| ویزر فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
اوجن خربوزے میں آہستہ سے نچلے ہوئے گندوں کے ساتھ تقریبا بالکل کروی ہے جو آخر تک چلتا ہے۔ وہ سائز میں چھوٹے سے درمیانے ہیں ، جس کا اوسط قطر 15 سینٹی میٹر ہے۔ ان کا سنہری خاکستری جال کا بیرونی حصterہ ہے جو چونے کے سبز لمبائی نالیوں کو تنوں سے لے کر کھلنے کے اختتام تک چلتا ہے۔ جب پکا ہوا ہوتا ہے تو ، پیلا سبز گوشت اشنکٹبندیی پھلوں اور پھولوں کے امرت کی نشہ آور خوشبوؤں کے ساتھ خوشبودار اور چپچپا میٹھا ہوتا ہے۔ گوشت ایک گودا ، آسانی سے ہٹا دیا گیا بیج گہا دیتا ہے۔
موسم / دستیابی
اوجن خربوزے گرمیوں کے موسم میں دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
اوجن خربوزہ ککڑی ، لوکی ، اسکواش اور کدو کے ساتھ ککربائٹیسی خاندان کا رکن ہے۔ اوجن خربوزے کی ایک حقیقی کشمکش ہے اور کھلی جرگوں سے حاصل کی جانے والی میراثی خربوزہ بوٹیاتی طور پر ککومیس میلو ریٹیکولیٹس کے نام سے مشہور ہے۔ یہاں خربوزوں کی متعدد قسمیں ہیں جو سب مختلف قسم کے نام ، اوجین ، ارف ہاؤگن اور صحرا خربوزے میں پڑتی ہیں۔ اوجن خربوزے کا دوسرا عام نام اسرائیل کینٹالپائپ ہے ، جس کی ابتداء اس کا اصل ہے۔
غذائی اہمیت
اوجین کے خربوزوں میں وٹامن سی ، وٹامن اے ، کیروٹینائڈز ، بائیوفلاوونائڈز ، پوٹاشیم ، کیلشیم ، آئرن ، غذائی ریشہ اور پیکٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
درخواستیں
اوجن خربوزہ گرمی کا ایک ورسٹائل پھل ہے۔ اس کو ہاتھ سے تازہ کھایا جاسکتا ہے ، پھل کی نالیوں اور شربتوں میں استعمال ہونے والے اور منجمد کاک میں ملا ہوا ، دونوں کو سلاد میں شامل کیا جاتا ہے۔ اعزازی جوڑی میں انجیر ، پتھر کا پھل ، پینسٹا اور پروسکیوٹو ، بکری پنیر ، ریکوٹہ اور فیٹا ، ہیزلنٹس ، پستے ، ارگولہ ، تلسی ، لالچی ، ونیلا ، جھینگے ، اسکیلپس ، ٹماٹر ، ھٹی اور مرغ شامل ہیں۔ اپنے خربوزے کو احتیاط سے منتخب کریں ، ایک نمونہ ڈھونڈتے ہو جو اس کے سائز کے ل heavy بھاری محسوس ہوتا ہے اور ٹیپ ہونے پر بھرپور کھوکھلی آواز کے ساتھ گونجتا ہے۔ اوجن خربوزے ایک بار مکمل طور پر پک جانے پر کمرے کے درجہ حرارت پر تین سے پانچ دن رکھیں گے۔ کٹ تربوز پلاسٹک میں لپیٹے ہوئے ریفریجریٹر میں رکھے گا اور تین دن کے اندر اس کا بہترین استعمال کیا جائے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اسرییل میں ، اوجن خربوزے کو ہاگن نام کے نام سے بھی جانا جاتا ہے جس کا نام اسرائیل میں کببوٹز کے نام پر رکھا گیا ہے جہاں اسے 50 سال قبل مقبول کیا گیا تھا۔ اسرائیل میں روایتی طور پر زراعت پر مبنی ایک اجتماعی جماعت 'اکٹھا کرنا' یا 'کلسٹرنگ' کے لئے عبرانی ایک کبوٹز ، ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
اوجن خربوزہ اسرائیل کا آبائی علاقہ ہے ، جہاں 1960 کی دہائی کے اوائل میں یہ ایک کبوبٹز میں کاشت اور مقبول ہوا تھا۔ اس خاص کبوٹز کا نام لے کر اوگن خربوزہ جلد ہی پورے علاقے میں پھیل گیا جس کی وجہ سے اس کی نشہ آور میٹھی خوشبو اور ذائقہ بڑھ رہا ہے۔ یہ تعجب کی بات نہیں ہے کہ اوجن کو خربوزے نے رائل ہارٹیکلچر سوسائٹی کے ایوارڈ آف گارڈن میرٹ سے نوازا ہے۔ دستیابی ، معیار اور ذائقہ میں فضیلت ، اور کیڑوں اور بیماری سے معقول مزاحمت پر مبنی ایک امتیاز۔ گرم خشک گرمی کے مہینوں کے دوران اوگین خربوزے نے بحیرہ روم کے گرم علاقوں میں بہترین کاشت کی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں اوگین میلن شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| دو مٹر اور ان کی پوڈ | پودوں ، چونے اور سی نمکین کے ساتھ تربوز کا ترکاریاں | |
| امیلیا سالٹسمین / کھانا | ٹکسال کے ساتھ تربوز اور ککڑی کا ترکاریاں |
