| فوڈ بز: ایوکاڈو کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| وادی ایپل باغات دیکھیں |
تفصیل / ذائقہ
نیملوہ ایوکاڈوس ایوکاڈوس کی سب سے بڑی اقسام میں سے ایک ہیں۔ یہ اکثر سافٹ بال کے سائز سے بڑے ہوتے ہیں اور ان کا وزن 40 اونس تک ہوسکتا ہے۔ نیملیوہ ایوکاڈو کی جلد موٹی ، کنکری کی جلد ہے جو کہ ہرے سے سیاہ تک پختہ ہوتی ہے ، اور جب بھی پک جاتی ہے تو پھر بھی سخت ہوتی ہے۔ ہلکا سا سبز سے گہرا پیلے رنگ کا گوشت کریمی اور ہموار ہے ، جس میں کچھ ایوکاڈو جیسے تار نہیں ہوتے ہیں ، اور دیگر عام اقسام کے مقابلے میں زیادہ تیل مادے کے ساتھ ہوتے ہیں۔ درمیانے درجے کا بیج گوشت کے اندر گہا میں مضبوطی سے بیٹھتا ہے ، جو نمایاں مٹھاس کے ساتھ ایک بھرپور ، بٹری ، نٹیل ذائقہ پیش کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما اور موسم خزاں کے مہینوں میں نملیوہ ایوکاڈو دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ایوکاڈوس لوراسی ، یا لارنل ، کنبہ کے رکن ہیں۔ انہیں سائنسی طور پر پرسیہ امریکن مل کا نام دیا گیا ہے۔ اور اسے نباتاتی لحاظ سے بیری کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ مزید یہ کہ ، ایوکوڈو کی تین ذیلی اقسام ہیں: گوئٹے مالا ، میکسیکن اور مغربی ہندوستانی۔ نیملیوہ ایوکاڈوس گوئٹے مالا کے ہیں ، ان کے بڑے پھل پتھر ، موٹی کھالیں اور چربی والے گوشت کے ساتھ ہیں۔ نیملیوہ ایوکاڈو تجارتی مارکیٹ میں بہت کم ہوتے ہیں ، اور یہ کبھی کبھار جنوبی کیلیفورنیا کے کسانوں کی منڈیوں میں پائے جاتے ہیں۔ یہ ان چند اقسام میں سے ایک ہیں جو گوشت کے ہوا کے سامنے آنے پر آکسائڈائز نہیں ہوتی ہیں۔
غذائی اہمیت
ایوکاڈو غذائی ریشہ سے مالا مال ہیں ، اور وہ مونوسوٹریٹڈ چربی کا ایک اچھا ذریعہ ہونے کے لئے جانا جاتا ہے ، جو تیل کے مادے میں پھلوں میں زیتون کے بعد دوسرا مقام ہے۔ انہوں نے 'غذائیت بخش بوسٹرز' عرفیت حاصل کی ہے کیونکہ وہ جسم کو قابل بناسکتے ہیں کہ وہ ایوکوڈو کے ساتھ مل کر پیش کی جانے والی دیگر غذائی اجزاء میں زیادہ چکنائی میں گھلنشیل غذائی اجزاء جذب کرسکیں۔ ایوکاڈوس میں تقریبا 20 20 وٹامنز اور معدنیات بھی شامل ہیں ، جن میں وٹامن سی ، وٹامن ای ، پوٹاشیم ، اور فولک ایسڈ شامل ہیں۔
درخواستیں
نملیوہ ایوکاڈو عام طور پر تازہ استعمال ہوتے ہیں ، حالانکہ وہ مختصر پکی ہوئی ایپلی کیشنز میں بھی استعمال ہوسکتے ہیں۔ وہ چکنے اور صاف کرنے کے ل well اچھی طرح سے موزوں ہیں کیونکہ ان کا گوشت نرم ، کریمی ، اور تیل سے مالا مال ہے ، جس میں بہت کم تار ہوتا ہے۔ میکاکو کے ازٹیکس کے ساتھ شروع ہونے والی روایتی ڈپ ، گوااکامول بنانے کے لئے چونا ، پیاز ، ٹماٹر ، پیلٹرو ، نمک ، اور دیگر مصالحے کے ساتھ ایواکاڈوس تیار کریں۔ نیملیوہ ایوکاڈوس کو کیوب ، ٹکڑا ، یا آدھا اور بھرا بھی جاسکتا ہے۔ نیملیوہ ایوکاڈو کی جلد اتنی موٹی اور سخت ہوتی ہے کہ جب بھی دوسری ایوکاڈو اقسام کی طرح پک جاتی ہے تو دباؤ نہیں پڑتا ہے۔ اس کے بجائے ، جب پکا ہوا ، جلد سے دبائے ہوئے ایک ٹوتھ پک کو سیدھے گڑھے تک پھسل جائے گا۔ کمرے کے درجہ حرارت پر نملیہ ایوکاڈوز مکمل طور پر پختہ ہونے تک اسٹور کریں۔ مکمل ، پکے ہوئے ایوکاڈوس دو سے تین دن فرج میں رکھیں گے ، جبکہ کٹ ایوکاڈوس ایک یا دو دن تک رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
میان زبان میں ، اصطلاح 'نملیہ' کا مطلب ہے 'بڑا ایوکوڈو'۔ نیملیوہ ایوکاڈو کی ابتدا گوئٹے مالا کے شہر اینٹیگوا میں ہوئی ، جہاں مقامی افراد اپنے آپ کو پانزاس ورڈیس یا 'گرین پیٹیاں' کہلاتے ہیں ، کیونکہ اس خطے کے ایوکاڈوس پر انحصار اور صحت مند غذا کے حصے کے طور پر وہ اچھی چربی مہیا کرتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
نیملیوہ ایوکاڈو اصلی گوئٹے مالا کے ہیں۔ گوڈیمالا ، اینٹیگوا ، یو ایس ڈی اے تحقیقاتی مہم کے دوران مختلف قسم کے پائے جانے کے بعد بوڈوڈ کو 1917 میں واپس امریکہ بھیج دیا گیا تھا۔ یہ پہلی تجارتی طور پر 1921 میں کاشت کیا گیا تھا ، حالانکہ فلوریڈا میں کاشت کی کوششیں کچھ سال بعد ناقص پیداوار کی وجہ سے ترک کردی گئیں۔ آج یہ کیلیفورنیا ، ہوائی اور پورٹو ریکو میں بڑھتا ہوا پایا جاسکتا ہے۔
