تفصیل / ذائقہ
ارغوانی کیموتس چھوٹے سے بڑے ، جس کی اوسط 25-30 سینٹی میٹر لمبائی میں ہوتی ہے اور سائز میں مختلف ہوتی ہے اور یہ نلکے والے سروں کی شکل میں بیلناکار تک لمبی ہوتی ہے۔ بناوٹ والی جلد کی ایک ہموار ، نیم کھردری مستقل مزاجی ہے جس کی آنکھوں میں کچھ اتلی آنکھیں ہیں اور اس کی رنگت گلابی ، سرخ ، جامنی رنگ سے لے کر ہلکے بھوری رنگ تک ہے جس میں سرخ رنگ کا رنگ ہے۔ جلد کے نیچے ، گوشت گھنے ، خشک اور کریم رنگت سے ہلکا نارنگی ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، ارغوانی کیموتس ایک نرم ، نشاستے دار مستقل مزاجی تیار کرتے ہیں اور اس میں عمدہ میٹھا ، گری دار میوے اور مٹی کا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
جامنی رنگ کے کیمٹوس سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
جامنی رنگ کی کیمیوٹیز ، جو نباتاتی طور پر درجہ بندی کے مطابق Ipomoea batatas کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہیں ، خوردنی ، زیر زمین تند ہیں جو زمین کے اوپر پھیلی ہوئی ، پتوں کی سبز داھلیں لیتے ہیں اور کونولولوسائسی خاندان کے ممبر ہیں۔ ہسپانوی میں ، کیموت کا مطلب ہے 'میٹھا آلو' ، اور پوری دنیا میں سیکڑوں مختلف خصوصیات ہیں۔ کیموٹس وسطی اور جنوبی امریکہ میں اپنے میٹھے ، کریم دار گوشت کے لئے وسیع پیمانے پر پائے جاتے ہیں اور اکثر پاک کی درخواستوں میں باقاعدگی سے آلو کا متبادل بناتے ہیں۔ ارغوانی کیموتس کو ان کی غذائیت کی خصوصیات اور بھرنے والی نوعیت کے ل. بھی قدر کی نگاہ سے دیکھا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
جامنی رنگ کی کیمٹس پوٹاشیم ، وٹامن سی ، اور میگنیشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔ ان میں کیلشیم ، فائبر اور کچھ اینٹی آکسیڈینٹ بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
جامنی رنگ کی کیمٹس پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ ، روسٹنگ ، ابلتے ، اور ابلاغ کے ل best بہترین موزوں ہیں۔ ایک میٹھے سائیڈ ڈش بنانے کے ل The تندوں کو ابل کر اور چکھایا جاسکتا ہے ، پکی ہوئی گوشت کے ساتھ بھون کر اور پیش کیا جاسکتا ہے ، کڑکی ہوئی اور دارچینی اور شہد کے ساتھ بیکڈ ، سوپ یا اسٹائوس میں پھینک دیا جاتا ہے ، یا پتلی چپس میں بیک کیا جاتا ہے۔ آئس کریم اور میٹھی جیسے میٹھی تیاریوں میں جامنی رنگ کے کیموتس کو بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ میکسیکو میں ، جامنی کیموتس سابقہ کنبہ کے افراد کی روحوں کے لئے قربانیاں پیش کرنے کے طور پر دیا ڈی لاس مورٹوس پر استعمال ہوتے ہیں۔ وہ کبھی کبھی میٹھی میٹھی بنانے کے لئے بھی استعمال ہوتے ہیں جو کیموتیس اینیمیلیڈوز کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو دار چینی کے شربت میں پکایا جانے والا میٹھا آلو ہوتا ہے اور دیا ڈی لاس مرٹوس کے جشن کے دوران پیش کیا جاتا ہے۔ ارغوانی کیموتس نے مکئی ، گاجر ، لہسن ، لال مرچ ، دار چینی ، کالی پھلیاں ، بکری پنیر ، اخروٹ ، چونے ، اروگولا ، اور گوشت جیسے مرغی ، ہام ، سور کا گوشت ، اور بتھ کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنائی ہے۔ ٹھنڈے ، خشک اور اندھیرے والی جگہ میں محفوظ ہونے پر یہ ٹبر 1-2 ہفتوں میں رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
وسطی امریکہ میں ، کاموٹس ایک ناشتے کا ایک پسندیدہ سامان یا ایک بھرنے کا کھانا ہے ، اور کیموٹروس کے نام سے جانے والے گلیوں کے دکاندار چھوٹی گاڑیوں کے ساتھ شہر کی گلیوں میں تازہ ، گرم ٹبروں کو کھانا پکانے اور فروخت کرتے ہیں۔ ہر کارٹ میں عموما a لکڑی کے ایک تندور ہوتے ہیں ، اور کیمٹورو مختلف قسم کے میٹھے آلو پکانے کا انتخاب کرسکتا ہے یا پرپل کیمیوٹ جیسی ایک خاص چیز فروخت کرسکتا ہے۔ کیموتروس اکثر بھی کھیتوں کو پکاتے ہیں اور انہیں لیچرا یا میٹھے ہوئے گاڑھا دودھ میں کوٹ دیتے ہیں۔ کارٹ کی ایک منفرد خصوصیت پائپ کے اختتام پر سیٹی ہے جہاں تندور سے بھاپ جاری کی جاتی ہے۔ جب بھاپ فرار ہوجاتی ہے تو ، ایک سیٹی کی طرح کی آواز سڑکوں پر آتی ہے ، جیسے ٹرین کی آواز سے ہوتی ہے۔ یہ آواز کیموتروس دستخطی کا شور بن چکی ہے ، اور اگرچہ آج صرف چند دکاندار باقی ہیں ، بھاپ کی سیٹی اب بھی سنائی دے رہی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ارغوانی کیموتس کا تعلق وسطی اور جنوبی امریکہ سے ہے اور ہزاروں سالوں سے کاشت کی جارہی ہے ، جو قدیم پینٹنگز ، ریکارڈوں اور نقاشیوں میں ظاہر ہوتی ہے۔ آج ارغوانی کیموتس پوری دنیا میں بہت سارے مختلف ناموں سے پائے جاتے ہیں اور ان کو ایکسپلورر اور تجارتی راستوں سے پھیلایا جاتا ہے۔ ٹبروں کی بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے اور یہ جنوبی امریکہ ، وسطی امریکہ ، شمالی امریکہ ، ایشیا ، جنوب مشرقی ایشیاء اور آسٹریلیا کی تازہ منڈیوں میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ارغوانی کیموتس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| تیرا اور محبت | میکسیکن کینڈیڈ کاموٹس | |
| ریکو کیو | ارغوانی میٹھا آلو فرائز | |
| چوٹکی | میٹھا آلو پکوڑے | |
| ریکو کیو | پیرو آلو مخلوط گرل |
