| ہنیمون کھیت |
تفصیل / ذائقہ
ارغوانی بابا ایک سخت خوشبو دار جھاڑی ہے جس کی لمبائی 3-6 سینٹی میٹر لمبی لمبی ہوتی ہے۔ جوان پتے ایک دھواں دار ارغوانی رنگ ہیں جو آہستہ آہستہ سبز بھوری رنگ کے ہوتے ہیں جب وہ پختہ ہوجاتے ہیں۔ متحرک جامنی رنگ کے تنے بیس پر ووڈی ہیں ، لیکن نکات پر نرم اور ٹینڈر ہیں۔ موسم گرما کے ابتدائی مہینوں کے دوران ، چھوٹے تنوں کے سب سے اوپر چھوٹے بنے ہوئے پھول کھردوں میں کھلتے ہیں۔ ارغوانی بابا ایک ہی پیچیدہ مہک اور ذائقہ عام بابا کی طرح پیش کرتا ہے ، جس کا ذائقہ دالے کے تھوڑے حصے کے ساتھ دونی اور پائن کی یاد دلاتا ہے۔
موسم / دستیابی
جامنی ساجی سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
ارغوانی بابا عام بابا کا ایک انوکھا رنگ کا کزن ہے ، جسے نباتاتی لحاظ سے سالویہ آفسٹینلس ‘پورپوریا’ کے نام سے درجہ بند کیا گیا ہے۔ پودینہ کنبے کے ایک فرد ، ارغوانی بابا کے پتے ہیں جو انتہائی خوشبو دار اتار چکنائی کے تیل سے بھرے ہیں جو اسے پاک اور دواؤں کی دونوں طرح کی درخواستوں پر قرض دیتے ہیں۔
غذائی اہمیت
تازہ ارغوانی بابا کی پتیوں میں وٹامن اے اور سی کی بڑی مقدار ہوتی ہے ، ارغوانی بابا کے مستحکم تیل میں کفور اور پنینی جیسے مرکبات ہوتے ہیں جو پودے کی خوشبو کے لئے ذمہ دار ہیں۔ یہ وہی مرکبات ہاضمہ نظام کے ل beneficial فائدہ مند ہیں اور دوسروں کے علاوہ ، کوئی تیزاب ، موتر اور اینٹی سیپٹک خصوصیات رکھتے ہیں۔ مطالعے میں ایسٹرجینک بائیو کیمیکل رکھنے کے لئے بابا نے دکھایا ہے جو رجونورتی کی علامات کو ختم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔
درخواستیں
عام باغ بابا کی جگہ پر یا جب رنگ کا ایک اضافی پاپ مطلوبہ ہوتا ہے تو جامنی بابا کو استعمال کیا جاسکتا ہے۔ جیسا کہ دیگر اقسام کے بابا کی طرح ، بوٹی خام درخواستوں کے لئے موزوں نہیں ہے۔ جب مکھن ، زیتون کا تیل ، یا بیکن جیسے چربی میں پکایا جاتا ہے تو ارغوانی بابا زیادہ سے زیادہ ذائقہ تیار کرتا ہے۔ پین پر فرائی کرجین سیج کیو untilس ، پاستا ، رسوٹو یا دیگر برتنوں کے لئے انوکھے رنگ کے گارنش کے لئے کرکسی ہونے تک چھوڑ جاتے ہیں۔ گھر کے ساسیج ، مرغی اور سور کا گوشت ، اور سوپ اور اسٹوز جیسی روایتی ترکیبیں میں ارغوانی بابا کو استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ارغوانی بابا مکھن اور پنیر پھیلنے میں ایک ذائقہ دار ذائقہ ڈالتا ہے۔ ارغوانی بابا کو محفوظ رکھنے کے لئے ، پتیوں کو کاٹیں اور آئس کیوب ٹرے میں تیل کے ساتھ منجمد کریں۔ رنگین جڑی بوٹیوں کو ہوا سے خشک کیا جاسکتا ہے ، پھانسی کے لٹکتے ہوئے اوپر سے نیچے ذائقہ میں شدت آسکتی ہے ، اور تازہ پتیوں کی نسبت کچھ مختلف ہوسکتی ہے۔ فریج کے کرسپر دراج میں ایک پلاسٹی کے بیگ میں تازہ پتے ایک ہفتے تک رکھ سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
مقامی امریکیوں نے بابا کو ایک قدرتی ‘سب کا علاج’ سمجھا اور ایک تازہ مقصد کے لئے نمک کے لئے ریچھ کی چربی کے ساتھ تازہ پتے ملا دیئے۔ یہ آٹھویں اور نویں صدیوں میں شارملگن تھا جس نے سب سے پہلے خانقاہوں کے باغات میں تجارتی طور پر بابا کی کاشت شروع کی۔ قرون وسطی کے دور کے دوران ، بابا طاعون کے خلاف استعمال ہونے والے 'چار چور' سرکہ کے مرکب میں سے ایک تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
بابا بحیرہ روم کے خطے کا مقامی ہے ، اور اکثر ڈھلوان پہاڑیوں پر بڑھتا ہوا پایا جاتا ہے۔ یہ جنگلی اور کاشت دونوں ہی ہے ، جیسا کہ صدیوں سے ہوتا آرہا ہے۔ سلویا نام کی نسل کا تعلق لاطینی زبان سے ہے 'سالویر' ، جس کا مطلب ہے 'شفا' یا 'بچانا ہے۔' قدیم زمانے سے ہی بابا کو قابل قدر سمجھا جاتا ہے۔ 17 ویں صدی میں ، چینی تاجر صرف ایک ٹوکری والے بابا کے لئے چائے کی تین یا 4 ٹوکریاں تجارت کرتے تھے۔ نیم سدا بہار ارغوانی بابا اکثر بوٹیاتی طور پر سالویہ آفسٹینیالس ‘پورپوریہ’ کے نام سے درج ہوتے ہیں ، لیکن بعض اوقات اسے ’پورپوراسینس‘ کے نام سے بھی درج کیا جاسکتا ہے۔ نباتیات کے ماہر اور ٹیکسومومیسٹ نے ارغوانی بابا کو درجہ بندی کرنے کا حوالہ دیا تھا وہ 20 ویں صدی کے اوائل میں نباتیات کے علمبردار ڈاکٹر جوس کواتریکاسس تھے۔ انہوں نے اپنی زندگی کا بیشتر حصہ جنوبی امریکہ کے اینڈین پہاڑوں میں پھولنے والے ایسٹریسی خاندان کے افراد کی تلاش ، شناخت اور ان کی فہرست بندی کے لئے وقف کیا۔ ارغوانی بابا سخت ہے ، اگرچہ عام ، سبز باغ والے بابا کی طرح ٹھنڈ کے خلاف مزاحم نہیں ہے۔ ارغوانی رنگ کی جڑی بوٹی زیادہ تر آب و ہوا میں بڑھتی ہوئی پایا جاسکتا ہے جہاں درجہ حرارت انجماد سے نیچے نہیں ڈوبتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ارغوانی سیج شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ہومسک ٹیکن | جامنی سیج اور رنگین گوبھی | |
| سرزمین | Chives کے ساتھ جامنی سیج بٹر سمر اسکواش |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے اس کے لئے سپیشلیٹی پروڈس ایپ کا استعمال کرکے ارغوانی سیج کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ باربرا ونڈروس فارمز قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 665 دن پہلے ، 5/15/19 شیئرر کے تبصرے: ونڈروز فارم |
