تفصیل / ذائقہ
ییکن انڈے دار اور بیلناکار ہے جس میں ٹیپرڈ سروں کی شکل ہوتی ہے۔ یہ کسی نہ کسی نیم نیم موٹی جلد میں چھا جاتا ہے جس کا رنگ سرخ بھوری رنگ کا ہوتا ہے۔ گوشت کریمی خاکستری ، اورینج ، رسیلی ، کرکرا اور میٹھا ہے جیسے پھل پیش کرتا ہے جس کا ذائقہ سیب ، تربوز ، ناشپاتی اور اجوائن کی یاد دلاتا ہے۔ یاکین ٹبر کی کچھ اقسام میں ارغوانی ، گلابی ، سرخ ، نارنجی یا پیلے رنگ کی جلد اور گوشت ہوسکتا ہے اور اس کا ذائقہ مختلف ہوگا۔
موسم / دستیابی
Yacón موسم خزاں اور موسم سرما کے آخر میں مہیا کرتے ہیں۔
موجودہ حقائق
یاکین یا پولیمنیا سونچفولیا ، جسے پیرو گراؤنڈ سیب ، یکون ، جیکن ، اربولوکو ، یاکوما ، اریکوما ، ارتھ سیب اور انکونہ بھی کہا جاتا ہے ، یہ ایک ٹائبر ہے جس کا تعلق سورج مکھی اور داہلیس اور یروشلم کے آرٹچوکس کے دور دراز کزن سے ہے۔ یہ ایک جڑی بوٹیوں والی بارہماسی پلانٹ ہے اور اسٹیریسی یا کمپوسیٹی خاندان کا ایک ممبر ہے۔
غذائی اہمیت
یاکین ذیابیطس میں مبتلا افراد اور وزن کم کرنا چاہتے ہیں ان لوگوں کے لئے ایک مثالی کھانا ہے۔ وہ غذائی ریشہ سے مالا مال اور کیلوری کی کم مقدار میں جانا جاتا ہے۔ یاکین کے تندوں اور پتیوں میں فریکٹو-اولیگوساکرائڈ کی اعلی سطح ہوتی ہے جو چینی کی ایک قسم ہے جس کو ہاضم نظام تسلیم نہیں کیا جاسکتا ہے جس کے نتیجے میں اس میں کیلوری کی کمی واقع ہوتی ہے۔ فروکٹو اولیگوساکرائڈ ہضم میں مدد فراہم کرسکتی ہے اور گٹ میں فائدہ مند بیکٹیریا کھلاتا ہے جو ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں اہم کردار ادا کرسکتا ہے۔ بیکٹیریا شارٹ چین فٹی ایسڈ تیار کرتے ہیں جس کے ہضم ہونے پر موٹاپا کے طاقتور اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ ییکن میں ایک قسم کا پولیفینول ہوتا ہے جسے کلورجینک ایسڈ کہتے ہیں جس کا ایک مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ اثر ہوتا ہے جو سرخ شراب سے بھی زیادہ ہوتا ہے۔ یاکن ٹبروں میں پوٹاشیم ، کیلشیم اور میگنیشیم کی بھر پور مقدار موجود ہے جو ان لوگوں کی مدد کرسکتی ہے جو ہائی بلڈ پریشر کا شکار ہیں۔
درخواستیں
یکین ٹبروں کو کچا یا پکا کر لطف اٹھایا جاسکتا ہے ، پتیوں کو جڑی بوٹی کی چائے بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے جسے بطور دوا استعمال کیا جاتا ہے اور بیک شدہ سامان میں چینی کے متبادل کے طور پر ییکن شربت استعمال کی جاسکتی ہے۔ چونکہ ییکن ٹبر میٹھے ، رسیلی اور کرکرا ہوتے ہیں ، لہذا وہ سلاد میں استعمال کے ل perfect بہترین ہیں۔ اس کے علاوہ ، ان کو گرل ، تلی ہوئی ، سینکا ہوا ، saut .ed اور marinated کیا جا سکتا ہے۔ سالن ، ہلچل - فرائز ، سوپ ، فرائڈ ڈشز اور جوس میں استعمال کریں۔ کسی کو منتخب کریں جو سطح پر کھرونچوں کے بغیر پتلا ہو اور کٹے ہوئے کٹے ہوئے سامان سے بچیں۔ ییکن ٹبروں کی ایک نرم سطح سے یہ اشارہ ہوتا ہے کہ وہ بوڑھے ہوچکے ہیں ، لہذا ایسی چیزیں چنیں جو بھاری ہوں اور اس کی سطح مضبوط ہو۔ ذخیرہ کرنے کے ل them ، انہیں اخبار میں لپیٹیں اور دس دن تک ٹھنڈی اندھیرے والی جگہ میں اسٹور کریں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کھانے کے ایک ذریعہ کے علاوہ ، یاکین کئی ثقافتوں کے ذریعہ بطور دوا کئی سالوں سے استعمال ہوتا رہا ہے۔ جنوبی امریکہ میں کھانا پکانے کے دوران بڑے یاقان کے پتے کھانا لپیٹنے میں استعمال ہوتے ہیں۔ اس نام کا مطلب ، ہسپانوی زبان میں 'پانی کی جڑ' ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
یاکین کا تعلق جنوبی امریکہ سے ہے اور وہ ایک ہزار سال سے زیادہ عرصے سے اینڈیئن امیرینڈین کے ل food کھانے کا ذریعہ رہے ہیں۔ ہسپانوی یلغار کے بعد یاکین کا استعمال تقریبا nearly ختم ہوگیا ، تاہم ، انہوں نے حال ہی میں پیرو اور جاپان میں ڈائی میٹھا بنانے والے کی حیثیت سے ایک بار پھر اپنی مقبولیت حاصل کرلی ہے۔ 1984 میں ، نیوزی لینڈ کی ایک سیڈ کمپنی نے جاپان سے یاکین کو متعارف کرایا۔ ان کی کٹائی ہوکائڈو اور کاگاوا صوبے میں کی جاتی ہے۔ امریکہ میں یکون کا پتہ چلنا کم ہی ہے ، لیکن آج بھی ایک یا دو اقسام کے یکین اقسام ملتے ہیں جن میں سفید گوشت ہوتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں یاکین روٹ شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ییکن روٹ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو ، CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 47 دن پہلے ، 1/22/21  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت کسانوں کی منڈی قریب ہےسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 102 دن پہلے ، 11/28/20 شیرر کے تبصرے: ییکن کی جڑیں خصوصی مارکیٹ میں کسانوں کی مارکیٹ کولر کی طرف بڑھتی ہیں |
