تفصیل / ذائقہ
تاردیوو ریڈکیو ایک اطالوی میراثی قسم ہے جسے فیئری ڈی انورنو کہا جاتا ہے ، جو 'سردیوں کے پھول' کے لئے اطالوی ہے۔ ٹریڈوو ریڈیکویو کی سفید ، پسلیوں کے ساتھ انوکھے ، لمبے اور پتلے برگنڈی پتے ہوتے ہیں جو اکثر اوقات چونے کے سبز رنگ سے رنگے جاتے ہیں۔ اس کی انوکھی شکل اور رنگین جبری ترقی کی تکنیک کے ذریعہ حاصل کیا جاتا ہے جو ان کی ابتدائی کٹائی کے بعد ہوتا ہے۔ تارڈیوو ریڈیکیو میں کرکرا پتے ہوتے ہیں جو انگلیوں کی طرح کسی حد تک پھیل جاتے ہیں۔ ٹریڈوو ریڈکیو ایک سخت تلخ ذائقہ پیش کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
Tardivo Radicchio موسم خزاں کے دوران اور موسم بہار کے ابتدائی مہینوں میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
تارڈیوو ریڈیکیو ، جو نباتاتی لحاظ سے سائچوریم جینس کے حصے کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے اور انٹیبس پرجاتیوں نے جامع خاندان کے دیر سے کٹائی کا ممبر ہے۔ تمام حقیقی تاریوو ریڈیکیو اٹلی کے شمالی حصے اور اس کے آس پاس ٹریوسو نامی قصبے میں اگائی جاتی ہے۔ چکوری کے رشتہ دار کی انڈیکازیون جیوگرافیا پروٹئٹا (پروٹوکٹڈ جغرافیائی اشارے) کے تحت ایک خاص حیثیت ہے ، اس کا معنی ہے کہ اس کے معیار ، وقار اور خصوصیات کو ایک مخصوص جغرافیائی خطے میں پائے جا سکتے ہیں۔ لہذا اس کا نام محفوظ اور فوری علاقے میں اگنے والے پودوں تک محدود ہے۔ تاردیوو ریڈیکیو ایک قسم کی ریڈیکیو راسو دی ٹریوسو ہے ، جس میں پریکوس ریڈیچو بھی شامل ہے۔ Tardivo نام سے اس پتوں والے اطالوی پودے کی دیر سے کٹائی ہوتی ہے۔
درخواستیں
تاردیوو ریڈیکو کا کرکرا بناوٹ اور تلخ ذائقہ اکثر سائڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے ، بھنے ہوئے یا گرل اور زیتون کے تیل سے بوندا باندی کی جاتی ہے۔ ٹریوسو کے 'دیر سے' ریڈیکیو کو ریسوٹو ، ریڈ ساس اور اسٹو میں شامل کیا جاسکتا ہے یا اسٹورڈیل یا کوکی میں بیک کیا جاسکتا ہے۔ کرکرا پتے بھی کچے ہوئے ہی کھائے جاتے ہیں ، جیسے بیلجین پائیدار۔ اس کا ذائقہ اور بناوٹ سائٹرس طبقوں ، فروٹ زیتون کا تیل ، ٹماٹر ، سرکہ ، بیکن ، زیتون ، لہسن ، سلوٹ ، ایشگو اور گریویر پنیر ، پولینٹا اور کونگاک کے ساتھ اچھی طرح سے شادی کرتے ہیں۔ ٹریڈوو ریڈیکیو کو پلاسٹک میں ریفریجریٹر میں لپیٹ کر دو ہفتوں میں کھایا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
اٹلی کے شہر وینس کے شمال میں واقع شہر ٹریوسو کے آس پاس اور اس کے آس پاس کے علاقے میں اگے ہوئے ، انوکھی رنگ کے اور سائز کا ریڈیکیو 19 ویں صدی میں بیلجیئم کے زرعی ماہر فرانسسکو وان ڈین بورے نے تخلیق کیا تھا۔ وہ تکنیک جو اس نے ٹریڈوو ریڈیکیو کی شکل پیدا کرنے کے لئے استعمال کی تھی اسے امیبی نیامینٹو یا 'سفید کرنا' کہا جاتا ہے۔ ریڈیچیو کی کٹوتی دیر سے ہوتی ہے ، ایک خاص مشین کا استعمال کرتے ہوئے اور اس کے بعد زبردستی دوسری نشوونما اور بلانچنگ عمل کے ذریعے ڈال دیا جاتا ہے جس سے سفید رگیں پیدا ہوتی ہیں جو Radicchio di Treviso کی ظاہری شکل میں بہت نمایاں ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں تردیو راڈیکیو شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ذائقہ | ٹریوسو سے بیکڈ لیٹ ریڈیچیو | |
| سیپیٹی سپر | انار چلی وینیگریٹی کے ساتھ ریڈیکیو | |
| ڈیوڈ لیبوزٹز | بیکن اور ریڈیکیو رسوٹو | |
| جائفل نینی | بلسامک بنا ہوا ریڈیچیو کے ساتھ فلیٹ آئرن اسٹیک |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے ٹریڈوو ریڈکیو کو شیئر کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
کیا آپ پیلے رنگ کے گریڈ سبز کھا سکتے ہیں؟
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب قریب ویزر فیملی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 63 دن پہلے ، 1/06/21  ایتھنز یونان کی سنٹرل مارکیٹ ایتھنگورس لمیٹڈ ایتھنز جی 43 کا وسطی بازار 00302104830298 قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 85 دن پہلے ، 12/15/20 شیئرر کے تبصرے: ٹریڈویوو رادیکیچوس |
