تفصیل / ذائقہ
سالٹ بش ایک کثیر شاخ والا پودا ہے جس میں جھاڑی جیسا رہائش پذیر ہوتا ہے ، جو 3 میٹر لمبا اور 5 میٹر چوڑا تک بڑھتا ہے۔ ہر شاخ میں دانتوں والی دار بھوری رنگ کے نیلے رنگ کے پتے شامل ہیں جو نیزہ یا ہیرے کی شکل کی ہیں ، جس کی پیمائش 4 سے 5 سینٹی میٹر چوڑائی یا اس سے کم ہوتی ہے ، اس کی نوعیت اور بڑھتی ہوئی صورتحال پر منحصر ہے۔ کچھ پرجاتیوں میں وسیع پتے ہوتے ہیں جو گوز فوٹ کی شکل میں ہوتے ہیں۔ موسم گرما کے دوران ، پودوں میں بڑے بڑے پھول پیدا ہوتے ہیں جو چھوٹے ، سرخ بیج تیار کریں گے۔ موٹی ، نیم چپچلند سالٹ بوش کی پتیوں میں ایک جڑی بوٹی دار اور نمکین ذائقہ پیش کیا جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
سالٹ بش سال بھر آسٹریلیا اور موسم بہار میں موسم خزاں کے مہینوں کے دوران کہیں اور پایا جاسکتا ہے۔
موجودہ حقائق
آسٹریلیا کے مقامی لوگوں کے ذریعہ سالٹ بش ، اولڈ مین سالٹبش ، کریپنگ سالٹبش یا جِلی ٹِجیلی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، سے مراد ایٹریپلیکس جینس کے پودوں سے ہے۔ جینس کا نام پودوں کے لئے ایک قدیم لاطینی نام سے آتا ہے ، ایٹریپلکسم ، جس کا مطلب ہے 'اورچ' یا نمک بش۔ دو اہم پرجاتیوں میں ایٹریپلیکس سیمیباکاٹا اور اے نممولریا شامل ہیں ، جسے بلیو گرین یا جائنٹ سالٹبش کہا جاتا ہے۔ صرف آسٹریلیا میں سالٹبش کی 52 مختلف اقسام ہیں ، ان سب میں ایک جیسے خصوصیات اور خصوصیات ہیں۔ یہ پلانٹ جنوبی آسٹریلیائی علاقائی قبیلوں کے ذریعہ تاریخی طور پر استعمال ہوا تھا اور اسے جھاڑی کا ایک اہم کھانا سمجھا جاتا ہے۔ جنوبی آسٹریلیا میں ایک کسان نے ریستوراں میں پیداوار اور فروخت کے لئے ایک ہائبرڈ قسم تیار کی ہے۔
غذائی اہمیت
سالٹ بش پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور اس میں فائدہ مند کیلشیم اور معدنیات کا پتہ چلتا ہے۔ اس میں ٹیبل نمک کے مقابلہ میں 20٪ کم سوڈیم بھی ہوتا ہے اور یہ اینٹی آکسیڈینٹس کا بھرپور ذریعہ ہے۔
درخواستیں
سالٹ بش کو مسالے کے طور پر کچا ، پکایا اور خشک اور زمین دونوں استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کو سلاد ، سوسیز ، پاستا یا سوپ میں پالک کے لئے تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ پتیوں کو گوشت کے برتن یا نمکین پانی ، کوئچز ، دال یا پھلیاں سلاد میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ سڈنی ، آسٹریلیا کے ریستوراں پتے پر ہلکے سے ہلچل ڈال دیتے ہیں جب کہ تنے پر رہتے ہیں اور بھوک لیتے ہیں۔ خطے کے دوسرے شیفوں نے مقامی ‘آلو کے چپس’ کے ل the پتے تلی ہوئی ہیں۔ بڑے پتے تازہ یا بلینچڈ اور مچھلی یا گوشت کے ارد گرد لپیٹے جاسکتے ہیں اور انکوائری والے گوشت یا سبزیوں کے لئے پتے کے بستر کے طور پر استعمال ہوسکتے ہیں۔ سوکھے پتے زمینی ہیں اور مختلف قسم کے پکوان یا پکے ہوئے سامان کے نمک متبادل کے طور پر استعمال ہوتے ہیں یا مسالہ کے مکس کے لئے دوسری جڑی بوٹیوں کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ آلوس یا ڈریسنگ میں سوکھے ، زمینی پتے شامل کریں۔ روایتی طور پر ، سالٹ بوش اس کے ذائقہ اور غذائیت کی قیمت دونوں کے لئے روٹیوں میں استعمال ہوتا رہا ہے۔ تازہ سالٹ بوش تنوں اور 5 دن تک فرج میں ایک بیگ میں ڈھیلے چھوڑ دیں۔ سوکھے ہوئے سالٹبش کو 4 ماہ تک ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سالٹ بش آسٹریلیائی آبائی آبائی لکیروں نے صدیوں سے پاک اور دواؤں کے دونوں مقاصد کے لئے استعمال کیا ہے۔ دیسی لوگوں نے بھگانے اور پیسنے کے لئے بیج اکٹھا کیے اور اس میں پیسنے لگے ، یہ ایک روایتی جھاڑی کی روٹی ہے جو کھلی آگ پر پکی ہوتی ہے۔ انہوں نے جلتے ہوئے پتوں کی راکھوں کو بیکنگ سوڈا اور بیجوں کو آٹے کے متبادل کے طور پر استعمال کیا۔ پتے جل یا زخموں کے ل p پولٹری کے طور پر استعمال ہوتے تھے۔ سالٹ بش کو بھیڑوں اور مویشیوں کے لئے چارے کے چارے کے طور پر مقامی اور آباد کار دونوں استعمال کرتے ہیں۔ آج ، نیو ساؤتھ ویلز میں نیشنل پارک سروس سالٹ بوش کو روندنے ، ناگوار ماتمی لباس اور ضرورت سے زیادہ صاف کرنے کی وجہ سے ایک خطرہ پرجاتی سمجھتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
سالٹ بش جنوبی آسٹریلیا کا ہے ، جہاں یہ بنیادی طور پر ذیلی اور خشک علاقوں میں بڑھتا ہے ، حالانکہ کچھ پرجاتیوں کو ساحل کے قریب ہی پایا جاتا ہے۔ یہ پودا مغربی آسٹریلیا ، نیو ساؤتھ ویلز ، وکٹوریہ اور کوئینز لینڈ میں پایا جاسکتا ہے۔ سالٹ بش آسٹریلیا میں ماحولیاتی نظام کا ایک حصہ ہے ، جہاں بھی اُگتا ہے وہاں سے مٹی سے نمک کھینچتا ہے۔ ابتدائی آباد کاروں کے ذریعہ ضرورت سے زیادہ کلیئرنس کے نتیجے میں زمین میں عدم توازن پیدا ہوگیا ، فصلیں مریں ، اور زمین کا انحطاط پیدا ہوا۔ اب یہ پلانٹ جنوبی آسٹریلیا کے علاقوں میں حکمت عملی کے ساتھ لگایا جارہا ہے تاکہ زمین کو دوبارہ زندہ کرنے اور مٹی کی نمکینی کو کم کیا جاسکے۔ سالٹ بوش کو ریاستہائے متحدہ میں متعارف کرایا گیا تھا ، حالانکہ اس وقت اس کی کاشت نہیں کی جارہی ہے۔ یہ مونٹیری ، کیلیفورنیا کے نواحی ساحلی علاقوں کے ساتھ ساتھ انڈیو کے قریب صحرا میں بھی جنگلی اگتا ہے۔ یہ ریاستہائے متحدہ کے مرکزی حصے اور میکسیکو کے جنوب میں بھی پایا جاسکتا ہے۔ ایک نسل جس کا تعلق بحیرہ روم کی ہے ، پوری یورپ اور برطانوی جزیروں میں پایا جاسکتا ہے۔ سالٹبش ایک طویل جاندار پلانٹ ہے اور چارہ ڈالنے یا چرنے کے باوجود کئی دہائیوں تک زندہ رہ سکتا ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے سالٹبش کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 میدان میں مرے فیملی فارمز 9557 کوپس روڈ ، بیکرز فیلڈ CA 93313 661-858-1100 کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 660 دن پہلے ، 5/20/19 شیرر کے تبصرے: بیکار فیلڈ میں بڑھتے ہوئے سالٹ بش آسٹریلیا کا ہے |
