| ایک پھلی میں دو مٹر | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
جامنی برسلز انکرت کمپیکٹ ، گول پتے پر مشتمل ہوتا ہے جو انفرادی کروی کے سائز کے سروں میں جڑا ہوتا ہے۔ سبز رنگ کے مختلف رنگوں کے برعکس جامنی رنگ کے برسلز ایک یکساں فیشن میں نہیں بڑھتے ہیں اور اسی ڈنڈا پر ایک سے دو انچ قطر کا ہوتا ہے۔ وایلیٹ سرخ اشارے اور رگوں کے ساتھ ان کے پتے گہرے جامنی رنگ سے لے کر گرین جامنی رنگ کی تہوں کو دکھاتے ہیں۔ ارغوانی برسلز انکرت اپنے سبز ہم منصب سے قدرے نٹ اور زیادہ میٹھے ذائقہ پیش کرتے ہیں۔ جب پکایا جائے تو جامنی رنگت تھوڑا سا ختم ہوجائے گی لیکن غائب نہیں ہوگی۔
موسم / دستیابی
موسم سرما اور موسم سرما کے مہینوں میں جامنی برسلز انکرت دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
برسلز انکرت ، بوٹینیکل نام براسیکا اولیریسا ، کا تعلق براسیسیسی خاندان سے ہے۔ انکرت پودوں کی محوری کلیوں ہیں جو اوپر کی طرف بڑھتے تنے سے آہستہ آہستہ اگتے ہیں۔ مارکیٹ میں دو اہم ارغوانی برسلز انکرٹ قسمیں روبائن اور فالسٹاف ہیں۔ جامنی رنگ کے برسلز انکرت ایک خاص قسم کی ہیں اور مارکیٹ میں اتنی آسانی سے نہیں جتنی سبز قسم کے برسلز ہیں۔ جبکہ ان کے میٹھے ذائقوں کی تلاش میں یہ وہی خوبی ہے جس کی وجہ سے وہ باغ میں مشکل فصل لیتے ہیں کیونکہ وہ عام طور پر زیادہ کیڑوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔
غذائی اہمیت
جامنی رنگ کے برسلز انکرت میں انتھوکیانن فلاوونائڈز ہوتے ہیں جن میں اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں اور انکرت کے جامنی رنگ کے لئے ذمہ دار ہوتے ہیں۔
درخواستیں
جامنی رنگ کے برسلز ان ایپلی کیشنز میں تیار کیے جاسکتے ہیں جن کو گرین برسلز کی ضرورت ہوتی ہے۔ ان کو ابلا ہوا ، ابلی ہوئے ، تلی ہوئی ، بنا ہوا ، کٹے ہوئے ، یا کچے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ جب کھانا پکانے کو دھیان میں رکھیں ، تو ان کے سر اپنے سبز ساتھیوں سے ہلکے ہلکے پیکٹ ہوتے ہیں ، اور اس کے نتیجے میں انہیں کھانا پکانے میں تھوڑا سا کم وقت درکار ہوتا ہے۔ کلاسیکی طور پر پرپل برسلز انکروں کو روسٹ کیا جاسکتا ہے ، یا مکھن یا تیل میں کڑاہی میں ڈال سکتا ہے اور اسے صرف بیلسمیک اور پیرسمین پنیر کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے۔ بھوننے اور بھوننے سے ان کی فطری مٹھاس میں بھی اضافہ ہوگا اور ان کی انوکھا رنگ بھی نمائش ہوگی۔ جامنی رنگ کے برسلز کو بھی بھری ہوئی سبزیوں کی داستانوں میں یا پوری طرح آدھا جوڑا جاسکتا ہے یا ڈائسڈ اور گرم سلاد میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ انکرٹ کے پتوں کو قطع کریں یا کاٹ لیں اور کولیسولا بنانے کے لئے استعمال کریں۔ جامنی رنگ کے برسلز کا ذائقہ بیکن ، سور کا گوشت ، پیٹ ، پینسیٹا ، کھیل کا گوشت ، سیب ، پنیر ، کریم ، لیموں ، میپل ، پیکن ، جائفل ، بابا ، سلوٹ ، زیتون کا تیل ، بالسامک سرکہ ، سائڈر سرکہ ، اور سرسوں کے ساتھ جوڑتا ہے۔ ذخیرہ کرنے کے لئے ، جامنی رنگ کے برسلز انکرت کو فرج میں رکھیں اور 1 ہفتہ کے اندر استعمال کریں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جامنی رنگ کے برسلز انکرت نے تجارتی بازار میں مقبولیت میں اتنا اضافہ نہیں کیا ہے جتنا کہ ان کی کم پیداوار میں جزوی طور پر سبز رنگ کی قسمیں ہیں۔ تاہم وہ طویل عرصے سے انگلینڈ میں باغ کی سب سے مشہور سبزی ہیں اور گذشتہ برسوں سے نیو یارک کے اعلی کے آخر والے ریستوراں اور بازاروں میں پائے جاتے ہیں۔ حالیہ برسوں میں ، ارغوانی رنگ کی رنگا سبزیوں کی مقبولیت میں اضافے کے ساتھ ، جامنی رنگ کے برسلز انکرت کاشتکاروں کی منڈیوں خصوصا کیلیفورنیا میں نمودار ہورہے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
