تفصیل / ذائقہ
اولوکو ٹبر چھوٹی جڑ والی سبزیاں ہیں جو سائز اور شکل میں جنگلی طور پر مختلف ہوسکتی ہیں۔ وہ عام طور پر گول یا لمبا ، مڑے ہوئے یا مڑے ہوئے ہوتے ہیں اور قطر میں 2 اور 6 سینٹی میٹر کے درمیان پیمائش کرتے ہیں۔ ان کے پاس گلابی رنگ کے داغوں میں ڈھیلی ہموار ، پیلے رنگ سے نارنجی کھالیں ہیں پیلے رنگ کا گوشت پانی کی ساخت کے ساتھ بہت مضبوط اور کرکرا ہے اور اس میں کسی حد تک پیچیدہ مستقل مزاجی ہوسکتی ہے۔ ان کے پاس چقندر اور آلو کی یاد دلانے والا ایک مٹی کا ذائقہ ہے۔
موسم / دستیابی
اولوکو ٹبر موسم خزاں اور موسم سرما کے مہینوں میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
اولوکو (واضح طور پر او یو یو کو) تپیاں ہزاروں سالوں سے اینڈیس ماؤنٹین کے خطے میں اگ رہی ہیں اور آلو کے بعد سب سے زیادہ استعمال ہونے والے کنند ہیں۔ ان کو اکثر اپنے کم سائز اور اولوکو کے طور پر انگریزی میں کہا جاتا ہے۔ انہیں بولیویا میں پاپا لیزا اور ایکواڈور میں میلوکو کہا جاتا ہے۔ وہ آلو کی طرح نظر آتے ہیں ، لیکن یہ ایک مکمل طور پر غیر متعلق نوعیت کی نسل ہیں جو نباتاتی لحاظ سے یلوکس ٹبروسس کے نام سے درجہ بند ہیں۔ کم از کم 70 مختلف قسم کے الیوکو ٹبرس ہیں جو مختلف رنگوں کے سائز اور رنگوں میں آتے ہیں جیسے پیلے رنگ ، چونے کے سبز ، ارغوانی ، سرخ ، چمکدار گلابی ، اور سفید گلابی رنگ کے دھبے ہیں۔
غذائی اہمیت
اولوکو ٹبر پروٹین ، کاربوہائیڈریٹ ، وٹامن سی ، اور تھامین سے بھرپور ہوتے ہیں ، جنھیں وٹامن بی 1 بھی کہا جاتا ہے۔ یہ آئرن کا ایک ذریعہ ہیں اور ان میں بی بی کمپلیکس وٹامنز ، کیلشیم ، فاسفورس اور ریشہ کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ اولوکوس میں فیروٹونٹرینٹ جیسے کیروٹین ہوتے ہیں جو فائدہ مند اینٹی آکسیڈینٹ مہیا کرتے ہیں۔ جیوسمین نامی مرکب سے انہیں اپنی دھرتی بو آتی ہے ، جس کی سطح مختلف ہوتی ہیں۔
درخواستیں
جب وہ چھوٹے اور جوان ہوتے ہیں تو اولوکو ٹبروں کو کچا کھایا جاسکتا ہے۔ جلد کھانے کے ل The پتلی ہے اور اسے چھلکنے کی ضرورت نہیں ہے ، صرف تندوں کو دھو کر خشک کریں۔ سلاد اور سلوز کے لئے پتلی سلائس ، جولین یا ڈائس کچی اولوکوس۔ جب پختہ ہوجائیں تو ، انہیں بہترین طور پر ابلایا جاتا ہے یا اس کو سٹو اور گاڑھے سوپ ، یا چپپس میں شامل کیا جاتا ہے ، کیونکہ انہیں ایکواڈور میں کہا جاتا ہے۔ پیرو میں ، انہیں بکری کی چیزوں کے اوپر یا آکٹپس کے ساتھ ساتھ ابلی ہوئی اور پتلی کٹی ہوئی کٹی ہوئی خدمت دی جاتی ہے۔ وہ انڈوں کے ساتھ جوڑا بنا کر کھیرے جاتے ہیں ، اور دوسرے ٹبر ، لہسن ، پیاز اور نرم پنیر کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ تیز رفتار پانی میں ٹندوں کو ابالیں تاکہ ان کے متحرک رنگ برقرار رہیں۔ اگر ٹھنڈے ، خشک ماحول میں ذخیرہ کیا جاتا ہے تو اولوکو ٹبر ایک سال تک برقرار رکھے گا۔ اولوکوس کو ایک ہفتے تک کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور کریں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جنوبی امریکہ کا وہ خطہ جہاں اولکوس کا آغاز ہوا ہے ، اسے تنوع کا ایک واویلوف مرکز سمجھا جاتا ہے۔ 1924 میں ڈاکٹر نکولائی وایلوف نے اپنا نظریہ ’مراکزِ پیدائش‘ پر تجویز کیا جو ڈارون کے پودوں کی تغیر کے تصور پر مبنی تھا۔ انہوں نے یہ قیاس کیا کہ دنیا کی سب سے بڑی کھانوں کی فصلیں تمام پانچ مراکز سے ماخوذ ہیں اور ان فصلوں میں جینیاتی تنوع کا امکان ان علاقوں میں سب سے بڑا ہوگا۔ 1935 تک اس نے تنوع کے مزید تین مراکز شامل کرلیے تھے۔ اینڈین ماؤنٹین رینج ان مراکز میں سے ایک ہے اور اولوکوس آلو کے بعد تین سب سے اہم اینڈین جڑ اور تند فصلوں میں شامل ہے۔ وایلوف کے کام کے نتیجے میں ہر ایک شناختی مراکز میں جینبینک مراکز تشکیل پائے۔ اولوکوس کو پیرو کے لیما میں واقع اینڈین خطے والے جینبینک میں رکھا گیا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
