| ٹام کنگ فارمز |
تفصیل / ذائقہ
علی بابا کے تربوز بڑے اور لمبے لمبے ، پھل دار پھل ہیں ، جن کا اوسط 12 سے 30 پاؤنڈ ہے۔ رند ہموار اور موٹی ہوتی ہے جس کی روشنی ہلکی سبز رنگت کی ہوتی ہے ، گہری سبز رنگ کی لکیروں اور چنگل میں ڈھک جاتی ہے۔ ہلکی سی سطح کے نیچے ، باقی رند ہلکی ، سبزیوں کے ذائقہ کے ساتھ سفید اور بھونچال ہے۔ گوشت کا رنگ گلابی سے سرخ تک ہوتا ہے اور یہ کرکرا ، پانی اور باریک تر ہوتا ہے ، جس سے کچھ بڑے ، بھوری رنگ کے بیج مل جاتے ہیں۔ علی بابا تربوز ایک متحرک ، میٹھا اور پھل دار ذائقہ کے ساتھ پوری طرح خوشبودار ہیں۔
موسم / دستیابی
علی بابا تربوز موسم گرما میں خزاں کے ذریعے دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
علی بابا تربوز ، بوٹیکل طور پر Citrullus lanatus کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ککوربائٹیسی کے کنبے سے تعلق رکھنے والی ایک نایاب ، وراثت کی قسم ہے۔ ہلکے سبز پھل اصل میں عراق کے تھے اور ان کی کاشت ان کی غیر معمولی ، ہلکی پھلکی کھجلی کے لئے کی جاتی ہے ، جو اکثر پورے ملک میں کھیتوں کے کھڑی پر بڑے ڈھیروں میں دکھائی دیتی ہے۔ کاشت کار سورج کو پہنچنے والے نقصان ، نقل و حمل اور اعلی پیداوار کی مزاحمت کے ل for مختلف قسم کے حامی ہیں ، اور رسیلی خربوزوں کو بھی بنجر ، صحرا کے علاقوں میں صاف پانی کے ایک اہم وسیلہ کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ 20 ویں صدی میں ، علی بابا کے تربوز کو یورپی اور امریکی کسانوں کے لئے متعارف کرایا گیا ، جو بین الاقوامی سطح پر کھیتوں اور گھریلو باغبانوں کے ذریعہ چھوٹے پیمانے پر اگائی جانے والی ایک خاص قسم بن گئی۔
غذائی اہمیت
علی بابا تربوز وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو مدافعتی نظام کو مستحکم کرسکتے ہیں اور جلد کے اندر کولیجن کی پیداوار کو فروغ دیتے ہیں۔ پھلوں میں لائکوپین بھی ہوتا ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو گوشت کو سرخ رنگ دیتا ہے اور سوجن کو کم کرنے میں مدد کے لئے دکھایا گیا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ کے علاوہ ، خربوزے میں کچھ میگنیشیم ، فائبر اور پوٹاشیم مہیا ہوتا ہے۔
درخواستیں
علی بابا کے تربوز کچی ایپلی کیشن کے ل best بہترین موزوں ہیں کیونکہ تازہ ، کھوئے ہوئے کھانوں سے ان کا رسیلی ، میٹھا گوشت پیش کیا جاتا ہے۔ گوشت کا ٹکڑا ، کیوب ، یا بیلڈ اور سلاد ، پھلوں کے پیالوں میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، یا آئس کریم کے اوپر ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کو ہموار ، جوس اور کاک میں بھی ملایا جاسکتا ہے ، بھوک پلیٹوں پر پنیر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، یا منجمد اور ذائقہ دار آئس کیوب کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ گوشت سے پرے ، رند کو پتلی ٹکڑوں میں کاٹا جاسکتا ہے اور ہلکے ہلچل سے تلی ہوئی یا اچھے اچھے استعمال کے لئے اچھال سکتا ہے۔ علی بابا تربوز جڑی بوٹیوں جیسے تلسی ، پودینہ ، لال مرچ اور اجمودا کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں ، پنیر جیسے کوٹیجا ، فیٹا اور بکرا ، بلیک بیری ، بلوبیری ، انار ، ناریل ، اور آڑو جیسے گری دار میوے جیسے پیکن ، ہیزلنٹس اور پستا ، سونف ، اور دار چینی پورے علی بابا تربوز کو کمرے کے درجہ حرارت پر 1-2 ہفتوں تک محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ جب کاٹ لیں تو ، ٹکڑوں کو چار دن تک فرج میں مہر بند کنٹینر میں رکھنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
علی بابا کے تربوز بہت سارے وراثت میں سے ایک ہیں جن کو بیکر کریک ہیرولوم سیڈز نے عراق سے محفوظ رکھنے کے لئے کام کیا ہے۔ موجودہ عراق کی سرزمین زراعت کے مطالعے کے آس پاس مرکزی میسوپوٹیمین تہذیبوں کا گھر تھی۔ ان تہذیبوں میں خربوزے کی طرح پیداوار ہوگی اور احتیاط سے بیجوں کا انتخاب ، بچت ، اور بہتر ذائقہ کی نمائش کرتے ہوئے ذائقہ ، گرمی رواداری ، اور ٹرانسپورٹیبلٹی کے ساتھ فصلوں کی کاشت کرنے کے لئے انتخاب کیا جائے گا۔ اگرچہ بیجوں کی بچت کا فن کبھی ایک انمول سمجھا جاتا تھا ، حال ہی میں عراق میں برسوں کی جنگ ، آب پاشی کے صاف پانی کی کمی اور قابل کاشت اراضی کی کمی کی وجہ سے یہ عمل ابھی کھو گیا ہے۔ آج ملک کا ستائیس فیصد سے بھی کم حصہ زراعت کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ کاشتکاروں نے وسائل کے بغیر بڑھتی آبادی کو کھانا کھلانے کے بڑھتے ہوئے دباؤ کو بھی محسوس کیا ہے ، جس کی وجہ سے بہت ساری زرعی پیداوار غیر مستحکم ہوگئی ہے۔ عراق کی سیاسی اور معاشرتی معاشی بدحالی کے باوجود ، ملک میں پائی جانے والی بہت ساری موروثی اقسام کو بیکر کریک جیسی بیج کمپنیوں کی کوششوں سے مکمل طور پر کھو جانے سے پہلے ہی دستاویزی اور محفوظ کردیا گیا ہے۔ بیج کی بچت کے ان پروگراموں کا مقصد بیج کی بھرپور تاریخ کا احترام کرنا ، آئندہ نسلوں کے لئے اس کا تحفظ کرنا ، اور پوری دنیا میں پائے جانے والے جینیاتی تنوع کے بارے میں شعور اجاگر کرنا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
علی بابا کے تربوز عراق کے رہنے والے ہیں اور انہیں 20 ویں صدی کے آخر میں بیکر کریک ہیرلوم سیڈ کے ذریعے ریاستہائے متحدہ میں متعارف کرایا گیا تھا۔ کمپنی نے یہ بیج عراقی بیج جمع کرنے والے عزیز نیل کے ساتھ شراکت میں حاصل کیے تھے ، اور یہ بیج پہلے بیکار کریک کی نایاب سیڈوں کی ویب سائٹ کے ذریعے امریکی کاشتکاروں کو پیش کیے گئے تھے۔ آج یہ خیال کیا جاتا ہے کہ علی بابا تربوزوں کا والدین نسب جنگ کی وجہ سے عراق میں کھو گیا ہے ، لیکن کاشت کو بڑھانے کے لئے یہ بیج پورے امریکہ میں دوسرے آن لائن خوردہ فروشوں میں تقسیم کردیئے گئے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں ، علی بابا کے تربوز کسان کے بازاروں میں خاص کاشتکاروں کے ذریعے پاسکتے ہیں اور گھریلو باغات میں بھی اگائے جاتے ہیں۔ مندرجہ بالا تصویر میں نمایاں کردہ علی بابا کے تربوزوں کی کاشت کیلیفورنیا کے شہر رمونا میں واقع نامیاتی کاشت کار ، ٹام کنگ فارمز میں کی گئی تھی۔