جامنی رنگ کے برسلز انکرت سب سے پہلے ڈچ پلانٹ بریڈر سی این نے تیار کیے تھے۔ 1940 کی دہائی کے اوائل میں ، سبز برسلز انکرت کی قسموں کے ساتھ سرخ گوبھی کو عبور کرکے۔ ارغوانی برسلز انکرت ٹھنڈی آب و ہوا اور غیر تیزابیت والی ، نم اور پختہ مٹی کو ترجیح دیتے ہیں۔ جب ڈھیلی مٹی میں لگائے جائیں تو ان کے سر مضبوطی سے بھرنے کے بجائے کھلے ہوں گے۔ اگر ان کے بڑھتے ہوئے چکر کے دوران ٹھنڈ کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو ان کا ذائقہ ان کی میٹھے میں ہوگا۔ انکرت کی کٹائی کرتے وقت ، انھیں ڈنٹھ کے نیچے سے اٹھایا جانا چاہئے جس کی وجہ سے ڈنٹھ بڑھتی رہتی ہے اور نئے انکرت پیدا ہوتی ہے۔ جب آپ کھیتی کے لئے تیار ہوجاتے ہیں تو سارا ڈنٹا اوپر سے کاٹ ڈالتا ہے ، اور اس سے پودے کو نئے انکرت پیدا کرنے کی بجائے اپنی موجودہ انکرت کو پختہ کرنے میں اپنی توانائ وقف کرنے پر مجبور کردے گی۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| کوو میں جارجز | سان ڈیاگو CA | 858-454-4244 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ارغوانی برسل انکرت شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے کے لئے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ارغوانی برسل اسپروٹس کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 138 دن پہلے ، 10/23/20 شیرر کے تبصرے: ایک پھلی میں دو مٹر سے جامنی برسلز  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ ایک پھلی میں دو مٹر ایرویو گرانڈے ، CA 1-805-748-0057 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 38 385 دن پہلے ، 2/19/20 شیئرر کے تبصرے: جامنی رنگ کے برسل انکرت ..... اپنے آپ کو ایک حق بنائیں اور ان کو آزمائیں!  ہالی ووڈ فارمرز مارکیٹ فلائنگ کویوٹ فارم سینڈی ، یا قریبپورٹلینڈ، اوریگون ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 403 دن پہلے ، 2/01/20 شیرر کے تبصرے: شاہانہ اور مزیدار!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ ایک پھلی میں دو مٹر 1358 ہرن وادی آر ڈی اروو گرانڈے CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 406 دن پہلے ، 1/29/20 شیئرر کے تبصرے: جامنی برسلز ابھی بھی گرمی میں آرہے ہیں!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ ایک پھلی میں دو مٹر 1358 ہرن وادی آر ڈی اروو گرانڈے CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 427 دن پہلے ، 1/08/20 شیئرر کے تبصرے: جامنی رنگ کے برسل انکرت! کرو!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ پھلی میں دو مٹر 1358 ہرن وادی آر ڈی اروو گرانڈے CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 455 دن پہلے ، 12/11/19 شیئرر کے تبصرے: ارغوانی برسلز خوبصورت لگ رہے ہیں !!  ہالی ووڈ فارمرز مارکیٹس لوری - دو مٹر 1-805-801-3370 قریبویسٹ ہالی ووڈ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 458 دن پہلے ، 12/08/19 شیئرر کے تبصرے: حیرت انگیز طور پر مزیدار |
