تفصیل / ذائقہ
منزانہ چلی مرچ چھوٹے ، بلبس پھلی ہیں ، جن کا اوسط قطر 3 سے 5 سینٹی میٹر ہے ، اور یہ انڈاکار کی شکل کے لئے ایک کروی رکھتا ہے ، جس میں پتلی ، تنتمی سبز تنے سے جڑا ہوتا ہے۔ جلد ہموار ، تیز اور مومی ہوتی ہے ، پختہ ہونے پر ہلکے سبز ، روشن پیلے رنگ سے سنتری تک پکتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت گاڑھا ، کرکرا ، زرد اورینج اور خوشبو دار ہے ، جس میں ایک مرکزی گہا بہت چھوٹا ، گول اور چپٹا ، سیاہ بیجوں سے بھرا ہوا ہے۔ پختانہ پر منحصر ہے منزانہ چلی مرچ کا پھل ، لیموں سے آگے کا ذائقہ ہوتا ہے جس کے بعد ہلکی سے اعتدال پسند گرمی کی سطح ہوتی ہے۔ پودوں کو بھی بالوں سے ڈھکے ہوئے پتوں سے پہچانا جاتا ہے ، اور ایک مخملی ، فجی ظاہری شکل پیدا ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
منزانہ چلی مرچ سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
منزانہ چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم پبیسن کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے ، ایک نادر قسم ہے جو سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ منزانو ، روکوٹو ، چلی پیریون ، چلی کابلو ، اور چلی سیرویلو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، منزانہ چلی مرچ کا تعلق جنوبی امریکہ سے ہے اور وہ اینڈیس پہاڑوں کی اونچی اونچائی میں پائے جاتے ہیں۔ مرچ کی دوسری اقسام کے برعکس جن کو گرم درجہ حرارت بڑھنے کی ضرورت ہوتی ہے ، منزانہ چلی مرچ ہلکے ، ٹھنڈے آب و ہوا میں پروان چڑھتے ہیں ، جس سے میکسیکو اور جنوبی امریکہ میں پہاڑی علاقوں سے باہر کاشت کرنا کچھ مشکل ہوجاتا ہے۔ منزانہ چلی مرچ اسکویلی اسکیل پر مسالہ کی ایک اعتدال پسند سطح پر مشتمل ہے جس میں 10،000 سے 30،000 SHU ہے ، اور منزانا نام ہسپانوی سے سیب کے معنی میں ہے ، جو کالی مرچ کے گول سے بیضوی شکل تک ہوتا ہے۔ منزانہ چلی مرچ ناپائیدار اور بالغ دونوں حالتوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن وہ سنتری کے وقت روایتی طور پر اور سب سے زیادہ عام طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ کالی مرچ ان کے پھل دار ذائقے کے لئے پسند کی جاتی ہے اور اسے سالسا اور گرم چٹنی میں مقبولیت سے شامل کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
منزانہ چلی مرچ وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو کولیجن کی تشکیل اور مدافعتی نظام کی حفاظت کرسکتا ہے ، اور اس میں کیلشیم ، پوٹاشیم ، فولک ایسڈ ، اور وٹامن اے اور ای بھی شامل ہے۔ وٹامنز اور معدنیات کے علاوہ ، منزانہ چلی مرچ میں کیپساسین شامل ہوتا ہے ، جو ایک کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو مسالہ یا گرمی محسوس کرنے کے لئے متحرک کرتا ہے اور اسے سوزش کی خصوصیات بھی دکھایا گیا ہے۔
درخواستیں
منزانہ چلی مرچ دونوں خام اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے بھوننے ، گرلنگ اور بیکنگ۔ کالی مرچ کو سالاس میں کاٹا جاسکتا ہے ، گرم چٹنیوں میں ملایا جاتا ہے ، یا روایتی پیرو کی چٹنی جیسے ہائکاٹی چٹنی کا ذائقہ استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کالی مرچ کو مصالحہ شامل کرنے کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے اور اسے سوپ ، اسٹائوز اور مرچوں میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، سلاد میں کاٹا جاتا ہے ، ٹیسوں کے لئے پیسے اور پیسے ہوئے گوشت میں ملایا جاتا ہے ، سینڈوچ پر پرتوں ، یا پیزا سے اوپر ہوتا ہے۔ اہم پکوانوں کو ذائقہ بنانے کے علاوہ ، منزانہ چلی مرچ کو پنیروں ، دانے اور گوشت کے ساتھ مشہور کیا جاتا ہے ، یا انہیں میٹھا ، ٹینگی اور تھوڑا سا کھٹا ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ منزانہ چلی مرچ پیاز ، لہسن ، ٹماٹر ، آلو ، پنیر جیسے کوٹیجا ، جیک ، اور اوکسکا کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہے ، گوشت جیسے گوشت ، سور کا گوشت ، مچھلی اور مرغی ، انڈے ، زیتون ، جڑی بوٹیاں جیسے میکسیکن اوریگانو ، cilantro ، اجمودا ، اور دھنیا ، ایوکاڈو ، اور چونا۔ جب فریج میں پلاسٹک کے تھیلے میں سارا اور دھویا جاتا ہے تو تازہ کالی مرچ ایک ہفتہ تک لگے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
