تفصیل / ذائقہ
سنتری کی شلشیاں پودوں کا بڑھا ہوا زیر زمین تنہ ہے جو درمیانے سائز کے ، گول شکل میں بڑھتا ہے۔ پوری پختگی پر ، اورنج ٹلیاں سائز میں اوسطا 4 سے 5 انچ ہوتی ہیں ، لیکن مارکیٹ میں عام طور پر 3 انچ سائز میں کھیتی جاتی ہیں۔ سنہری پیلے رنگ کی جلد ہموار اور چمکدار ہے ، اور پیلے رنگ کا گوشت ہلکے نٹھے ذائقہ کے ساتھ نرم ہے۔ کہا جاتا ہے کہ اورنج شلجم کا ذائقہ سفید پوش قسموں کے مقابلے میں میٹھا اور امیر ہوتا ہے۔ اورنج شلجم کے پتyے دار ، سبز رنگ کے سب سے اوپر بھی کھانے کے قابل ہیں۔
موسم / دستیابی
نارنجی شلجم موسم بہار اور موسم خزاں کے مہینوں میں ایک چوٹی کے موسم کے ساتھ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
اورنج ٹرنپس یورپ سے آنے والی براسیکا ریپا کی ایک موروثی قسم ہے۔ انہیں کبھی کبھی اورنج جیلی شلجم کہا جاتا ہے ، اور زیادہ تر وہ گولڈن ، یا گولڈ بال شلجم کے طور پر جانا جاتا ہے۔ سنتری کے شلجم شلجم کی 30 گھریلو قسموں میں سے ایک ہیں ، اور زیادہ مقبول قسموں میں شمار ہوتی ہیں۔ سنتری کے شلجم کو ان کے ذائقہ اور ساخت کے ل recommended برطانیہ کے نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف زرعی نباتیات نے تجویز کیا ہے۔
غذائی اہمیت
سنتری کے شلجم غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں ، ان میں وٹامن سی اور بی 6 کے ساتھ ساتھ تانبے اور مینگنیج بھی ہوتے ہیں۔ جڑ کی سبزی کاربوہائیڈریٹ اور امینو ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے۔ شلجم حفاظتی نظام کو فروغ دینے اور سوزش سے متعلق فوائد حاصل کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ موروثی سبزیاں عمل انہضام ، صحت مند نقطہ نظر ، گردش اور دل کی صحت میں بھی مدد کرتی ہیں۔
درخواستیں
سنتری کے شلجم کو کچا اور پکا دونوں طرح سے کھایا جاسکتا ہے۔ گولڈن ہیوڈ قسم مختلف قسم کے بیٹ کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنا کر خمیر کرنے یا اچار اچھالنے کے لئے بھی بہترین ہے۔ ایک کچے کے لئے کچے اورنج شلجم ڈالیں یا سبز ترکاریاں میں شامل کریں۔ مولیوں کے ل young نوجوان سنتری شلجم کی جگہ لیں۔ سنتری کے شلجم کو کٹوا ، گرل یا بھونیا جاسکتا ہے۔ گوشت اور دیگر جڑ سبزیوں کے ساتھ ساتھ کوارٹر کوڑے ہوئے سنتری والے دالوں کو اسٹائو یا بریز میں ٹاس کریں جس میں وہ گاجر کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ سنتری کے شلجم والے سامان اچھی طرح سے ذخیرہ کرتے ہیں ، اور کچھ مہینوں تک ٹھنڈی ، خشک ذخیرہ میں رکھیں گے۔ پلاسٹک میں لپیٹ کر ایک ہفتے تک جڑوں کو فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اسکاٹ لینڈ اور شمالی انگلینڈ میں جہاں اورنج شلجم کی ابتدا ہوئی ، جڑ کی سبزیوں کے متعدد عرفی نام ہیں جو تھوڑا سا الجھن پیدا کرتے ہیں۔ اس طرح کے دو عرفی نام ، نیپ اور سوڈ اکثر بحث کا موضوع بنتے ہیں۔ انگلینڈ میں ، چھوٹی ، سفید جڑوں کی سبزی کو شلجم کہا جاتا ہے ، جب کہ اسکاٹ لینڈ میں ، انہیں 'نیا شلجم ،' کہا جاتا ہے ، جسے مختصر کرکے ’نیپ‘ رکھا گیا تھا۔ بڑی ، پیلے رنگ کی اقسام کو ’سویڈز‘ یا سویڈش شلجم (غالبا r ایک روٹا باگا یا شلجم اور کلی کے درمیان ایک کراس) کہا جاتا ہے۔ اگرچہ برطانیہ کے کچھ افراد یہ کہتے ہیں کہ جسے '' نیپ '' کہا جاتا ہے وہ دراصل میشے ہوئے یا پکے ہوئے سوڈز کا پکوان ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
