تفصیل / ذائقہ
تاہیتی میٹھے آلو بڑھتے ہوئے حالات کے حساب سے سائز ، شکل اور رنگ میں بڑے پیمانے پر مختلف ہوتے ہیں ، اور عام طور پر گھماؤ ، ٹاپردار سروں کی شکل میں تھوڑا سا بلبس ہوجاتے ہیں۔ جلد مضبوط ، پتلی ، نیم کھردری اور جامنی رنگ کی ہوتی ہے ، درمیانے درجے کی آنکھوں اور عمدہ جڑوں کے بالوں میں ڈھکی ہوتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت ہاتھی دانت سے گھنا ، کرکرا اور کریم رنگ کا ہوتا ہے۔ تاہیانی میٹھے آلو ، جب پکایا جاتا ہے تو ، ہلکے ، میٹھے ، اور نٹھے ذائقہ کے ساتھ نرم ، نم اور کریمی مستقل مزاج ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
تاہیتی میٹھے آلو سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
تاہیتی میٹھے آلو ، جو نباتاتی لحاظ سے Ipomoea بتات کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، وہ میٹھی جڑیں ہیں جن کا تعلق Convolvulaceae یا صبح کے عمیق خاندان سے ہے۔ تِہر کو مقامی طور پر تاہیتی کے آس پاس عمارا اور پیٹیٹ ڈوس کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو 'میٹھے آلو' کے لئے تاہیتی اور فرانسیسی الفاظ ہیں۔ تاہیتی میٹھا آلو تاہیتی کی قدیم فصلوں میں سے ایک ہے اور یہ جزیرے میں پاک استعمال میں ایک اہم جزو بن گیا ہے۔ جڑوں کی کٹائی ہاتھ سے کی جاتی ہے ، اور روایتی نمو کے طریقوں کو اب بھی تجارتی کاشت اور گھریلو باغبانی دونوں میں رائج کیا جاتا ہے۔ تاہیتی میٹھے آلو ان کے میٹھے ، گری دار ذائقہ ، غذائی اجزاء ، استعداد اور بھرنے والی فطرت کے لئے پسندیدہ ہیں۔
غذائی اہمیت
تاہیتی میٹھے آلو پوٹاشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو جسم کے اندر سیال کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں ، اور وٹامن اے کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو مدافعتی نظام کو فروغ دینے کے لئے اینٹی آکسیڈینٹ جیسے اثرات مہیا کرتے ہیں۔ جڑوں میں وٹامن سی اور بی 6 ، کیلشیئم ، آئرن اور فائبر پائے جاتے ہیں تاکہ ہاضمہ کو تیز کرنے میں مدد ملے۔
درخواستیں
تاہیتی میٹھے آلو پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بھاپنے ، بیکنگ ، بھوننے اور کڑاہی کے ل best بہترین موزوں ہیں۔ جڑیں ان کی جلد کے ساتھ تیار کی جاسکتی ہیں اور مقبول طور پر ابلی ہوئی اور میٹھی ، کریمی سائیڈ ڈش میں چکنی پڑتی ہیں ، یا ان کو گرین ، سوفل ، اور بیکڈ سامان جیسے روٹی ، کیک اور پائیوں میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ تاہیتی میٹھے آلو کو بھی مصالحہ دار آلو سلاد بنانے کے لئے مصالحہ جات ، سالن کا پیسٹ ، مرغی ، اور ناریل کے دودھ کے ساتھ ملا کر پکایا جاسکتا ہے ، ایک کیریملائز بیرونی کے لئے کٹے ہوئے اور بھنے ہوئے ، خنزیر کے نیچے خالص اور بیس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، یا کٹے اور تلیوں میں کاٹا جاتا ہے . تاہیتی میں ، میٹھے آلو کو روایتی کھیر نما میٹھی کے لئے ذائقہ کی تغیر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جسے پو آو کہتے ہیں۔ تاہیانی میٹھے آلو میں ناریل کے دودھ ، چونے کا جوس ، جڑی بوٹیاں جیسے پیلنٹا ، دھنیا ، اور تیمی ، فی کیلے ، ایوکاڈو ، چوقبصور ، ٹماٹر ، اجوائن ، پالک ، سمندری غذا ، اور گوشت جیسے مرغی اور سور کا گوشت۔ جب ہوا میں اچھ .ی گردش کے ساتھ ٹھنڈی ، خشک اور تاریک جگہ پر ذخیرہ کیا جاتا ہے تو اس کی جڑیں ایک ہفتہ تک برقرار رہیں گی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
تاہیتی میٹھے آلو تما‘ا‘س کا ایک اہم جز ہے ، جو شادیوں ، سالگرہ ، تعطیلات اور سالگرہ جیسے خاص مواقع کے دوران تاہیتی روایتی عید ہے۔ تماارا ایک سے زیادہ برتنوں پر مشتمل ہوتا ہے جو ایک آہ مایا میں پکایا جاتا ہے ، جو لکڑی اور آتش فشاں چٹان سے گرم ایک زیر زمین تندور ہے ، اور کچھ آہی تندور ایک سو سے زیادہ لوگوں کے لئے کھانا تیار کرنے کے ل enough اتنے بڑے ہیں۔ اوون گرم ہوجانے کے بعد ، جڑ سبزیاں ، جن میں میٹھے آلو ، گوشت ، پھل ، اور سمندری غذا شامل ہیں ، کیلے کے پتے میں لپیٹ کر بھاپتے ہیں۔ جب کھانا پک رہا ہے ، کھانے کی جگہ سجاوٹ کے طور پر اور جشن آنے کی تیاریوں کے ل leaves پتے ، پھولوں اور پھلوں سے مزین ہے۔ دعوت دینے والی جگہ بنانا دعوت کی روایت کا ایک حصہ ہے ، اور مہمانوں کو بھی عام طور پر تہواروں کے دوران پہننے کے لئے پھولوں کے تاج دیئے جاتے ہیں جو جمع ہوئے کنبے اور دوستوں کے مابین محبت کی علامت ہیں۔ پیالے لٹ پتوں ، ناریل کے خولوں اور لکڑی سے بنے ہوتے ہیں اور عید کے دوران کھانا روایتی طور پر ننگے ہاتھوں سے کھایا جاتا ہے تاکہ کھانا فطرت کے تحفہ کے طور پر منایا جاسکے۔
جغرافیہ / تاریخ
میٹھے آلو وسطی اور جنوبی امریکہ کے ہیں۔ اگرچہ پولینیشیا میں جڑیں آنے کی قطعی تاریخ کا پتہ نہیں ہے ، لیکن کچھ ماہرین کا قیاس ہے کہ ممکن ہے کہ انھیں کولمبیا سے قبل کے دور میں جنوبی امریکہ سے واپس آنے والی قدیم پولینیائی سفروں پر واپس لایا گیا ہو۔ اٹھارہویں صدی میں کیپٹن جیمز کوک کی آمد سے قبل پولی نیزیا بھر میں میٹھے آلو کی کاشت بڑے پیمانے پر کی جاتی تھی ، اور وہ تاہیتی میں روزمرہ کے پاک استعمال کے ل grown اب بھی حاصل کی جانے والی ایک اہم فصل رہی ہیں۔ آج تاہیتی میٹھے آلو مقامی بازاروں میں تاہیتی بھر میں پائے جاتے ہیں اور گھر کے باغات میں بھی پائے جاتے ہیں۔
