تفصیل / ذائقہ
اکیبی سیب درمیانے درجے کے ہوتے ہیں ، گولوں سے لے کر مخروطی پھلوں تک چوڑے کندھوں اور ایک تنگ اڈے ہوتے ہیں۔ جلد ہموار ، موم شکل والی ہے ، نمایاں سفید رنگ کی نالیوں میں ڈھکی ہوئی ہے اور اس کی سرخی جلد کی ہے جو سردی کے درجہ حرارت سے دوچار ہونے پر رنگ میں گہری ہوتی ہے ، کبھی کبھی گہری سرخ ، تقریبا سیاہ نظر آتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت ہاتھی دانت ، کرکرا ، فرم اور پانی میں ہلکا پیلے رنگ کا ہوتا ہے ، جس میں چھوٹے ، سیاہ بھوری رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی کور گھیر لیا جاتا ہے۔ اکیبی سیب اپنی بدبودار مستقل مزاجی کے لئے جانا جاتا ہے اور اعتدال پسند تیزابیت والا ایک متوازن ، میٹھا شدید ذائقہ ہے۔
موسم / دستیابی
اکیبی سیب کا موسم خزاں میں کاشت کیا جاتا ہے اور جاپان میں ابتدائی موسم بہار تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
موجودہ حقائق
اکیبی سیب ، جو نباتاتی لحاظ سے مالوس گھریلو کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، یہ ایک وسط کے موسم کی مختلف قسم ہے جو روسسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ جدید کنگاری کو قدرتی طور پر 20 ویں صدی کے آخر میں جاپان میں پالا گیا تھا اور اسے اپنی سیاہ سرخ جلد ، متوازن ذائقہ ، اسٹوریج کی توسیع کی صلاحیتوں اور اعلی پیداوار کے ل. منتخب کیا گیا تھا۔ اکیبی سیب بنیادی طور پر جاپان میں مقامی ہیں اور زیادہ تر ملک سے باہر نامعلوم ہیں ، لیکن سیاہ سیب ایک خاص کاشتکار سمجھا جاتا ہے جسے مقامی جاپانی مارکیٹوں میں ایک پریمیم قیمت پر فروخت کیا جاتا ہے۔ اکیبی نام جاپانی زبان میں 'اکی' اور 'بائے' کے الفاظ سے ترجمہ کرتا ہے جس کا مطلب ہے 'موسم خزاں میں خوبصورتی' ، اور یہ پھل کی متحرک ظاہری شکل سے اخذ کیا گیا تھا۔ اکیبی سیب اپنی گہری سرخ جلد کے ل highly انتہائی پسند کیے جاتے ہیں ، اور کاشت میں ، ہوا اتنی زیادہ ٹھنڈی ہوجاتی ہے ، جلد گہری ہوجاتی ہے۔
غذائی اہمیت
اکیبی سیب وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو سوزش کی خصوصیات پیش کرتا ہے اور مدافعتی نظام کو فروغ دے سکتا ہے۔ پھلوں میں فائبر ، کیلشیم ، فاسفورس ، وٹامن اے ، آئرن اور پوٹاشیم بھی ہوتا ہے ، جو ایک الیکٹرویلیٹ ہے جو جسم کے اندر سیالوں کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
درخواستیں
اکیبی سیب دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ یا اسٹیو کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ سیب سب سے زیادہ مقبول طور پر تازہ اور کھانوں سے کھایا جاتا ہے تاکہ ان کا کرکرا اور رسیلی گوشت دکھایا جاسکے اور اس کے غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کے لئے جلد کے ساتھ کھایا جاسکتا ہے۔ گوشت کو بھی بھوک لگی ہوئی پلیٹوں پر پنیر ، گری دار میوے ، اور خشک میوہ جات کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ، کٹی ہوئی اور سبز یا پھلوں کے سلادوں میں پھینک دی جاتی ہے ، جوس اور سائڈر میں دبایا جاتا ہے ، یا ایک سیب کی شربت میں ملایا جاتا ہے۔ تازہ درخواستوں کے علاوہ ، کبھی کبھی سیبی سیب کو پکی ہوئی تیاریوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے جیسے سیب کا سالن ، جو سیب ، سبزیوں ، اور گھنے بھوری گوری میں گوشت کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے ، یا ان کو پکا کر بنا ہوا بنا کر پیش کیا جاسکتا ہے۔ گوشت سیب کو کرمبلز یا پائیوں میں بھی پکایا جاسکتا ہے اور جاپان میں پوشیدہ سیب کیک کے لئے ایک پسندیدہ اقسام ہیں جو ہلکے بلے میں پرتوں سے کٹے ہوئے سیب ہیں۔ اکیبی سیب میں مرغی ، گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، اور مچھلی ، توفو ، پھل جیسے ناشپاتی ، بلیک بیری ، اور انگور ، میٹھے آلو ، پالک ، کیریمل ، شہد ، میپل کا شربت ، اور کاجل جیسے گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑی تیار ہوتی ہے۔ تازہ پھل 1-3 ماہ رکھیں گے جب پورے اور فرج کے کرسپر دراز میں دھویا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جاپان میں ، اکیبی سیب سب سے مشہور سیب کی ایک قسم ہے جو آپ کے اپنے ہی سیب کے فارموں میں نمایاں ہیں۔ فصلوں کے موسم کے دوران ہر موسم خزاں میں ، ناگانو کے علاقے میں منتخب کھیتوں کے ذریعہ زائرین باغات ، نمکین سیب کی اقسام کی سیر کر سکتے ہیں اور سیب کی کاشت کے بارے میں جان سکتے ہیں۔ ان میں سے بہت سے کھیتوں میں ورثہ اور جدید دونوں اقسام پیش کیے جاتے ہیں ، اور کچھ کاشتوں میں فوجی ، شنانو میٹھا ، شنانو سونا ، جوناتھن اور اکیبی شامل ہیں۔ ناگانو کے کھیتوں میں بھی اہل خانہ کو باغ میں درخت خریدنے کا ایک انوکھا موقع فراہم کرتا ہے۔ حال ہی میں بنی مارکیٹنگ کی اس مہم سے خاندانوں کو باگ میں سیب کا ایک مخصوص درخت چننے کا موقع ملتا ہے ، اور جب موسم خزاں کی فصل کا وقت آتا ہے تو کنبہ کھیت کا دورہ کرسکتا ہے ، درخت کے ساتھ تصویر کھینچ سکتا ہے ، اور سینکڑوں تازہ سیبوں کی کٹائی کرسکتا ہے۔ اس کنبے کو درخت کے سامنے ایک نشان بھی ملتا ہے ، اعلان کرتے ہیں کہ انہوں نے پھلوں کے حقوق خریدے ہیں۔ جاپان میں سیب کے کاشت کاروں کے لئے یہ مہم انتہائی کامیاب ہوگئی ہے کیونکہ یہ پھلوں کی فروخت کی ضمانت دیتا ہے ، اور شہری صارفین کے لئے ، یہ معیار کے تازہ ذرائع سے فائدہ اٹھانے کی اجازت دیتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
اکیبی سیب 1981 میں ناگانو صوبے میں ایک باغ میں تیار کیا گیا تھا ، جو جاپان میں سیب کی کاشت کرنے والے سب سے بڑے خطوں میں سے ایک ہے۔ یہ قسم سونگارو اور سنشو سیب کے درمیان ایک قدرتی عبور ہے ، اور اس کی رہائی کے بعد ، یہ 1993 میں ایک رجسٹرڈ تجارتی قسم بن گئی۔ اکیبی سیب شمال کے سب سے بڑے آموری علاقے میں بھی اگتا ہے ، جو جاپان کے تمام سیبوں کے نصف حصے تک بڑھتا ہے۔ آج اکیبی سیب جاپان بھر میں خاص مارکیٹوں ، گروسریوں اور کھیتوں میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں اکیبی سیب شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ڈیلی فوڈ فحش | سخی اکابی ایپل برووچے | |
| الرجی فری الاسکا | ادرک چونے کے ڈریسنگ کے ساتھ کچے بیٹ ، گاجر اور ایپل کا ترکاریاں | |
| ونیلا اور بین | ایپل سائڈر وینیگریٹی کے ساتھ بیٹ اور ایپل کا ترکاریاں |
