| میکیل فیملی فارمز |
تفصیل / ذائقہ
سورج جیول کی تربوز آہستہ سے منسلک سروں کے ساتھ گھل مل جاتا ہے ، جس کی لمبائی اوسطا 18 سینٹی میٹر ہے۔ اس کی اتباعی پیلے رنگ کی جلد ہے جس میں اتھلی سفید سوتس ہیں جو آخر تک چلتی ہیں۔ اندرونی گوشت کرکرا لیکن رسیلی مستقل مزاجی کے ساتھ پارباسی سفید ہے۔ جب پک جاتا ہے تو ، خربوزے کے گوشت میں بلبلگم اور ناشپاتی کی اچھی طرح سے میٹھی خوشبو ہوتی ہے جو ایک ذائقہ پیش کرتا ہے جو ککڑی اور ہنیڈیو کے درمیان ہوتا ہے۔ اگرچہ عام طور پر چھلکے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے ، لیکن یہ تربوز بیج سے جلد تک مکمل طور پر قابل خوردنی طور پر جانا جاتا ہے۔ یہ انتہائی ناکارہ ہے اور فصل کی کٹائی کے ایک ہفتے کے اندر اندر کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے آخر اور موسم خزاں میں سن جیول خربوزے دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
سورج جیول خربوزے کو چومو یا محض کورین خربوزے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جو ایک وسیع اصطلاح ہے لیکن بالکل درست ہے کیونکہ چونکہ خربوزے ہر جگہ گرمیوں کے موسم میں آتے ہیں۔ نباتاتی طور پر ککومیس میلو کی ایک قسم ہے ، سورج جیول تکنیکی طور پر ایک میٹھا خربوزہ ہے ، لیکن اکثر اس کے کزن ککڑی کی طرح سلوک کیا جاتا ہے جیسا کہ طنزیہ پکوان اور اچار کے استعمال میں۔ یہ کورین میں اس کا آبائی وطن ہے ، ایک نمائش کی جگہ کورین میلن ایکولوجی سنٹر میں سن جیول خربوزے کی تاریخ اور کاشت کو پیش کرتی ہے۔
غذائی اہمیت
سن جیول کے خربوزے میں وٹامن اے اور سی کی بہتات ہوتی ہے۔
درخواستیں
سن جیول خربوزے میں اوسط بریکس سطح کم ہے (لگ بھگ 7 یا 8) اور قدرتی پودوں کی خصوصیت اس کو طنز اور میٹھے پکوان کے ل equally یکساں موزوں بنا دیتی ہے۔ ان کو زیادہ تر آسانی سے سردی کی خدمت میں پیش کیا جاتا ہے ، اس کے ساتھ ہی پیلے رنگ کی چھلکیاں چھلک جاتی ہیں ، اور میٹھے بیج اور گٹھل برقرار رہتے ہیں۔ میٹھی یا سیوری کے سلاد کو کاٹ کر شامل کریں ، میٹھا کے اوپر یا ناشتہ کے طور پر دہی کے ساتھ پیش کریں۔ خالص ، اسے ہموار ، آئس کریم یا دیگر منجمد میٹھی بنانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اچار اچار یا کیمچی بنانے کے لئے پکے ہوئے پھلوں کے نیچے استعمال کریں۔ ککڑی ، پودینہ ، ادرک ، لیموں ، بیر ، لیچی ، کیکڑے ، ناریل کا دودھ ، فیٹا پنیر اور مرچ پاؤڈر کے ساتھ سن سن جیول کی تربوز کے جوڑے اچھ .ے ہیں۔ ایک بار کٹ جانے کے بعد ، کسی پلاسٹک بیگ یا مہر بند کنٹینر میں فریج ڈالیں اور دو سے تین دن کے اندر کھائیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اس کی آبائی سرزمین کوریا میں ، سن جیول خربوزے کو اچار بنا دیا جاتا ہے جسے چومو جنگججی کہا جاتا ہے۔ اس پھل نے ایشیائی ممالک میں بہت سے عرفی ناموں کو اپنایا ہے جس میں اس سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ چین میں ، یہ ہوانگجنگوا یا تیان گوا ، جاپان میں مکائو ، کوریا میں چومو اور ویتنام میں ڈورا گان کے نام سے جانا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
سن جیول خربوزے سیکڑوں سالوں سے کوریا میں لطف اندوز ہورہے ہیں ، جن میں 12 ویں صدی کے سیلوریون پر گوریئو خاندان کے پھلوں کی تصاویر آرہی ہیں۔ اصل میں ، خربوزے کو ہندستان کا رہنے والا ہونے کا شبہ تھا ، اس کے نتیجے میں وہ شاہراہ ریشم روڈ کے راستے چین اور اس کے بعد کوریا جاتے تھے۔ یہ بھی سوچا جاتا ہے کہ کچھ سبز اقسام ، بغیر کسی دھاری دار کے اور بھی ، قدیم چین میں جنگلی خربوزوں کے اگنے کا نتیجہ ہوسکتی ہیں۔ نمی برقرار رکھنے والی زمینوں میں اگر وہ نسبتا drought خشک سالی برداشت کرنے والے پودے ہیں۔
