تفصیل / ذائقہ
مستقل طور پر متضاد کے طور پر بیان کیا گیا ہے ، اس فینسی چھوٹی مرچ مرچ کا رنگ سبز سے نارنجی گہرے سرخ تک مختلف ہوتا ہے۔ تقریبا two دو سے ڈھائی انچ قطر اور ڈیڑھ سے ڈیڑھ سے ڈھائی انچ لمبائی کی پیمائش کرنے پر ، اس زینتی نظر آنے والی مرچ کی شکل بھی مختلف ہوتی ہے۔ ایک ہی پودے سے ، اس کی حرارت ہلکی سی میٹھی ہوسکتی ہے یا حیرت انگیز گرم ڈنک پہنچاتی ہے۔ پکی کیپینلی مرچ میں شیکن اور سکڑ کا رجحان ہوتا ہے۔ اسکویل یونٹ: 1-8 (100-50،000)
موسم / دستیابی
جون کے اوائل سے اکتوبر کے آخر تک کیپنییلی مرچوں کی تلاش کریں۔ موسمی حالات کی اجازت کے ساتھ ، اس کالی مرچ کا موسم نومبر تک بڑھ سکتا ہے۔
موجودہ حقائق
بارہماسی سبشربس ، کالی مرچ بڑے نائٹ شیڈ کنبے کا ایک حصہ ہے اور اس کا ٹماٹر ، آلو ، بینگن اور تمباکو سے گہرا تعلق ہے۔ تاہم ، وہ کالی مرچ سے متعلق نہیں ہیں ، جو پائپر نگگرام جینس کی ہیں۔ کیپسیک نام کی ذات میں ہلکی ہلکی گھنٹی سے لے کر سب سے زیادہ گرم ہبانرو تک تمام کالی مرچ شامل ہیں۔ اس وقت کیپسیکم کی تیئس اقسام کی شناخت کی گئی ہے ، لیکن کالی مرچ کے ماہرین اس تعداد کے بارے میں بحث اور متفق نہیں ہیں۔
درخواستیں
تندرستی کی ڈگری کے لئے پہلے جانچ کر کے ، اس مرچ کی میٹھی یا تیز سیسی گرمی اور پرکشش رنگ کو سالاس ، چٹنی ، ڈپس ، راحت ، بھوک لگانے والے ، ابلی ہوئے سبزیوں کی کھانسی اور پھلوں کی چٹنیوں میں شامل کریں۔ ہندوستانی کھانوں کا ایک اہم حصہ ، چٹنی پھلوں کو میٹھی اور گرم مرچوں کے ساتھ جوڑتی ہے اور بہت سے مختلف پھلوں اور سبزیوں سے بھی بنائی جاسکتی ہے۔ کرینبیری ، گاجر اور سرخ گھنٹی مرچ خاص طور پر ہم آہنگ ہیں۔ مختلف قسم کے تندرستی کھانے میں مختلف پیچیدہ ذائقہ پیدا کرنے کے لئے چلی کی مختلف اقسام کو ملا دیں۔ اس کے پیزازز کو ہورس ڈیوور ٹرے میں شامل کریں۔ آرائشی گارنش کے طور پر استعمال کریں۔ ذخیرہ کرنے کے لئے ، پلاسٹک یا کاغذ کے تھیلے میں یا بغیر کاغذ کے تولیوں کے درمیان فریج فریجریٹ تازہ دلیچیں لپیٹیں۔ ہینڈل کرنے کے بعد ہمیشہ صابن اور پانی سے ہاتھ دھوئے۔ گرم مرچ کے جلنے والے اثرات سے بچنے کے لئے کچن کے دستانے بہترین کام کرتے ہیں۔ منہ اور گلے کو آرام دینے کے ل st ، چاول اور آلو جیسے نشاستہ دار کھانوں کو کھائیں۔ دیگر 'چلی جلانے' کے علاج میں دودھ کی مصنوعات جیسے دہی ، ھٹا کریم یا دودھ شامل ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
ایک بہت پرانی قسم ، کیپینییلی چلی مرچ کی اصل اصل غیر یقینی اور غیر یقینی ہے۔ کچھ محققین کا خیال ہے کہ یہ جمیکا کے گرم مرچ گھرانے کا ایک فرد اور اسکاچ بونٹ یا روکوٹیلو مرچ کے درمیان ممکنہ کراس ہوسکتا ہے ، جو جنوبی امریکی چلی ہے۔ ان خاص کیپنیلی مرچ کے بیج اٹلی کے راستے ریاستہائے متحدہ میں متعارف کروائے گئے ہیں۔ کیلیفورنیا کے مثالی آب و ہوا سے پیار کرتے ہوئے ، یہ چھوٹی مرچ سان مارکوس شہر کے قریب نارتھ سان ڈیاگو کاؤنٹی میں پروان چڑھتی ہے۔