یورپی کچنوں میں سن 150 سال سے زیادہ عرصے سے سنتری کے شلجم کا ایک اہم مقام رہا ہے۔ شلجم صدیوں سے پوری دنیا میں ایک بنیادی فصل ہے ، کاشت تقریبا nearly 4000 سال پرانی ہے۔ یونانیوں اور رومیوں نے شلجم کی متعدد اقسام کاشت کی اور ان کی غذا میں جڑ کی سبزیوں کا ایک اہم حصہ تھا۔ اورنج شلجم فرانس میں سب سے زیادہ مشہور ہیں ، جہاں اب بھی بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے۔ اس سنہری قسم کا امکان شمالی انگلینڈ اور اسکاٹ لینڈ میں 19 ویں صدی میں شروع ہوا تھا۔ انھیں پہلی بار فرانس میں سن 1854 میں ریکارڈ کیا گیا تھا۔ سنہری شلجم کی اقسام سب سے پہلے ریاستہائے متحدہ میں رابرٹسن کے گولڈ بال شلجم کے طور پر 1855 میں متعارف کروائی گئیں۔ ورثہ اورنج شلجم کو اس کی سختی اور ذائقہ دونوں کے لئے براسیکا پرجاتیوں کی ایک بہترین قسم میں شمار کیا جاتا ہے۔ . جڑیں اچھی طرح سے زیادہ ہوتی ہیں ، اور مختلف ماحول میں بھی اگائی جا سکتی ہیں۔
ہدایت خیالات
ایسی ترکیبیں جن میں اورنج ٹرنپس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کیچن | سبز لہسن اور تلی ہوئی انڈوں کے ساتھ مولی اور شلجم ہش | |
| مزیدار رسالہ | گوبھی ، سویڈ اور شلجم کیری | |
| خوردنی میڈیسن | ادرک اور اورنج چمکدار شلجم |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے اورنج ٹرنپس کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 گالمارٹ گالمارٹ سپر مارکیٹ سمال 2-111 ، الماتی ، قازقستان تقریبا 11 دن پہلے ، 2/27/21 شیرر کے تبصرے: ازبکستان سے شلجم  قازقم فلم مائکرو ضلع ، الماتی ، قازقستان ایکوفریشمارکیٹ قازقم فلم مائکرو ضلع ، الماتی ، قازقستان تقریبا 39 دن پہلے ، 1/30/21 شیرر کے تبصرے: ازبکستان سے سنتری کے شلجم  سمال مائکروڈسٹرکٹ - 2 ، 111 ، الماتی ، قازقستان گالمارٹ سپر مارکیٹ سمال مائکروڈسٹرکٹ - 2 ، 111 ، الماتی ، قازقستان تقریبا 57 دن پہلے ، 1/11/21 شیرر کے تبصرے: گالامارٹ فوڈ اسٹور میں اورنج ٹرنپس  زیبک زولی اسٹری 53 ، الماتی ، قازقستان گرین بازار زیبک زولی اسٹری 53 ، الماتی ، قازقستان تقریبا 136 دن پہلے ، 10/25/20 شیرر کے تبصرے: الماتی کے مرکزی بازار میں سنتری کا شلجم  روب - گورمیٹس مارکیٹ روب گورمیٹ مارکیٹ وولوان 1150 وولو-سینٹ پیری برسلز۔ بیلجیم 027712060 https://www.rob-brussels.be قریببرسلز، برسلز ، بیلجیئم تقریبا 47 478 دن پہلے ، 11/18/19 شیرر کے تبصرے: اورنج ٹرنپس @ روب پیٹو  گرین بازار الماتی گرین مارکیٹ زیبک ژولی 53 برسلز ، بیلجیم تقریبا 502 دن پہلے ، 10/24/19 شیئرر کے تبصرے: اورنج ٹرنپس! |