منزانہ چلی مرچ قدیم اقسام میں سے ایک سمجھا جاتا ہے جو آج بھی کاشت کی جاتی ہے اور غیر معمولی خصوصیات کی نمائش کرتی ہے جیسے اونچائی اور ٹھنڈے درجہ حرارت کو ترجیح دینا۔ کالی مرچ کا تعلق بھی Capsicum pubescens سے ہے ، جو میکسیکو میں اگائے جانے والی اس نسل کی واحد کالی مرچ میں سے ایک ہے۔ منزانہ چلی مرچ میکسیکو میں گوریرو ، کوئریٹو ، اور چیپاس علاقوں میں کاشت کی جاتی ہے اور اکثر تازہ بازاروں میں بڑے ڈھیروں میں کھڑی پائی جاتی ہیں ، عام طور پر گرم چٹنیوں اور سالسا میں فروخت ہوتی ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
منزانہ چلی مرچ اینڈیس کے پہاڑی خطے کی قدیم تہذیبوں سے ہے جو چلی ، پیرو اور ارجنٹائن میں پایا جاتا ہے۔ کالی مرچ ہزاروں سالوں سے جنگلی پروان چڑھ رہی ہے ، اور قدیم مٹی کے برتنوں اور ٹیپرسٹریوں میں ایسی تصویر دکھاتی ہے جو خیال کیا جاتا ہے کہ وہ منزانہ چلی مرچ کی تصاویر ہیں۔ آج منزانہ چلی مرچ بنیادی طور پر جنوبی امریکہ میں کاشت کی جاتی ہے اور میکسیکو کے اونچائی والے علاقوں جیسے گوریرو ، کوئریٹو اور چیاپاس میں اگائی جاتی ہے۔ کالی مرچ جنوبی کیلیفورنیا میں خاص مارکیٹوں کے ذریعے بھی پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں منزانہ چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| پیٹی کا میکسیکن ٹیبل | پین کالی مرچ ساس کے ساتھ پین سیریڈ ہلیبٹ | |
| میوزک آف میوزنگ | ایپل مرچ کی چٹنی | |
| میکسیکو میں میری کچن | پیاز کے ساتھ اچار دار منزانو مرچ | |
| ایماندار کھانا پکانا | میکسیکن مانسانو مرچ سالسا |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے منزانہ چلی مرچ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 پینسینولا تیار کرتے ہیں پینسینولا تیار کرتے ہیں 2400 ڈیل مونٹی ایون مونٹیری CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com قریبریت شہر، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 378 دن پہلے ، 2/26/20  نارتھ گیٹ گونزالیز مارکیٹس نارتھ گیٹ مارکیٹ۔ برسٹل اسٹریٹ 1120 ایس برسٹل اسٹریٹ سانٹا اینا CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com قریبسینٹ اینا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 410 دن پہلے ، 1/25/20  سپیریئر مارکیٹ سپیریئر گروسرس - لانگ بیچ 1033 لانگ بیچ Blvd لانگ بیچ CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com قریبلمبا ساحل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 410 دن پہلے ، 1/25/20  تازہ چوائس مارکیٹ فصل کی تازہ مارکیٹیں - باغ باغ 9922 کیٹیلا ایوارڈ گارڈن گرو سی اے 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com قریباسٹینٹن، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 410 دن پہلے ، 1/25/20  نارتھ گیٹ گونزالیز مارکیٹس نارتھ گیٹ مارکیٹ۔ لنکن ایوینیو 2030 E. لنکن ایوینیو۔ اناہیم سی اے 92806 714-507-7640 https://www.northgateilers.com قریباناہیم، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 410 دن پہلے ، 1/25/20 شیئرر کے تبصرے: تازہ  نمکین انٹوزتوس لاطینیس مارکیٹ 25381 ایلیسیا پیکوی این لگنا ہلز سی اے 92653 949-215-9708 قریبلگنا پہاڑیوں، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 411 دن پہلے ، 1/24/20  ایل رینچو مارکیٹ ایل رینچو مارکیٹ - ایریزونا ایوینیو 1076 این ایریزونا اوے چندلر AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com قریبگلینڈیل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 415 دن پہلے ، 1/20/20  فوڈ سٹی فوڈ سٹی۔ جنوبی ایوینیو 4727 ای جنوبی ایوینیو فینکس AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com لیماسول ، قبرص تقریبا 41 416 دن پہلے ، 1/19/20  سپر مارکیٹ سپر - ای جنوبی ایوینیو 1251 ای سدرن ایو میسا AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com قریبٹیبل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20  لاس آلٹوس رینچ مارکیٹس لاس آلٹوس کھیت کا بازار۔ انڈین اسکول روڈ 3223 ڈبلیو انڈین اسکول روڈ فینکس AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com قریبفینکس، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20  لاس آلٹوس رینچ مارکیٹس لاس آلٹوس کھیت کا بازار 3415 ڈبلیو گلینڈل ایون فینکس اے زیڈ 85051 602-841-0346 قریبگلینڈیل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20  ایل رینچو مارکیٹ ایل رینچو مارکیٹ۔ 