تفصیل / ذائقہ
سفید گلاب آلو درمیانے درجے کے اور بڑے سائز کے ہوتے ہیں اور تھوڑا سا چپٹا اور فاسد شکل کے ساتھ ، جس کا قطر تقریبا پانچ سینٹی میٹر ہوتا ہے ، گول ہوجاتا ہے۔ ہموار ، سفید سفید سے کریم رنگ کی جلد اس جگہ تک پتلی ہے جہاں یہ تقریبا پارباسی دکھائی دیتا ہے اور داغدار ، درمیانے درجے کی آنکھوں اور بھوری رنگ کے دھبوں سے داغدار ہوتا ہے۔ سفید گوشت پختہ ، گھنے اور نشاستے کا کم مواد اور ایک موم شکل کا حامل ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، سفید گلاب آلو ہموار اور کریمی ہوتے ہیں لیکن اس میں ذائقہ اور قدرتی ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم بہار کے آخر میں موسم گرما کے موسم کے آخر میں ، سفید گلاب آلو سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
سفید گلاب آلو ، جسے بوٹیکل طور پر درجہ بندی کے طور پر سولنم ٹیبرزم ‘وائٹ گلاب‘ کہا جاتا ہے ، آج کل عام طور پر ایک قسم کے کیلیفورنیا کے نئے آلو کی حیثیت سے نورکوٹاہ رسسیٹ ، یوکون سونے اور گول سرخ کے ساتھ فروخت کیا جاتا ہے۔ ایک نئے آلو کی حیثیت سے ، جب وہ جوان ہوتا ہے تو سفید گلاب کی کٹائی ہوتی ہے ، اور اس کا ذائقہ اپنے عروج پر ہوتا ہے۔ کیلیفورنیا وائٹ ، لانگ وائٹ ، امریکن شیطان ، اور وسکونسن فخر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، سفید گلاب آلو کیلیفورنیا کے نئے آلوؤں میں سے ایک انتہائی قیمتی ہے اور یہ بنیادی طور پر ریاستہائے متحدہ امریکہ میں اگتا ہے۔
غذائی اہمیت
سفید گلاب آلو وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور اس میں ٹیرن مقدار میں آئرن اور فائبر پایا جاتا ہے۔
درخواستیں
سفید گلاب آلو پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے ابلتے ، کڑاہی ، بیکنگ ، یا مشینی کے لئے موزوں ہیں۔ سفید گلاب آلو مستحکم رہے گا اور اس کی شکل برقرار رکھے گا جب اسے پکی ہوئی آلو ، کیسیرولیس اور آلو کے سلاد کے لئے ایک بہترین انتخاب بنائے گا۔ ابالیں ، ماش کریں ، اور جیسا کی خدمت کریں یا اس کو ٹیکوس ، گاڑھے سوپ ، یا دو بار بیکڈ آلو بنانے میں استعمال کریں۔ سفید گلاب آلو میں پیاز ، لہسن ، مرغی ، کھجلی ، تمباکو نوشی گرویر پنیر ، دونی ، سرسوں ، اور کالی مرچ کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بن جاتی ہے۔ ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ میں ذخیرہ کرنے پر سفید گلاب آلو دو ہفتوں تک برقرار رکھے گا۔ ریفریجریشن سے پرہیز کریں کیونکہ سردی کا درجہ حرارت آلو کو زیادہ میٹھا بنائے گا اور سیاہ رنگ کا رنگ بدل دے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
امریکہ میں ، 19 ویں صدی میں ہزاروں نئی اقسام کے آلو لائے گئے۔ یہ اقسام بہتر نسل کے ذائقہ اور بیماریوں اور کیڑوں سے کم حساسیت کے ساتھ آلو پیدا کرنے کے لئے تلاش کرنے والے بریڈروں کے ذریعہ بنائے گئے تھے۔ آئرش موچی ، سرخ رنگ ، اور رسٹ بربنک جیسی مختلف قسمیں مشہور تھیں اور آج بھی ان کی پرورش ہوتی ہے ، لیکن اس وقت کی سب سے مشہور نئی قسم وہائٹ گلاب آلو تھی۔ وائٹ گلاب آلو نے 1953 میں تجارتی تجارت اور ریلوے کے استعمال کو فروغ دینے میں بھی مدد کی۔ مارکیٹ میں دریائے کولوراڈو سے دستیاب پانی کی درآمد کے ساتھ مل کر وائٹ گلاب آلو کی مقبولیت میں اضافہ نے سانتا فی ڈپو میں ریلوے سروس میں تیزی کا سبب بنی۔ پیرس ، کیلیفورنیا جو دوسری جنگ عظیم کے بعد بند تھا۔ آج ، ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں آلو فی کس سبزیوں کے استعمال کا ایک تہائی حصہ ذمہ دار ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
وائٹ گلاب آلو کی ابتدا نیو یارک میں 1893 میں ہوئی تھی جب اسے مختلف قسم کے جیکسن آلو سے نسل دی گئی تھی جس میں ریچل چیپ مین نے بیج کی حقیقی گیند استعمال کی تھی۔ سفید گلاب آلو کیلیفورنیا میں پھیل گیا اور بالآخر 1940 کی دہائی میں اگنے والی اہم قسم کا بن گیا۔ آج ، وہائٹ گلاب واشنگٹن ، ایریزونا ، اوریگون ، اور کیلیفورنیا میں بڑھتا ہوا پایا جاسکتا ہے اور یہ خصوصی خوردہ فروشوں اور مقامی کسانوں کے بازاروں میں دستیاب ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سفید گلاب آلو شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| شیف گارون | سفید گلاب آلو اور چکن بسک | |
| وال پھول کچن | گرین کے ساتھ ڈیری فری میشڈ آلو | |
| ڈان گو بیکن میرا دل نہیں جانا | ٹونا آلو پیٹیز |
