| میگی کا فارم |
تفصیل / ذائقہ
سلاد برنیٹ ایک بارہماسی جڑی بوٹی ہے جس کی پتلی ، ہلکے سبز تنے اور مرکت سبز ، تھوڑا سا گول ، سیرت والے پرچے ہیں۔ سلاد برنیٹ ایک مشکل بارہماسی ہے اور نم مٹی میں اچھی طرح اگتا ہے ، جہاں موسم زیادہ خشک نہیں ہوتا ہے۔ تازہ استعمال ہونے پر بہترین ، سلاد بارنیٹ برتن اور مشروبات میں ککڑی جیسے ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ جب پختہ ہوجاتا ہے ، تو ترکاریاں برنٹ گرمیوں کے دوران اس پھول کی لمبی لمبی تنبیہ ہوتی ہیں ، جس میں یا تو بڑے سرخ ، بوتل کے برش پھول یا پیلے رنگ کے پھول ہوتے ہیں جن میں روشن سرخ داغ ہوتے ہیں جو پھولوں کی چوٹیوں سے بڑھتے ہیں۔
موسم / دستیابی
سلاد برنیٹ سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
سلاد برنیٹ ایک قدیم دنیا کی جڑی بوٹی ہے ، جسے نباتاتی لحاظ سے سانگوسئربا آفیڈینل اور سنگیسوبربا نابالغ کہا جاتا ہے۔ اجتماعی طور پر ، دونوں پرجاتیوں کو ترکاریاں برنیٹ کے نام سے جانا جاتا ہے ، حالانکہ ان کو الگ الگ طور پر گریٹ برنیٹ اور گارڈن برنیٹ کہا جاتا ہے۔ سلاد برنیٹ کو صرف ’برنٹ‘ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے لیکن پھر بھی اس کے کئی عام نام ہیں ، جیسے دی یو ، قدیم ہرب اور برطانیہ اور آئرلینڈ کے وائلڈ فلاور۔ گریٹر برنیٹ 2000 سال سے زیادہ عرصہ تک میڈیکل طور پر استعمال ہوتا رہا ہے ، جبکہ گارڈن برنیٹ عام طور پر ایک پاک جزو ہونے کے ساتھ وابستہ ہے۔ دونوں کا تبادلہ تبادلہ کیا جاسکتا ہے۔
غذائی اہمیت
سخت خون بہہنے میں مدد کے ل benefits ، سلاد برنیٹ کے دواؤں کے فوائد ہیں جو ہزار سالہ واپس جاتے ہیں۔ پودے کے کچھ غذائیت کے فوائد بھی ہیں ، جیسے وٹامن اے ، کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین۔
درخواستیں
ترکاریاں برنیٹ اکثر استعمال کیا جاتا ہے تازہ ، سلاد ، سینڈویچ میں شامل کیا اور ایک خوردنی گارنش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. ترکاریاں برنیٹ لیموں کی رسیاں یا چمکتے پانی کو ٹھنڈا ککڑی کے ذائقہ کے ساتھ بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ تنوں اور پتیوں کو کاٹ کر ذائقہ دار بتوں اور سرکے کا استعمال کریں۔ سلاد ڈریسنگ کے لئے تلسی اور اوریگانو کے ساتھ جوڑیں۔ کٹے ہوئے ترکاریاں برنیٹ کو مکھن یا نرم پنیروں کے ساتھ آمیز پھیلاؤ کے لئے مکس کریں آخری منٹ پر کٹے ہوئے پتوں کو گرم انڈا یا آلو کے پکوانوں میں ٹاس کریں۔ ایک منفرد ذائقہ کے لئے ترکیبیں میں تلسی کے لئے سلاد برنٹ کا متبادل بنائیں۔ سلاد برنیٹ کو ’جڑی بوٹیوں کا بیئر‘ بنانے میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ پلاسٹک میں لپیٹے ہوئے اور کرسپر دراج میں فریج ڈالنے پر دیگر ٹینڈر بوٹیوں کی طرح سلاد برنیٹ بھی ایک ہفتہ تک برقرار رہے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
چینی طب میں ، گریٹر برنیٹ کی جڑ کو ڈی یو کہا جاتا ہے اور خون بہہ رہا ہے اور جمنا میں مدد کرتا ہے۔ سولہویں صدی میں ٹیوڈور انگلینڈ کے دوران ، گارڈن برنیٹ کو بیس دوسری جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملا کر ایک خصوصی شراب میں شامل کیا گیا تھا جو طاعون کو روکنے کے لئے نشے میں تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
سلاد برنیٹ یورپ کے مرطوب پہاڑیوں ، پہاڑوں ، جنگلات کے علاقوں سے تعلق رکھتا ہے اور 2000 سال سے زیادہ عرصے سے چارا اور کاشت کیا جاتا ہے۔ ٹھنڈی ، نم نمی میں بہتر بڑھتے ہوئے ، ترکاریاں برنٹ ایک سخت پودا ہے جو ٹھنڈے درجہ حرارت کو 30 ڈگری تک کم کرنے کے خلاف مزاحم ہے۔ یہ جڑی بوٹی جنگلی طور پر اگتی ہے اور اس کی کاشت پورے چین میں کی جاتی ہے ، جہاں یہ ہزاروں سالوں سے روایتی چینی طب میں مستعمل ہے۔ مشہور نباتیات ماہر کارل لننیس نے بعض پودوں کا نام “آفڈینلز” رکھا ہے اگر ان کو مخصوص پاک یا دواؤں سے فائدہ ہوتا ہے۔ سلاد برنیٹ ، سانگوسیرربا آفسینیالس کا لاطینی نام 'سنگیوئس' ، جس کا مطلب ہے خون ، اور 'سوربیو' ، ہے جس کا مطلب کٹر ہے۔ اس جڑی بوٹی کو صدیوں سے کواگولنٹ اور نکسیر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اندرونی خون بہنے کو روکنے کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ترکاریاں برنیٹ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| سپروس کھاتا ہے | فرینکفرٹ کا مشہور گرین ساس | |
| سلاد برنیٹ | سلاد برنیٹ پنیر ڈپ | |
| سلاد برنیٹ | برنیٹ تل پیسٹو | |
| سلاد برنیٹ | کمپاؤنڈ ہرب بٹر |
