تفصیل / ذائقہ
دکاٹ سیب کسی حد تک یکساں پھل ہیں جس کی شکل کو گول کرنے کے لئے یہ ایک پتلی اور تنتمی ، گہری بھوری تنے سے جڑا ہوا ہے۔ جلد ایک سنہری پیلے رنگ کی بنیاد کے ساتھ ہموار اور مومی ہوتی ہے ، جو روشن سرخ رنگ کی پٹیوں اور شرمندگی میں ڈھکتی ہے۔ بہت سارے سفید دھبے اور نمایاں لینٹیلس سطح پر پھیلے ہوئے ہیں۔ جلد کے نیچے ، گوشت ہاتھی دانت ، کرکرا اور گھنے سے ہلکا پیلے رنگ کا ہوتا ہے ، جس میں چھوٹے ، سیاہ بھوری رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی خاکہ ہوتا ہے۔ دکاٹ سیب متوازن ، میٹھے اور کھٹے ذائقے کے ساتھ کچا اور رسیلی ہے۔
موسم / دستیابی
دکاٹ سیب کا موسم خزاں کے آخر میں کاشت کیا جاتا ہے اور موسم سرما میں اس کو ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
موجودہ حقائق
دوات سیب ، جو نباتاتی لحاظ سے مالوس گھریلو کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، یہ قازقستان کی ایک مقامی قسم ہے جو روسسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ ڈوکاٹ کو بھی ہجے ، قازقستان میں اس کے مقامی استعمال کی وجہ سے اس قسم کے بارے میں بہت کم معلومات تحریر ہیں۔ دوکاٹ سیب قازق انسٹی ٹیوٹ آف ہارٹیکلچر اینڈ ویٹیکلچر کے ڈیٹا بیس میں درج نہیں ہیں ، اور کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ یو ایس ایس آر کے خاتمے کے بعد سیب کا نام تبدیل ہوسکتا ہے ، جس سے کاشت کے بارے میں کوئی تاریخ یا تحریری ریکارڈ ختم ہوجاتا ہے۔ دکاٹ سیب کاشت کاروں کے ذریعہ اُگایا جاتا ہے اور وہ بیماری کے خلاف مزاحم ہوتے ہیں جو بڑھتی ہوئی حالتوں کے لحاظ سے اوسط سے زیادہ پیداواری صلاحیت کے ساتھ ہوتے ہیں۔ قازقستان میں ، سیب ایک مقامی کاشتکار کے طور پر دیکھا جاتا ہے اور بنیادی طور پر اسے میٹھی کی قسم کے طور پر کھایا جاتا ہے ، اسے تازہ یا خشک کھایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
دکاٹ سیب فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو عمل انہضام کو باقاعدہ کرنے میں مدد کرسکتے ہیں اور وٹامن سی پر مشتمل ہوتا ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو کولیجن کی پیداوار کو بڑھا سکتا ہے اور قوت مدافعت کے نظام کو فروغ دے سکتا ہے۔ سیب کچھ میگنیشیم ، پوٹاشیم ، فاسفورس ، کیلشیم ، اور فولیٹ بھی مہیا کرتے ہیں۔
درخواستیں
دکاٹ سیب کچی ایپلی کیشن کے ل best بہترین موزوں ہیں کیوں کہ جب ان کا میٹھا ترش ذائقہ نمائش کے ساتھ کھڑا ہوتا ہے جب تازہ استعمال ہوجاتا ہے۔ سیب کو کاٹا اور سبز اور پھلوں کے سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، بھوک لگی ہے اور گری دار میوے ، پنیر اور دیگر پھلوں کے ساتھ بھوک لگی ہوئی پلیٹوں پر پیش کی جاسکتی ہے ، یا کھڑے ہوکر ناشتے کے طور پر کھایا جاسکتا ہے۔ تازہ ایپلی کیشنز کے علاوہ ، دکاٹ سیب کو گھر کے پھلوں کے چمڑے میں پکایا جاسکتا ہے اور اسے موسم سرما کے موسم میں توسیع کے استعمال کے ل popular مقبول طور پر خشک کیا جاتا ہے۔ ایک بار پتلی کٹی ہوئی اور خشک ہونے کے بعد ، ٹکڑوں کو اسی طرح کھایا جاسکتا ہے ، یا انھیں پانی میں بھگو کر پھلوں کے مرکب میں پکایا جاسکتا ہے۔ میٹھے ذائقہ دار تپشوں کو آئس کریم ، دہی ، دلیا ، پینکیکس اور فرانسیسی ٹوسٹ پر بوندا باندی کی جاسکتی ہے ، یا انہیں بیکڈ سامان میں بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سوکھے دوکت سیب کا استعمال پائی ، مفنز اور روٹی کو بھی بنا سکتے ہیں۔ قازقستان میں مقامی لوک علاج میں ، خشک سیب کی کھال کھانسی کی شدت کو کم کرنے کے ل a ایک چائے میں پی جاتی ہے۔ دکاٹ سیب ناشپاتی ، کرینبیری ، چیری ، سونف ، مصالحہ جات جیسے جائفل ، دار چینی ، اور لونگ ، کیریمل ، گری دار میوے جیسے بادام ، پیکن اور اخروٹ اور کدو کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ ٹھنڈی ، خشک اور تاریک جگہ جیسے فرج میں محفوظ ہونے پر تازہ پھل 1-2 مہینے رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
قازقستان کے شہر الماتی میں ، سیب کے درختوں سے جڑا پتھر کا ایک انوکھا راستہ ماہر تعلیم ایماق ژنگالیف کی یاد میں تیار کیا گیا۔ اپریل 2019 2019 in in میں تعمیر کیا گیا ، قازق انسٹی ٹیوٹ آف ہارٹیکلچر اینڈ ویٹیکلچر کے ذریعہ سیب کے درخت لگائے گئے تھے جس سے نباتات دان کو خراج تحسین پیش کیا گیا تھا کہ اس کی 100 ویں سالگرہ کیا ہوگی۔ جھنگالییف کو قازقستان میں 'سیب کا باپ' سمجھا جاتا تھا ، جس نے محاصرے والے جنگلی سیب پر بڑے پیمانے پر تحقیق کی اور اس کا مطالعہ کیا ، اور اس نے اپنے پورے کیریئر میں سیب کی ستائیس اقسام تیار کیں۔ آج الماتی کے آس پاس پائے جانے والے بہت سے باغات galنگالیئیف نے لگائے تھے۔
جغرافیہ / تاریخ
دوات سیب قزاقستان کی مقامی اقسام ہیں۔ اگرچہ اس قسم کی اصل اصل معلوم نہیں ہے ، لیکن سیب عام طور پر الماتی اوبلاست کے ضلع تلگر میں اگائے جاتے ہیں ، جو 20 ویں صدی کے اوائل سے پھلوں کے باغات کے لئے مشہور علاقہ ہے۔ آج دکاٹ سیب مقامی منڈیوں کے ذریعہ فروخت کیا جاتا ہے ، اور مذکورہ تصویر میں دکاوٹ سیب المازی ، قازقستان میں ہفتے کے آخر میں کھانے کے میلے میں پائے گئے تھے۔