اولوکو ٹبر جنوبی امریکہ کے شمال مغربی حصے میں اینڈیس پہاڑوں کی اونچائی پر واقع ہیں۔ یہ بنیادی طور پر جنوبی وینزویلا سے لے کر شمالی ارجنٹائن تک کے علاقے میں اگتے ہیں لیکن چلی اور برازیل کے کچھ حصوں میں بھی پائے جاتے ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ ان کی ابتداء بولیویا ، پیرو اور ایکواڈور کے اینڈین اونچے میدانی علاقوں میں ہوئی ہے۔ وہ 10،000 سے زائد سالوں سے اینڈیائی عوام کی غذا کا ایک حصہ رہے ہیں ، جس کا ثبوت پیرو کے ایک غار میں پائے جانے والے اولوکوس کی باقیات سے ملتا ہے۔ ایکواڈور کے مقامی باشندوں نے جلد کے حالات کا علاج کرنے کے لئے خام ٹبر کا استعمال کیا ہے اور پیٹ اور ہاضمہ کی تکلیف کو کم کرنے کے ل eating اسے کھانے کی تجویز کی ہے۔ اولوکو پلانٹ کے پتے کھانے کے قابل ہیں اور یہ پالک کی طرح تیار اور استعمال ہوتے ہیں۔ اینڈیس خطے سے باہر ، اولووس کو نیوزی لینڈ میں پایا جاسکتا ہے ، جہاں ان کی کاشت 20 سال سے زیادہ عرصے سے کی جارہی ہے اور انہیں 'زمین کے جواہرات' کہا جاتا ہے۔ برطانیہ میں ایک کھیت ان کی کاشت کر رہا ہے اور ڈبے میں بند یا جڑی ہوئی اولوکوس لاطینی زبان میں پایا جاسکتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ امریکہ اور یورپ میں مارکیٹیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں اولوکو شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| زندگی اجر | گوشت کے ساتھ Olluquitos | |
| زندگی اجر | روایتی اولوکو | |
| بھوک لگی ہے کے لئے کھانا | اولوکو چارکی کے ساتھ | |
| زندگی اجر | چوپے ڈی اولوکوس |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے اولوکو کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 مابرو وانڈیپول ساؤتھ ہالینڈ ، نیدرلینڈز تقریبا 47 474 دن پہلے ، 11/21/19 شیرر کے تبصرے: وینڈیپویل برسلز میں پیرو سے اولوکو  رنگیس رنگیس ٹرانسپورٹ وِگ 34 ، 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL قریبزوجنڈریچٹ، جنوبی ہالینڈ ، نیدرلینڈز تقریبا 48 489 دن پہلے ، 11/07/19 شیرر کے تبصرے: رونگس میں پیرو سے اولوکو چسپا  ایتھنز یونان کی سنٹرل مارکیٹ فطرت تازہ SA ایتھنز یونان کی مرکزی مارکیٹ Y-14 قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 53 531 دن پہلے ، 9/26/19 شیئرر کے تبصرے: اولوکو ☝️ پیرو 🇵🇪  UNALM سیلز سنٹر قریبفتح، لیما ریجن ، پیرو تقریبا 64 648 دن پہلے ، 6/01/19 شیئرر کے تبصرے: پیلا اوکا  میٹرو سپر مارکیٹ میٹرو سپر مارکیٹ اسکیل اسٹریٹ 250 ، میرافلورس 15074 016138888 www.metro.pe قریبسینٹیاگو ڈی سورکو، کزکو ، پیرو تقریبا 64 649 دن پہلے ، 5/31/19 شیئرر کے تبصرے: اولوکو آلو۔ خوبصورت  4 سیزن بایو۔ نامیاتی فوڈ مارکیٹ 4 موسم نیکوس 30 www.4seasonbio.com قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 700 دن پہلے ، 4/10/19 شیرر کے تبصرے: یونان میں پیرو |
