بلیک بیر بیرونی ٹماٹر

Black Plum Heirloom Tomatoes





پوڈ کاسٹ
فوڈ بز: موروثی ٹماٹر کی تاریخ سنو

تفصیل / ذائقہ


بلیک بیر ٹماٹر میں انڈے جیسی شکل لمبی ہوتی ہے جیسے روما ٹماٹر۔ ان کی لمبائی تین انچ لمبی ہوتی ہے اور اس کی تلی میں سبز رنگ کے چھونے کے ساتھ مضبوط ، شگاف سے بچنے والی ، مہوگنی بھوری جلد ہوتی ہے۔ ان کے گوشت خور گوشت میں دیگر بیجوں ، اعلی چینی اور تیزاب کی سطح اور نمی کی مقدار کم ہوتی ہے جو ٹماٹر کی چٹنی یا پیسٹ میں کھانا پکانے کے لئے مثالی ہے ، اور وہ لذیذ ٹینگی میٹھا ذائقہ پیش کرتے ہیں۔ بیماریوں کے خلاف مزاحم پودوں کا اوسط چار سے چھ فٹ تک بڑھتا ہے ، اور پھیلنے والی انگور کے ساتھ ساتھ پورے سیزن میں تھوڑے سے پھل کی زیادہ پیداوار حاصل کرتے رہتے ہیں۔

موسم / دستیابی


بلیک بیر ٹماٹر گرمیوں کے مہینوں میں دستیاب ہوتے ہیں۔

موجودہ حقائق


بلیک بیر بیر ٹماٹر ، جسے کبھی کبھی روسی سیاہ ٹماٹر بھی کہا جاتا ہے ، آلو ، بینگن اور تمباکو کے ساتھ ساتھ سولانسی خاندان کے ایک رکن ہیں۔ ٹماٹر ، جنھیں اصل میں سولنم لائکوپرسیکم کہا جاتا ہے ، کو نباتاتی لحاظ سے لائکوپرسن ایسکولٹم کہا جاتا ہے ، حالانکہ جدید مطالعات اصل درجہ بندی میں واپسی کی ترغیب دے رہے ہیں۔ 'بیر' ٹماٹروں کی ایک درجہ بندی ہے جسے عام طور پر روما ، پیسٹ ، ناشپاتی ، پروسیسنگ ، سلادٹ یا چٹنی ٹماٹر بھی کہا جاتا ہے ، جو ٹماٹر کی دوسری اقسام کے مقابلے میں meatier اور کم رسیلی گوشت کی خصوصیات ہے۔

غذائی اہمیت


ٹماٹر بڑے پیمانے پر انٹی آکسیڈینٹ مواد کے ل known مشہور ہیں ، خاص طور پر لائکوپین ، جس سے بعض قسم کے کینسر کا خطرہ کم ہوسکتا ہے۔ ٹماٹر وٹامن سی اور وٹامن اے سے بھر پور ہوتے ہیں ، جو صحت مند آنکھوں ، جلد ، ہڈیوں اور دانتوں کے لئے اہم ہے۔ ٹماٹر میں وٹامن بی اور پوٹاشیم بھی ہوتا ہے ، جو انھیں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں موثر بناتا ہے۔

درخواستیں


بلیک بیر ٹماٹر میں ایک بھرپور ، دھواں دار میٹھا ذائقہ اور کم نمی کی مقدار ہوتی ہے ، جو ٹماٹر کی چٹنی بنانے کے ل ideal مثالی ہے ، تاہم وہ اتنے رسیلی ہیں کہ تازہ کھایا جا سکے۔ زیتون کا تیل ، بیلسمک سرکہ ، نمک اور کالی مرچ ، یا بلیک بیر کے پرت کے ٹکڑوں کے ساتھ ، تازہ تر کیپری سلاد کے ل bas تلسی اور موزاریلا کے ساتھ محض بوندا باندی۔ بلیک بیر اتنا میٹھا اور میٹھا ہے کہ کچھ لوگ دراصل چٹنی بنانے کے لئے رومی ٹماٹر پر اس کو ترجیح دیتے ہیں۔ اس کی پیچیدہ مٹھاس اور کریم دار گوشت کے ساتھ ، یہ نہ صرف ایک متوازن چٹنی یا پیسٹ بناتا ہے ، بلکہ کیننگ کے لئے ایک پسندیدہ ٹماٹر بھی بنتا جارہا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹماٹر کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور تک پکنے تک اسٹور کریں ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کے عمل کو سست کرسکتی ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات


بلیک بیر ٹماٹر کے اصلی روسی نام کے بارے میں معلوم نہیں ہے ، تاہم یہ کاشت کئی روسی اقسام جیسے ڈی باراؤ بلیک اور بلیک ماور سے بہت ملتی جلتی ہے۔

جغرافیہ / تاریخ


بلیک بیر ٹماٹر ایک روسی ورثہ کی مختلف اقسام ہیں ، جن کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ سیڈ سیورز ایکسچینج نے 1990 کی دہائی کے اوائل میں ماسکو ، روس کی مرینہ ڈینیلنکو سے حاصل کیا تھا اور اسے 1994 میں ریاستہائے متحدہ امریکہ کے سرکا میں متعارف کرایا گیا تھا۔ درجہ حرارت کے ساتھ ساتھ گرم ، خشک موسم میں۔ لہذا بلیک بیر بیرونی ریاستہائے متحدہ کے بیشتر علاقوں میں اچھی طرح ترقی کریں گے۔


ہدایت خیالات


ترکیبیں جن میں بلیک بیر پلاسٹک ہیرلوم ٹماٹر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
ٹماٹر کو شفا بخش ہے ویٹ گائروز کے ساتھ ززٹکی سوس

مقبول خطوط