| فوڈ بز: کالے کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
سفید کالے ایک چھوٹا سا کمپیکٹ پلانٹ ہے جو اس کی ہلکی سبز پتیوں کے مابین متضاد سفید مڈریب پیدا کرتا ہے۔ پودوں کے گلاب کے مرکزی پتے مکمل طور پر پختہ ہوجانے پر مکمل طور پر سفید ہوجاتے ہیں ، جس سے اسے 'پھول نما' نظر آتا ہے۔ وائٹ کلے ایک چیوی بناوٹ کے بجائے مضبوط ذائقہ ہے۔ اس کا ذائقہ گوبھی کی یاد دلانے والا ہے جو ایک مضبوط مٹی سے بھر پور ختم ہے۔ ایک بار پکنے کے بعد ، سفید کالے کی ساخت نرم ہوجاتی ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا اور پاگل ہو جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما میں چوٹی کے موسم کے ساتھ سفید کالے ہر سال دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
سفید کالے براسیکا اولیریسا کی ایک قسم ہے جو عام طور پر اس کی زینت کی قیمت کے ل grown اگائی جاتی ہے ، لیکن یہ پوری طرح خوردنی ہے اور باورچی خانے میں بھی کسی آپشن کے لئے نظرانداز نہیں کیا جانا چاہئے۔ پرجاتیوں میں کلale کی چار اقسام ہیں ، جن میں شامل ہیں: اسکاچ ، سائبیرین / روسی ، کولارڈس اور لاسیناٹو یا سیاہ۔ زیادہ تر سجاوٹی کیلیں اسکاچ کالے کی اولاد ہیں ، سفید سفید رنگ کی طرح ایک منفرد پھول نما ظہور والا ہے۔
غذائی اہمیت
سفید کیلی فولک ایسڈ ، کیلشیم ، آئرن اور وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔
درخواستیں
سفید کیلی کو دوسری سبز اقسام کی طرح ہی استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن یہ اس کی پھولوں جیسی اپیل کے لئے ایک خام گارنش کے طور پر قیمتی ہے۔ جب کھیتی ہوئی جوان ہوتی ہے تو ، ٹینڈر دو رنگے والے پتے مخلوط سبز سلادوں میں ایک پرکشش اضافہ ہوتے ہیں۔ وہ مونگ پھلی ، بادام ، تماری ، مرغی اور دیگر ایشی اجزاء جیسے تل کا تیل اور ادرک کے لئے بہترین کیریئر ہیں۔ مکمل طور پر پختہ پتے ابلی ہوئے ، بریزڈ ، سٹو، تلیے، کٹے ہوئے اور یہاں تک کہ چپ کی طرح سینکا ہوا بھی ہو سکتے ہیں۔ وہ ہارڈی سوپ میں بہت اچھے ہیں جس میں تمباکو نوشی والے گوشت ، آلو ، پھلیاں یا جو ہوتے ہیں۔ دیگر ذائقہ سے وابستگیوں میں شامل ہیں ، خلیج کی پتی ، اوریگانو ، تائیم ، لال مرچ فلاک ، جائفل ، تھوٹ ، پیاز ، ٹماٹر ، میٹھے آلو ، چادر پنیر ، پرسمین ، کریم ، بنا ہوا گوشت ، چوری سوسیج ، پینسیٹا اور مرغی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
یہ واضح رہے کہ کچھ کالے اقسام کی جڑیں ، جیسے سفید کالے ، زہریلی ہوتی ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
سفید کالی زیادہ تر کسی بھی معتدل آب و ہوا میں اگایا جاسکتا ہے ، اور موسم خزاں کے دیر سے اور سردیوں کے ابتدائی ٹھنڈے درجہ حرارت میں پروان چڑھتا ہے ، جب اس کا رنگ سنترپتی عروج پر پہنچ سکتا ہے۔ سفید کیلی عام طور پر پودے لگانے کے باسٹھ دن کے بعد پختہ ہوتی ہے۔ ٹھنڈے موسم کے قریب آنے اور رات کے وقت درجہ حرارت پچاس ڈگری فارن ہائیٹ سے نیچے آنے کے ساتھ ہی مرکزی پتے اپنا کلوروفل کھونے لگتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں دو رنگے والے رنگ کی رسٹ عام طور پر ان کی سفید ترین سفیدی تیار کرنے میں دو سے چار ہفتوں کا وقت دیتی ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| پیراڈائز پوائنٹ ریسورٹ ننگی پاؤں | سان ڈیاگو CA | 858-490-6363 |
| پوائنٹ لوما سمندری غذا | سان ڈیاگو CA | 619-223-1109 |
| روٹی اور سی کیفے | سان ڈیاگو CA |
