تفصیل / ذائقہ
سفید تھائی تلسی کے پتے چھوٹے سے درمیانے درجے کے ہوتے ہیں ، جن کی لمبائی اوسطا 5-8 سنٹی میٹر ہے ، اور جست کے کناروں کے ساتھ انڈاکار کی شکل ہوتی ہے۔ پتے ہلکے سبز ہوتے ہیں جن کے چھوٹے چھوٹے بالوں ہوتے ہیں ، اور ایک مرکزی وسطی رگ ہوتی ہے جو پوری سطح پر چھوٹی رگوں میں شاخیں ڈالتی ہے۔ تنوں نیم موٹی ، تنتمی اور ہلکی سبز سے جامنی رنگ کے ہوتے ہیں ، اور لیوینڈر اور سفید پھولوں کے سپائیکس اس وقت ظاہر ہوتے ہیں جب پودا پختہ ہوجاتا ہے ، تنوں کی چوٹی پر بڑھتا ہے۔ سفید تھائی تلسی نازک اور انتہائی خوشبو دار ہے جس میں کفور کی طرح خوشبو ہوتی ہے جس کے ساتھ لونگ اور یلسپائس کا اشارہ ملتا ہے ، اور پتے ہلکے ، کالی مرچ کے کاٹے کے ساتھ ملا ہوا پودے دار ذائقہ رکھتے ہیں۔
موسم / دستیابی
وائٹ تھائی تلسیلا سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
وائٹ تھائی تلسی ، جسے بوٹیکل طور پر اوسیومم ٹینیفلورم کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے ، ایک بارہماسی جڑی بوٹی ہے جو ایک چھوٹے جھاڑی پر اگتی ہے جو ساٹھ سینٹی میٹر تک اونچائی تک پہنچ سکتی ہے اور ٹکسال ، روزیری اور پیریلا کے ساتھ لامیسیائی خاندان کا رکن ہے۔ بائی کرپو ، گرم تلسی ، سفید تلسی ، اور رام تلسی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، وائٹ تھائی تلسی متعدد مقدس تلسی ہے جو تھائی کھانا پکانے ، ہندوستانی لوک ادویات ، اور ہندوؤں کی عبادت میں مستعمل ہے۔
غذائی اہمیت
سفید تھائی تلسی میں وٹامن اے اور سی ، کیلشیم ، آئرن اور زنک ہوتا ہے۔
درخواستیں
سفید تھائی تلسی گرین دونوں کچے اور پکے ہوئے ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں۔ عمومی طور پر تھائی کھانوں میں استعمال ہونے والے یہ عام طور پر ہلچل کے فرائیوں میں مل جاتے ہیں جیسے مشہور پیڈ جیکاپرو ، جو گرم اور مسالہ دار ڈش ہے جس میں لہسن اور تلسی کے نوٹوں کے ساتھ ساتھ ناریل پر مبنی سالن بھی ہے۔ وائٹ تھائی تلسی استعمال کرنے کے ل first ، پہلے تنے اور ٹہنیوں سے پتے الگ کردیں ، کیونکہ اگر ڈش استعمال ہوجائے تو لکڑی کا ذائقہ لگے گا۔ اس کے بعد کھانا پکانے کے عمل کے اختتام پر سفید تھائی تلسی کے پتے اپنی نازک فطرت اور ذائقہ کو بچانے کے لئے شامل کیے جاتے ہیں ادرک ، لہسن ، پیاز ، مچھلی کی چٹنی ، سویا ساس ، تازہ مرچ ، گھنٹی مرچ ، گاجر ، سبز پھلیاں ، سنیپ مٹر ، گوشت جیسے مرغی اور سور کا گوشت ، اور سمندری غذا جیسے مچھلی ، کیکڑے ، اور سکیلپس . جب وہ کاغذ کے تولیوں میں لپیٹ کر ، کسی ایئر ٹائٹ بیگ میں مہر لگا کر فرج کے اوپری حصے میں رکھے جاتے ہیں تو وہ ایک ہفتہ تک رہیں گے۔ سفید تھائی تلسی کو بھی 1-2 دن تک پانی میں کاؤنٹر پر کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہندوستان میں ، مقدس تلسی ایک انتہائی مقدس پودوں میں سے ایک ہے اور ہندو مذہب میں صبح کی نماز جیسے طریقوں کے دوران استعمال ہوتا ہے۔ سوچا تھا کہ محبت اور حفاظت کی دیوی ، تلسی کا ایک مظہر ہے ، مقدس تلسی اکثر ہندو مندروں کے آس پاس اُگایا جاتا ہے اور گھروں کے باہر پودا لگایا جاتا ہے تاکہ وہ روحانی صحت اور تزکیہ کے لئے دعائیں اور رسومات میں استعمال ہوں۔ روایتی آیورویدک دوائی کے ایک حصے کے طور پر ہولی تلسی کو عام طور پر چائے کی شکل میں بھی کھایا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
وائٹ تھائی تلسی کا تعلق ہندوستان اور جنوب مشرقی ایشیاء میں ہے ، اور اگرچہ اس کی کاشت شروع ہونے کے وقت بالکل ٹھیک معلوم ہے ، یہ قدیم زمانے سے ہی ایشیاء میں کاشت کی جارہی ہے۔ آج وائٹ تھائی تلسی ایشیاء ، یورپ ، ریاستہائے متحدہ امریکہ ، اور آسٹریلیا میں خصوصی کری .رس اور تازہ مارکیٹوں میں دستیاب ہے۔
