تفصیل / ذائقہ
پانڈن کے پتے درمیانے درجے کے اور بڑے سائز کے ہوتے ہیں اور لمبے لمبے ، تنگ اور شکل میں ہوتے ہیں۔ پانڈن پلانٹ کی دو شکلیں ہیں۔ اگر پودوں کو غیر مستحکم چھوڑ دیا جاتا ہے اور پتیوں کی کٹائی نہیں ہوتی ہے تو ، یہ ایک چھوٹے سے درخت میں ترقی کرے گا جس میں لمبے اور لمبے اور پتلے سبز پت leavesے ہوں گے جو لمبائی میں دو میٹر تک جاسکتے ہیں۔ اگر پتیوں کی کٹوتی مسلسل کی جا رہی ہے تو ، پودا زمین پر کم رہتا ہے اور جھاڑی کی طرح ظاہری شکل پیدا کرتا ہے جس کی لمبائی ایک میٹر تک چھوٹی ، نری ہری پتوں کی ہوتی ہے۔ سیدھے سبز پتے نوک کے ایک نقطہ پر چپٹ جاتے ہیں ، اور جب ان کے تنوں سے منسلک ہوتے ہیں تو ، پانڈان کے پتے اناناس کے پودے کی چوٹی سے ملتے ہیں۔ جب سب سے پہلے کچل دیا جاتا ہے کہ ایک ٹھیک ٹھیک ، جڑی بوٹیوں اور پھولوں کی خوشبو تک جاتا ہے تو پانڈان کے پتے میں ایک انوکھی اور الگ گھاس مہک ہوتی ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، پانڈن کی پتیوں میں گری دار میوے ، بادام ، گلاب نما اور قدرے میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
پانڈن کے پتے سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
پانڈان پتیوں کو ، جو بوٹیکل طور پر پانڈینس امیلییلیفولیس کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک بوٹی دار اشنکٹبندیی پلانٹ پر اگتا ہے جو جنگلی میں پائے جانے کے لئے بہت کم ہے لیکن وسیع پیمانے پر کاشت کیا جاتا ہے۔ انگریزی میں سکریوپائن ، ہندی میں ریمپے ، جاپانی میں تاکونوکی ، ملائیشین میں ڈون پانڈان ، تھائی زبان میں بائی توئی ہوم ، اور مینڈارن میں چن جیانگ لین کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، پانڈان کی پتی خوشبو کے پتوں والی واحد پانڈانس کی ذات ہے اور عام طور پر اس کا گوشت ذائقہ میں استعمال ہوتا ہے۔ ، چاول ، سالن اور مختلف میٹھے۔
غذائی اہمیت
پانڈن کے پتے ضروری تیل ، گلائکوسائڈز اور الکلائڈس سے بھرپور ہوتے ہیں ، اور اس میں ٹینن اور آئوپرین ایسسٹر کے نشانات بھی ہوتے ہیں۔ وہ روایتی طور پر درد اور بخار کی علامات کو کم کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں اور جلاب کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
درخواستیں
پینڈن کی پتیوں کو پکی ہوئی درخواستوں کے لé بہترین موزوں ہے جیسے ابلتے ، بھاپنے ، ساٹانگ اور کڑاہی۔ یہ دونوں میٹھے اور تلور پکوان میں استعمال ہوتے ہیں اور اس کا ذائقہ نکالنے کے لئے ابلی ہوئی ، گولہ باری ، چوٹی ، یا چھلنی کی جاتی ہے۔ پانڈن کی پتیوں کو اکثر گوشت یا چپچپا چاول لپیٹنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اور ایک میٹھا اور گری دار ذائقہ شامل کرنے کے لئے پکایا جاتا ہے۔ وہ بھی لپیٹے ہوئے ہیں اور گہری تلی ہوئی ہیں تاکہ ایک خار دار بیرونی حصہ تیار کریں۔ سیوری تیاریوں کے علاوہ ، پانڈن کی پتیوں کو میٹھا اور مشروبات بنانے میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ انہیں معروف شفان کیک بنانے کے لئے نکالا گیا رس کے ساتھ پیسٹ بنایا جاسکتا ہے ، اور انہیں کایا ، یا پانڈن ذائقہ دار ناریل انڈے کا جام بنانے کے لئے پکایا جاسکتا ہے ، جو آج بھی ملائیشیا اور سنگاپور میں پایا جاتا ہے۔ . پانڈن کی پتیوں کو ناریل لیمک چاول بنانے کے لئے ناریل کے ساتھ بھی پکایا جاسکتا ہے یا گرہوں میں باندھ کر ذائقہ دار کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ پانڈن ہلدی ، لیمونگرس ، براؤن شوگر ، دودھ ، مچھلی ، چکن ، گائے کا گوشت ، اور سور کا گوشت ، اور چاول کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا چھوڑ دیتا ہے۔ وہ ایک دو دن رکھیں گے جب دھوئے ہوئے کپڑے ، کسی نم کاغذ کے تولیے میں لپیٹ کر اور فرج میں پلاسٹک کے بیگ میں مہر لگا دیئے جائیں گے۔ پانڈن کے پتے بھی دو ماہ تک منجمد ہوسکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انڈونیشیا اور ملائشیا میں پنڈن کے پتے بڑے پیمانے پر کیڑوں سے بچنے والے کیڑوں سے بچنے کے ل used ایک کیڑے سے بچنے والے کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ یہ گھروں میں ائیر فریسنر کے طور پر بھی استعمال ہوتے ہیں اور ایک پوٹوری بنانے کے ل thin پتلی طور پر اور دیگر خوشبوؤں کے ساتھ ملایا جاتا ہے جو روایتی طور پر شادیوں کے دوران دیا جاتا ہے۔ ہندوستان میں مذہبی تقریبات میں پانڈن کے پتے بھی استعمال کیے جاتے ہیں کیونکہ یہ کہا جاتا ہے کہ یہ دیوتا شیو اور گنیش کے لئے مقدس ہیں۔ کچھ ہندوستانی دیہاتوں میں پینے کے پانی میں خوشبو اور خوشبو پیدا کرنے کے لئے پتے کھلے کنویں میں پھینک دیئے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
پانڈان کے پتے کی ابتدا نسبتا unknown معلوم نہیں ہے ، لیکن خیال کیا جاتا ہے کہ یہ جنوب مشرقی ایشیاء کا مقامی ہے اور اب بھی وہاں بڑے پیمانے پر کاشت کیا جاتا ہے۔ آج پانڈن کے پتے جنوبی انڈیا ، جنوب مشرقی ایشیاء ، انڈونیشیا ، سری لنکا ، اور مغربی نیو گنی میں مہارت والے گروسریوں پر تازہ اور منجمد پایا جاسکتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| بھیڑیوں کے ذریعے اٹھایا | سان ڈیاگو CA | 619-295-3172 |
| بادشاہ | ڈیل مار CA | 619-308-6500 |
| جڑی بوٹیاں اور لکڑی | سان ڈیاگو CA | 520-205-1288 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پانڈن پتے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرتے ہوئے پانڈن پتیوں کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 دوٹا مس فاطماوتی مارکیٹ کے دن قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 41 414 دن پہلے ، 1/20/20 شیرر کے تبصرے: بازار کے دل میں پانڈان نکل جاتا ہے  AZ بین الاقوامی مارکیٹ AZ بین الاقوامی مارکیٹ 1920 ڈبلیو براڈوے روڈ میسا اے زیڈ 85202 602-633-6296 قریبدرجہ حرارت، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20 اویئوڈو فارمرز مارکیٹ قریباویوڈو، فلوریڈا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 550 دن پہلے ، 9/07/19  آپ کا ڈیکلب فارمرز مارکیٹ ڈیکلب فارمرز مارکیٹ 3000 پونس ڈی لیون ایو ڈیکاتور جارجیا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قریبسکاٹڈیل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 565 دن پہلے ، 8/23/19 شیرر کے تبصرے: ایشیا میں پانڈن کے پتے کے بہت سے استعمال ہیں۔ وہ کھانے کی تیاری کے ساتھ ساتھ چھت سازی کے سامان میں بھی زبردست ہیں .. اٹلانٹا کے قریب آپ کے ڈیکلب فارمرز مارکیٹ میں # سوپریلیفس ..  ٹیککا سینٹر ٹکے گیلے مارکیٹ 665 بھینس رو۔ ایل 1 ٹیکا سینٹر سنگاپور 210666 قریبسنگاپور، سنگاپور تقریبا 603 دن پہلے ، 7/15/19 شیرر کے تبصرے: ایندھن کے گیلے بازاروں میں پانڈن کے پتے ایک عام سائٹ ہیں جس میں بہت ساری درخواستیں ہیں ..  ٹینجنگ تنخواہ قریبسنگاپور، سنگاپور تقریبا 705 دن پہلے ، 4/04/19  وشال سپر قریبآفٹ بلک 182، سنگاپور تقریبا 708 دن پہلے ، 4/02/19 |