19 واں Ave 8901 N 19 ویں ایونٹ فینکس AZ 85021 602-870-3600 قریبگلینڈیل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20  یونین اسکوائر گرین مارکیٹ جڑوں والی فیملی فارم 301 نیل ٹاون روڈ مانگومیری نیو یارک ، 12549 845-457-5988 قریبنیویارک، ریاستہائے متحدہ تقریبا 431 دن پہلے ، 1/04/20  کارس کارس 1501 ہف مین آر ڈی اینکرجس اے کے 99515 907-339-1300 قریبروسی جیک پارک، الاسکا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 43 438 دن پہلے ، 12/27/19  شاویز سپر مارکیٹ اور ٹکیوریہ شاویز سپر مارکیٹ 24601 مشن Blvd ہیورڈ CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com قریبچیری لینڈ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 584 دن پہلے ، 8/04/19  کارڈیناس مارکیٹس کارڈیناس مارکیٹ۔ ہائی اسٹریٹ 1630 ہائی اسٹریٹ آکلینڈ سی اے 94601 510-532-2654 www.cardenasnarket.com قریبمال، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 584 دن پہلے ، 8/04/19  میرے لینڈ فوڈز میرے لینڈ فوڈز 2082 سان پابلو ایو برکلے سی اے 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com قریببرکلے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19  رنکن لیٹینو رنکن لیٹینو 12851 سان پابلو اویچ ریمنڈ سی اے 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com قریبسینٹ پال، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/02/19  لاس مونٹاناس # 3 سپر مارکیٹ لاس مونٹاناس سپر مارکیٹ 13901 سان پابلو او سان سان پابلو CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarket.com قریبسینٹ پال، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/02/19  میرا خاندانی بازار میری فیملی مارکیٹ 2565 کیلبرن ایو ناپا سی اے 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19  اورٹیگاس اورٹگاس مارکیٹ 946 کیلفیلڈ لین سی پیٹالوما CA 94952 707-766-8093 قریبپیٹیلوما، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 596 دن پہلے ، 7/23/19  میری سرزمین ایم آئی ٹیرا سپر مارکیٹ # 6 175 بیلویڈیر اسٹریٹ سان رافیل CA 94901 415-460-9813 قریبسان رافیل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/22/19  لا مورینیٹا لا مورینیٹا مارکیٹ 2434 جیفرسن اسٹریٹ ناپا CA 94558 707-255-9068 قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 598 دن پہلے ، 7/21/19  سدا بہار بازار سدا بہار مارکیٹ 2539 مشن اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94110 415-641-4506 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 606 دن پہلے ، 7/13/19  کارڈیناس کارڈیناس مارکیٹ 301 ایس لنکن ایوین کورونا CA 92882 951-371-9030 قریبتاج، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 619 دن پہلے ، 6/30/19  کیسل ایل کاسٹیلو کارنیسیریہ / فوڈ مارکیٹ 11924 فوٹجیل بلوڈ سیل سیلر سی اے 91342 818-834-3350 قریبپیکوما، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 620 دن پہلے ، 6/29/19  سپیریئر گروسر سپیریئر گروسرس - لا برییا ایوینیو 3480 ساؤتھ لا برییا ایوی لاس اینجلس سی اے 90016 323-294-4309 قریبکلور سٹی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 621 دن پہلے ، 6/28/19  کم مارکیٹ خریدیں لو مارکیٹ خریدیں - اسٹیٹ کالج بلو ڈی وی ڈی 1086 این اسٹیٹ کالج بلوڈائڈ۔ اناہیم سی اے 92806 714-991-9839 قریباناہیم، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/22/19  اسٹیٹر بروس مارکیٹس اسٹیٹر بروس مارکیٹس - بیکر اسٹریٹ 1175-c بیکر سینٹ کوسٹا میسا سی اے 92626 714-437-0754 قریبساؤتھ کوسٹ میٹرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 628 دن پہلے ، 6/21/19  سانوا فارمرز مارکیٹ سانوا کسان مارکیٹ 2621 E. ہلسبورو Ave. ٹیمپا FL 33610 813-234-8428 قریبٹمپا، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 635 دن پہلے ، 6/14/19  خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 691 دن پہلے ، 4/19/19 شیئرر کے تبصرے: تازہ ایپل مرچ! |
