| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| لو لو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
جرسی بوائے ٹماٹر بڑے ہیں ، جن کی اوسطا-10 8-10 اونس ہے ، جس کی چپٹی گلوبل شکل ہے۔ ان کی جلد اور گوشت دونوں میں ٹماٹر سرخ رنگ کا کلاسیکی رنگ ہوتا ہے ، اور وہ اس کی والدہ قسم ، روٹجرز ٹماٹر سے بدنام زمانہ ، متمول اور متوازن میٹھا کھٹا ٹماٹر ذائقہ پیش کرتے ہیں۔ غیر یقینی جریسی بوائے ٹماٹر کا پودا جو بڑا ہو گا ، تقریبا four چار فٹ یا لمبا ، اور سارے موسم میں یہ بڑے پھلوں کی زیادہ پیداوار حاصل کرتا رہے گا۔ کہا جاتا ہے کہ جرسی بوائے کو اس کی والدہ اقسام سے بہتر بیماری کی مزاحمت ، پیداوار اور کارکردگی ہے۔
موسم / دستیابی
گرمی کے وسط میں جرسی بوائے ٹماٹر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
خوشبو ، ذائقہ اور پیداوار جیسی بہت سی شاندار خصوصیات کی وجہ سے جرسی بوائے کو 'سپرٹو ٹماٹر' عرفیت سے فروخت کیا گیا ہے۔ ٹماٹر پہلی بار نباتاتی لحاظ سے سولنم لائکوپرسیکم کے نام سے جانا جاتا تھا ، اور اگرچہ باغبانی ماہرین نے کئی سالوں کے دوران لائکوپرسن ایسکولٹم کی اصطلاح کا انتخاب کیا ہے ، موجودہ سالماتی ڈی این اے ثبوت سولانم لائکوپرسیکم کی اصل درجہ بندی میں واپسی کی حوصلہ افزائی کررہے ہیں۔ تمام ٹماٹر کی طرح ، جرسی بوائے ٹماٹر سولاناسے ، یا نائٹ شیڈ ، کنبہ کا رکن ہے۔
غذائی اہمیت
ٹماٹر بڑے پیمانے پر انٹی آکسیڈینٹ مواد کے لئے مشہور ہیں ، ان میں لائکوپین کی حراستی بھی شامل ہے ، جو ٹماٹروں کو ان کا سرخ رنگ دیتی ہے۔ بہت سارے مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ ٹماٹر میں لائکوپین کی اعلی سطح آپ کے مخصوص قسم کے کینسر ، خاص طور پر پروسٹیٹ ، کولوریٹل اور پیٹ کے کینسر کے بڑھنے کے امکانات کو کم کرنے میں مدد فراہم کرسکتی ہے۔ لائکوپین کا استعمال اشتعال انگیز بیماریوں اور عمر سے متعلق بیماریوں جیسے موتیا کے خلاف جنگ میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ ٹماٹر وٹامن سی سے بھر پور ہوتے ہیں ، اور ان میں وٹامن اے ، وٹامن بی ، کیلشیم اور آئرن کی اچھی مقدار ہوتی ہے۔ ان میں فاسفورس ، سلفر اور پوٹاشیم کی معقول مقدار بھی ہوتی ہے۔
درخواستیں
جرسی بوائے ٹماٹر کا ایک مزیدار کلاس ٹماٹر کا ذائقہ ہوتا ہے ، اور یہ کچا ، سینڈویچ یا سلاد پر کٹے ہوئے کھانے کے ل delicious مزیدار ہوتا ہے۔ ٹماٹر کاٹتے یا کاٹتے وقت سیرت شدہ چاقو یا بہت تیز نانسریٹڈ چاقو کا استعمال کریں ، اور مزید رس کو برقرار رکھنے کے ل ste تنے سے پھولوں کے اختتام تک لمبائی طول کاٹیں۔ ٹماٹر کو کٹوا بنا کر انکوائری دی جاسکتی ہے اور بہت سی پکی ترکیبیں بھی شامل کی جاسکتی ہیں۔ ٹماٹروں کو ایوکاڈو یا زیتون کے تیل کے ساتھ جوڑنے کی کوشش کریں ، کیونکہ خیال کیا جاتا ہے کہ دونوں میں صحت مند چکنائی جسم کو ٹماٹروں سے زیادہ لائکوپین جذب کرنے میں مدد دیتی ہے۔ موزاریلا کی جگہ ایوکاڈو کی جگہ لے کر روایتی کیپریس سلاد کو تبدیل کرنے کی کوشش کریں۔ ٹماٹر تازہ جڑی بوٹیوں ، خاص طور پر اطالوی جڑی بوٹیوں جیسے تلسی کے ساتھ ساتھ نرم پنیر ، سمندری غذا ، اور پکا ہوا گوشت اور مرغی کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ کمرے تک درجہ حرارت پر جرسی بوائے ٹماٹر کو پکنے تک اسٹور کریں ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کا عمل سست کرسکتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جرسی بوائے ٹماٹر کی بنیادی اقسام میں سے ایک کلاسک امریکن ورثہ ، روٹجرز ٹماٹر ہے ، جو بہت سے دوسرے ہائبرڈ کی افزائش میں والدین کی حیثیت سے استعمال ہوتی رہی ہے۔ روٹجرز یونیورسٹی ریاستہائے متحدہ امریکا کی نیو جرسی کی ایک اسٹیٹ یونیورسٹی ہے۔ Rutgers کے زرعی پروگرام ایک بار کیمبل سوپ کمپنی سے منسلک تھے ، جو کیمڈن ، NJ میں واقع ہے ، اصلی Rutgers ٹماٹر 1934 میں کیمبل سوپ کمپنی اور Rutgers یونیورسٹی کے مابین ملی بھگت کے نتیجے میں جاری کیا گیا تھا ، اور یہ کیمبل میں ایک بنیادی جز تھا۔ سوپ پروڈکٹ لائن کے ساتھ ہی دیگر بڑے لیبل مصنوعات جیسے ہنٹ اور ہینز میں۔
جغرافیہ / تاریخ
جرسی بوائے برانڈی وائن اور رٹجرز ٹماٹر کے مابین ایک کراس ہے ، جسے برپی سیڈ کمپنی نے ہائبرڈائز کیا ہے اور سرکا 2015 جاری کیا ہے۔ جرسی بوائے ٹماٹر میں بیماری کی اچھی مزاحمت ہوتی ہے اور وہ زیادہ پیداوار دیتے ہیں ، لیکن وہ اب بھی ایک ٹینڈر کاشت کار ہیں لہذا اس بات کا یقین کر لیں کہ باہر کے بعد ہی پودے لگائیں۔ ٹھنڈ کا خطرہ گزر چکا ہے۔
