| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
انڈگو گلاب چیری ٹماٹر کی جلد چمکیلی اور ہموار ہوتی ہے ، اور اس پھل میں چیری ٹماٹر کی شکل اور جسامت ہوتی ہے ، تاہم اس کا تاج ایک گہری جامنی ، برگنڈی چمک سے ڈھک جاتا ہے۔ پھلوں کا نچلا نصف حصہ ، اور پتے سے چھپا ہوا ٹماٹر کا علاقہ نارنجی رنگ کا ہو گا ، کیوں کہ اینٹھوکینن کا ارغوانی رنگ روغن صرف ان ہی علاقوں میں تیار ہوتا ہے جو سورج کی روشنی کی روشنی میں ہوتے ہیں۔ اگر آپ انڈگو گلاب لینے اور غیر ارغوانی علاقوں کو سورج کی روشنی میں بے نقاب کرنا چاہتے ہیں تو ، ایک ہفتے کے اندر جامنی رنگ کی جلد کا رنگ بن جائے گا۔ انڈگو گلاب خوشبودار ہے ، جس میں پیپریکا اور دھواں کے نوٹس ہیں ، اور اس کا گوشت دونوں ہی گوشت دار اور رسیلا ہے ، کیونکہ اس کے بیج منہ میں تیزابیت کے ساتھ پھوٹتے ہیں اور گوشت مٹھاس اور گہرائی سے مقابلہ کرتا ہے۔ انڈگو گلاب کے پودوں کی کھلی جرگ ہوتی ہے ، اور بھاری فصل تیار کرتی ہے چاہے وہ برتنوں میں لگائی جائے یا روایتی باغ میں۔ اگرچہ وہ دیگر غیر منقولہ ٹماٹر اقسام کے مقابلہ میں زیادہ کمپیکٹ ہیں ، پودوں کو چوبنے سے فائدہ ہوتا ہے ، اور وہ کوکیی بیماری اور پریشانیوں کے خلاف اچھی مزاحمت ظاہر کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
انڈگو روز چیری ٹماٹر گرمیوں میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
تمام ٹماٹر آلو ، بینگن اور تمباکو کے ساتھ ساتھ سولاناسیا ، یا نائٹ شیڈ ، کنبے کے رکن ہیں۔ انڈگو روز چیری ٹماٹر ایک قدرتی ہائبرڈ ہے جس میں جنگلی پرجاتیوں سولنم لائکوپرسائڈائڈس ایس چلیسی اور ایس چیزیمینی کے جین ہوتے ہیں ، جس میں اینتھوسیانین ہوتا ہے ، جامنی رنگ کے پھلوں میں پائے جانے والے پانی میں گھلنشیل ورنک کے ساتھ ساتھ کاشت کی جانے والی پرجاتیوں کے جین بھی شامل ہیں اچھی ذائقہ کی خصوصیات اور اعلی پھل کے معیار کے مالک ہیں۔
غذائی اہمیت
انڈیگو گلاب کی جامنی جلد میں اینتھوکیانینس ، بیماریوں سے لڑنے والے مرکبات کی اعلی سطح کی فخر ہے جو کینسر سے لڑنے ، سوزش کو کم کرنے اور عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہے۔ ریسرچ سے پتہ چلتا ہے کہ اینتھوسیانن میں شفا یابی کی مضبوط خصوصیات ہیں ، تاہم یہ ابھی تک معلوم نہیں ہے کہ انتھکانیان پھل میں خود کو کس طرح ظاہر کریں گے اور اگر وہ کھاتے ہیں تو صحت کے فوائد میں ترجمہ کریں گے۔
درخواستیں
انڈگو روز چیری ٹماٹر تازہ کھانے کے ل great بہترین ہیں ، لیکن گرم یا ٹھنڈا کسی بھی ترکیب میں چیری ٹماٹر آسانی سے بدل سکتے ہیں۔ کچی انڈگو روز چیری ٹماٹر سلاد اور تازہ سالاسوں میں مثالی ہیں ، یا انھیں بھی پکا کر پروسیس کیا جاسکتا ہے تاکہ وہ کمپوٹس اور جام بناسکیں ، یا بلینچڈ اور سوپ اور گرینٹاس کے لئے صاف کریں۔ چیری ٹماٹر کی دیگر اقسام کی طرح ، انڈگو گلز چیری ٹماٹر حیرت انگیز طور پر ھٹی کے ساتھ ، خاص طور پر لیموں اور چونے ، ہلکی اور کڑوی ترکاریاں گرین ، زیتون کا تیل ، وینیگریٹ ، جوان اور دودھ والا پنیر ، انڈے ، کریم ، ہیزلنٹس ، پائن گری دار میوے ، ایوکاڈوس ، تلسی ، انناس ، پودینے ، لال مرچ ، اور سمندری غذا جیسے اسکیلپس ، کیکڑے ، کیکڑے اور مچھلی ، یا انکوائری اور بھنے ہوئے گوشت اور مرغی۔ کمرے کے درجہ حرارت پر انڈیو روز کے ٹماٹر کو پکنے تک ، تقریبا or دو یا تین دن تک ، اور استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک براہ راست دھوپ سے دور رکھیں۔ اس کے بعد ریفریجریشن کا استعمال کشی کے عمل کو سست کرنے اور ٹماٹر کو مزید پکنے سے روکنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ریفریجریٹڈ ٹماٹروں کو خام پیش کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انڈگو روز چیری ٹماٹر کو خاص طور پر اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت کے لئے ریاستہائے متحدہ میں پالا گیا تھا ، اور یہ دنیا میں پہلی ٹماٹر کی مختلف قسم کی قسم ہے جس کے پھل میں اینتھوسیئنن ہے۔ انڈگو گلاب کی رہائی تک ، گھر کے باغات میں اگائے جانے والے ٹماٹروں کو صرف ان کے پتے اور تنوں میں فائدہ مند روغن حاصل ہوتا ہے ، جو ناقابل خواندگی ہوتی ہے ، اور صرف جنگلی ٹماٹر کی اقسام میں ہی ان کے پھلوں میں اینتھوسیانین موجود ہوتا ہے۔ پھل میں جامنی رنگ کے انتھوکیانین کے ممکنہ صحت کے فوائد کی کھوج کرنا در حقیقت اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی میں بریڈروں کے لئے سب سے اہم مقصد تھا۔ اگرچہ دوسرے پھلوں میں اینتھوکیانین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، لیکن ریاستہائے متحدہ میں ٹماٹر عملی طور پر روزانہ کی بنیاد پر کھائے جاتے ہیں۔ اوسطا ، امریکی ہر سال تازہ اور پروسس شدہ ٹماٹر کے بارے میں نوے پاؤنڈ کھاتے ہیں۔ وہ پھلوں اور سبزیوں کے استعمال میں آلو کے بعد دوسرے نمبر پر ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
انڈگو روز چیری ٹماٹر کی تاریخ مختصر اور دلکش ہے۔ سن 1960 کی دہائی میں ، بلغاریہ اور ریاستہائے متحدہ سے تعلق رکھنے والے پالنے والوں نے کاشت شدہ اقسام کے ساتھ ، جنوبی امریکہ ، خاص طور پر چلی اور گالپاگوس سے جنگلی ٹماٹر کے تناؤ کی کراس کاشت شروع کی۔ انڈیگو روز کو اووریگن اسٹیٹ ہارٹیکلچر ڈپارٹمنٹ میں لایا جانے والے واقعات کی ٹائم لائن کے بارے میں کوئی عوامی معلومات معلوم نہیں ، جہاں جاری تحقیق مسلسل اسے کامیابی کے ساتھ مارکیٹ میں لائے گی۔ سبزی خور پالنے والے ، جیم مائرز ، 2011 میں عوام کے سامنے آنے تک انڈیگو روز کی ترقی کی سربراہی کر رہے تھے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں انڈگو روز چیری ٹماٹر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے انڈیگو روز چیری ٹماٹروں کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ ارے ہان! فارموں 12882 رینجر آر ڈی لیونورتھ WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 81 81 دن پہلے ، 12/19/20 شیرر کے تبصرے: یہ اچھ deepے گہرے سرخ ہونے تک پک رہے ہیں ... تب آپ کو معلوم ہوگا کہ وہ کھا جانے کو تیار ہیں :)  فیری پلازہ فارمرز مارکیٹ ایٹ ویل فارم ڈکسن ، CA قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 52 529 دن پہلے ، 9/28/19  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ خصوصیت 619-295-3172 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 602 دن پہلے ، 7/17/19 شیئرر کے تبصرے: انڈگوگو ٹماٹر خوبصورت لگ رہے ہیں!  رینبو گروسری کوآپریٹو رینبو گروسری 1745 فولسم اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94103 415-863-0620 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 607 دن پہلے ، 7/12/19  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ خصوصیت 619-295-3172 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 630 دن پہلے ، 6/19/19 شیئرر کے تبصرے: انڈیگو کے تیار کردہ ٹماٹر |
