| میک گراتھ فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
ریپینی ٹینڈر تنے اور درمیانے درجے کے تیز پتے دار گرینوں کی تیاری کرتی ہے جو چھوٹے چھوٹے پھولوں کے گھیروں کے گرد گھیر لیتے ہیں ، جو چھوٹے بروکولی کے سروں سے ملتے جلتے ہیں۔ وسط کی دیر سے موسم بہار کی گرمی میں جب پود بیلتا ہے تو ریپنی کے پھول بالغ تنوں سے پھوٹتے ہیں۔ پھولوں میں چار پیلے رنگ کی پنکھڑی ہوتی ہیں اور چھوٹے جھرمٹ میں ظاہر ہوتی ہیں۔ ان کی خوشبو بہت ہلکی ہوتی ہے اور اس میں پھولوں کی بجائے سبزیوں کی خوشبو زیادہ ہوتی ہے۔ ریپنی کے پھولوں کا ذائقہ بروکولی کی یاد دلاتا ہے ، اس میں کالی مرچ اور سرسوں کا ہلکا سا کاٹنا ، اور ایک میٹھی شہد کی طرح ایک میٹھا ہے۔ مکمل طور پر کھولی ہوئی پھولیں بہت نرم ہیں ، لیکن نئی کھلی ہوئی کلیاں ایک خوشگوار ساخت پیش کرتی ہیں جو ٹمٹماتی ہے۔
موسم / دستیابی
موسم بہار میں ریپنی کے پھول دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ریپینی براسیکا ریپا کی ذیلی ذیلی نسل ہے اور اسے عام طور پر بروکولی رابے ، بروکولی راب ، بروکولی ریپ ، بروکولی ڈی ریبے ، اطالوی شلجم ، شلجم بروکولی اور اطالوی یا چینی بروکولی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ براسیسی خاندان کے ایک فرد کی حیثیت سے ، اس کے پھول مخصوص 'کراس' کی شکل رکھتے ہیں ، جہاں سے ہی اس کنبے کو اپنا دوسرا نام ، کروسیفرای مل جاتا ہے۔ بروکولی کی طرح ، سبز ریپینی کے پھولوں کو خود پھول سمجھا جاسکتا ہے ، ہر ایک سبز رنگ کی کلیاں جو بالآخر چھوٹے پیلے رنگ کے پھولوں کو ظاہر کرنے کے لئے کھلیں گی۔ ریپینی قدرتی طور پر ایک دو سالہ ہے ، لیکن یہ بنیادی طور پر ایک ٹھنڈا موسم سالانہ کے طور پر اُگایا جاتا ہے ، جب ہر موسم بہار میں درجہ حرارت میں اضافہ ہوتا ہے تو پھول مہیا کرتے ہیں۔
درخواستیں
ریپنی کے پھول عام طور پر سبز چشموں کی اب بھی بند کلیاں کے درمیان پائے جاتے ہیں۔ انہیں خود سے ہٹا کر کچا کھایا جاسکتا ہے یا سلور کے طور پر یا کسی پیسٹو میں ٹینڈر اسٹیلکس اور فلورٹس کے ساتھ استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پھولوں کو بھی ڈنڈے پر ہلکے سے پکایا جاسکتا ہے ، لیکن یہ نازک ہیں اور مرجھانا شروع کردیں گے۔ ابھرتی ہوئی پیلے رنگ کی پنکھڑیوں کے صرف ایک لمس کے ساتھ بمشکل کھلی کلیاں سخت ہیں اور زیادہ گرمی تک کھڑی ہوسکتی ہیں۔ ان کا کالی مرچ کاٹنے سے پنیر اور تمباکو نوشی کی غذائیت میں توازن پیدا ہوتا ہے ، اور سبز سلاد میں مسالہ ڈال دیتا ہے۔ پیرپسن پنیر ، مرغی ، ساسیج ، لہسن ، لیموں ، پروسیوٹو ، پیاز ، بادام ، اوریگانو ، کالی مرچ کے فلیکس ، اینکوویز ، کیپرس ، پاستا اور اطالوی اور چینی کھانوں کے ساتھ ریپنی کے پھول جوڑا جوڑتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
ریپینی ایک جنگلی جڑی بوٹی کی نسل ہے جو کسی وقت سسلی اور جنوبی اٹلی کے قریب پروان چڑھتی ہے ، جہاں اسے سیم دی ریپا ، ریپی یا ریپینی بھی کہا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ نام تجویز کرسکتا ہے کہ ریپینی مختلف قسم کی بروکولی ہے ، لیکن یہ حقیقت میں موجودہ دور کے شلجم سے زیادہ قریب سے وابستہ ہے۔ یہ ایک ٹھنڈی موسم کی فصل ہے جو پوری دنیا میں اٹلی اور چینی کھانوں میں وافر مقدار میں اگائی جاتی ہے۔ ریپنی اچھی طرح سے نکلنے والی مٹی کے ساتھ مکمل سورج اور اعتدال پسند نمی کو ترجیح دیتی ہے۔ پھول بوائی کے 6-8 ہفتوں کے اندر پختہ ہوجاتے ہیں اور گرم موسم کے ساتھ موسم میں جلد دکھائی دیتے ہیں۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ریپنی پھولوں کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 براڈوے سنڈے فارمرز مارکیٹ اسٹیل وہیل فارم گر شہر ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 668 دن پہلے ، 5/12/19 شیئرر کے تبصرے: پیارا ، دلکش صرف ایک ہلکی سرسوں کی میٹھی ختم کے ساتھ بروکولی کی یاد دلانے والی ، sautéed!  یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ لی لور گارڈن کارنیشن ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 697 دن پہلے ، 4/13/19 شیرر کے تبصرے: ٹینڈر ، پاستا چٹنیوں میں کامل چیز - یم! |
