تفصیل / ذائقہ
اصل وائلڈ رائس پلانٹ اونچائی میں 1.2 سے 2.4 میٹر تک بڑھتا ہے اور اس کے پتے جب مکمل ہوجاتے ہیں تو لمبائی 30 سے 60 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ پھیلی ہوئی ٹہنیاں کاٹ دی جاتی ہیں ، اور اوپری پتیوں کو بھوسی کی طرح لپیٹے ہوئے پتوں کے ساتھ صرف گولی مار دکھائی جاتی ہے۔ پتیوں کو ہٹانے کے بعد خوردنی حص portionہ اس کا پیچیدہ شوٹ ہے۔ اس میں بانس کے شوٹ کی طرح ایک کرچکی ، ہلکی اور تازگی والی ساخت ہے اور اس میں مٹھاس کا اشارہ ہے فصل کے وقت پر منحصر ہے ، وائلڈ رائس شوٹ رنگ اور سائز میں مختلف ہوگی۔ اگر سیزن کے اوائل میں کٹائی کی جائے تو ، اس کی شوٹنگ اچھی اور عمدہ پتوں کے ساتھ ہرے رنگ کی ہوگی اگر کھیت وسط سے لے کر سیزن کے آخر تک کاٹ لیا جائے تو ، اس گولی سبز رنگ کے اشارے کے ساتھ لمبی اور سفید ہوگی۔ اگر موسم کے آخر میں کاشت کی جائے تو ، گولی مار لمبی اور سرخ ہوگی۔ اس کی شوٹنگ اتنی ہی پرانی ہے ، یہ مشکل ہے۔ ایک مثالی شوٹ گاڑھا اور پیلا سفید ہو گا۔
موسم / دستیابی
گرمی کے دوران وائلڈ رائس شوٹ کی کٹائی کی جاتی ہے۔
موجودہ حقائق
وائلڈ رائس شوٹ ، جسے کوبا ، جیاؤ بائی ، کوؤ سن ، واٹر بانس بھی کہا جاتا ہے ، زیزانیہ لیٹفولیا ٹورکز کی ایک نسل ہے۔ یہ پوسی کے خاندان میں ہے ، عام بانس جیسا ہی خاندان ہے۔ اس کا شمالی امریکہ کے وائلڈ رائس (زیزانیہ ایکواٹیکا ایل) سے گہرا تعلق ہے۔ یہ آبی پودا چھوٹی جھیلوں اور آہستہ بہتے ندیوں میں اتری پانی میں اگتا ہے۔ اس کے شمالی امریکہ کے ساتھیوں کے برعکس ، اس کی پودوں کو اناج کی بجائے پودے کی شوٹنگ کے لئے ایشیاء میں کاشت کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
وائلڈ رائس شوٹ وٹامن اے اور سی ، کیلشیم ، آئرن ، اور دیگر معدنیات کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ یہ بھی ایک موتروردک ہے۔
درخواستیں
وائلڈ رائس شوٹ عام طور پر پتلی کٹے سور کا گوشت کے ساتھ ہلچل ڈال کر تیار کیا جاتا ہے۔ اسے صرف قدرتی بحران اور میٹھے ذائقہ کو محفوظ رکھنے کے ل light ہلکے سے پکایا جانا چاہئے۔ وائلڈ رائس شوٹ نہ صرف سبزی کے طور پر بلکہ اس کے دواؤں کے کرداروں کے ل for بھی چین اور جاپان میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ وائلڈ رائس شوٹ اپنے وٹامن مواد اور موتروردک نوعیت کی وجہ سے ہینگ اوور میں مدد فراہم کرتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
وائلڈ رائس شوٹ نہ صرف سبزی کے طور پر بلکہ اس کے دواؤں کے کرداروں کے ل China بھی چین اور جاپان میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ وائلڈ رائس شوٹ اپنے وٹامن مواد اور موتروردک نوعیت کی وجہ سے ہینگ اوور میں مدد فراہم کرتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
وائلڈ رائس شوٹ کی کاشت کا آغاز شمالی چین ، منچوریہ میں قدیم زمانے میں ہوا تھا۔ بعد میں یہ جنوبی چین اور ویتنام میں متعارف کرایا گیا اور انتہائی مقبول ہوا۔ بہت سے قدیم چینی ادب ہیں جن میں وائلڈ رائس شوٹ اور اس کی طبی خصوصیات کو ریکارڈ کیا گیا ہے۔ یہاں تک کہ یہ چھٹی صدی کی تاریخ کے پہلے ہی چینی لغت میں تھا۔ یہ دریائے یانگسی کے جنوب میں تین اہم ترین کھانے میں سے ایک کے طور پر بڑے پیمانے پر سمجھا جاتا ہے۔ فی الحال ، وائلڈ رائس شوٹ تائیوان ، جاپان اور متعدد جنوبی ایشیائی ممالک میں بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں وائلڈ رائس ٹہنیاں شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| میری کچن میں طوفان | مرچ وائلڈ چاول سور کا گوشت اور مشروم کے ساتھ ٹہنیاں لگاتے ہیں | |
| صحت مند عالمی کھانا | کیکڑے اور وائلڈ رائس تنا |
