر ، مرغی ، سور کا گوشت ، دار چینی ، اور ونیلا کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ زیتون کے تیل سے پیسے ہوئے گرل آدھے ہوئے پلاؤ یا شہد یا چونے کے ساتھ پکے ہوئے پیسوں کو ملا دیں۔ انہیں اسکونز ، مفنز ، پائیوں یا ٹارٹس کے لئے بیکڈ ترکیبوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کسی میٹھے شدید مشروب کے لئے یا شراب میں خمیر ڈالنے کے ل fruits پھلوں کو رس کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر یا ریفریجریٹر میں کاغذی تھیلی میں رائپن سیرا پلام۔ وہ ایک ہفتہ تک فرج میں رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
شمالی کیلیفورنیا کے سیرا نیواڈا پہاڑوں میں سیرا پلام آبائی امریکی قبائل کی غذا کا ایک حصہ تھے۔ انہوں نے پکا ہوا پھل جمع کیا اور اسے سردیوں کے ل dried خشک کیا۔ 1830 کی دہائی کے اوائل میں ، ہڈسن بے کمپنی کے ٹریپرز خطے میں پہنچے اور انہیں ایسا پھل ملا جس کو انہوں نے وائلڈ پلم کہا تھا۔ 1840 کی دہائی میں وریگن ٹریل کے سرخیل کیپٹن لاسسن نے وائلڈ پلموں کو دوبارہ دریافت کیا تھا۔ کیلیفورنیا میں سیلاب آنے والے کان کنوں نے ’49 ‘کے گولڈ رش میں بھی جنگلی بیروں کا ذکر کیا۔
جغرافیہ / تاریخ
سیرا پلم کا تعلق کیلیفورنیا کی ساحلی حدود اور سیرا نیواڈا پہاڑوں سے ہے۔ یہ درخت اس علاقے میں اگتے ہیں جو وسطی کیلیفورنیا سے جنوبی اوریگون تک پہنچتا ہے اور کچھ کے بارے میں بتایا گیا ہے کہ شمال کی حد تک برٹش کولمبیا تک اور جنوب کی طرف یوسمائٹ تک بڑھتے ہیں۔ وہ دامن اور گھاٹیوں کی ٹھنڈی اور خشک آب و ہوا کو ترجیح دیتے ہیں ، لیکن بحر الکاہل کے ساحل کی حدود کے گیلے اور گرم موسم کو برداشت کرتے ہیں۔ کیلیفورنیا اور اوریگون کے کئی نیشنل پارکس میں سیرا کے پلموں کو اگانے کے لئے جانا جاتا ہے ، حالانکہ یہ تحفظ میں نہیں ہیں اور انھیں خطرہ نہیں ہے۔ مغربی بیر ، جیسا کہ کبھی کبھی کہا جاتا ہے ، ریاستہائے متحدہ میں رہنے والی 5 معلوم نوع میں سے ایک ہے۔ وہ بنیادی طور پر ان کی آبائی حدود میں جنگل میں پایا جاتا ہے یا اوریگون ، کیلیفورنیا میں اور کچھ حد تک نیواڈا اور واشنگٹن میں کسانوں کی منڈیوں میں کاشت اور فروخت کیا جاتا ہے۔
