| میکیل فیملی فارمز |
تفصیل / ذائقہ
نیپولیٹانو تلسی میں بڑے ، ہلکے سبز ، چھل .ے ہوئے پتے ہوتے ہیں جو تنوں کے ساتھ ساتھ ایک باری باری نمود میں بڑھتے ہیں۔ پتیوں کی چھلکی سی شکل ہوتی ہے اور اس کی لمبائی اوسطا 12 سینٹی میٹر لمبی اور 7 سینٹی میٹر ہے۔ گھنے پتے تقریبا نیزہ کے سائز کے ہوتے ہیں اور مضبوط ، قدرے میٹھے کپورورس تلسی کی خوشبو پیش کرتے ہیں۔ نیپولیٹانو تلسی ہلکی ، لیکن تھوڑا سا مسالہ دار ، روایتی سونگ کا ذائقہ پیش کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
نیپولیٹانو تلسی موسم بہار کے آخر اور موسم گرما کے مہینوں میں چوٹی کے موسم کے ساتھ سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
نیپولیٹانو تلسی مختلف قسم کے اوسیوم بیسیلم یا میٹھی تلسیئم ہے ، جو اس کے مضبوط ، روایتی تلسی کے ذائقہ کے لئے قیمتی ہے۔ اس قسم میں کسی بھی تلسی کی قسم کے سب سے بڑے پتے ہوتے ہیں اور پیسٹو بنانے کے لئے یہ ایک ترجیحی قسم ہے۔ نیپولیٹو نیپولین کے لئے اطالوی ہے ، جو اس کے نیپلس کی ابتدا میں اشارہ کرتا ہے۔ اس کو اکثر اطالوی لارج لیف تلسی یا لیٹش کے پتے تلسی کے طور پر کہا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
نیپولیٹانو تلسی وٹامن K سے مالا مال ہے اور یہ وٹامن اے اور سی کی زیادہ مقدار میں پیش کرتا ہے۔ یہ کیلشیم ، میگنیشیم ، آئرن ، تانبے ، اور فولیٹ کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ تلسی اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی شکل میں اینٹی آکسیڈینٹ فوائد مہیا کرتا ہے ، اور اس میں مستحکم تیل لینول ، یوجینول ، اور میتھیل یوجینول ہوتے ہیں۔ ایسٹراگول کی موجودگی اس نوعیت سے منفرد ہے ، جو نیپولیٹوانو تلسی کو اس کی ہلکی سی سونگھتی خوشبو اور ذائقہ دیتی ہے۔ یہ اینٹی بائیوٹک اور اینٹی بیکٹیریل دونوں فوائد فراہم کرتا ہے۔ تلسی کو کارمینیٹیو خصوصیات بھی دکھائے گئے ہیں ، جو گیس اور اپھارہ سے نجات پانے میں مددگار ثابت ہوسکتے ہیں۔
درخواستیں
نیپولیٹانو تلسی دونوں خام اور پکے ہوئے ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کینپیس یا بھوک لگی ہوئی چیزوں کو بطور لپیٹے ہوئے پتے استعمال کریں۔ بڑے پتے میں تازہ موزاریلا اور پکے ہوئے ٹماٹر لپیٹ دیں یا پولٹری یا مچھلی کو لپیٹنے کے ل use ان کا استعمال کریں۔ بڑے پتے والے اقسام کو پیسٹو میں استعمال کے ل highly انتہائی سفارش کی جاتی ہے۔ ترکیبوں میں نیپولیٹانو تلسی کو تبدیل کریں جو میٹھی تلسی کی دوسری اقسام کو کہتے ہیں۔ سوپ ، چٹنی ، ڈریسنگ ، مرینڈس یا پاستا برتنوں میں تازہ یا خشک پتے شامل کریں۔ ریفریجریٹر میں نیپولیٹانو تلسی کو ذخیرہ کرنے کے لئے ، ایک گلاس پانی میں کٹے تنوں کو رکھیں اور ڈھیلے سے بیگ کے ساتھ ڈھانپ دیں۔ تیل اور فریج میں کٹے ہوئے تلسی کو محفوظ رکھنے یا رکھنے کے ل D خشک پتے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اٹلی میں ، نیپولٹانو تلسی کو اس کے بڑے پتے کی چھالی ہوئی شکل کے ل ‘،' بولولو 'کہا جاتا ہے۔ نیپلس کیمینیا خطے میں ہے ، اس کے علاوہ بھینس موزاریلا کی پیداوار کے لئے بھی مشہور ہے ، جو پانی کے بھینس کے دودھ سے تیار کیا جاتا ہے۔ پنیر ، جس نے 1981 میں ایک ’’ اصلیت کا نامزد کردہ مقام ‘‘ حاصل کیا تھا ، اکثر اسے نیپولٹانو تلسی کے بڑے پتوں میں لپیٹ کر پیش کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
نیپولیٹانو تلسی نیپلس ، اٹلی کا رہنے والا ایک موروثی قسم ہے۔ نیپولیٹوانو تلسی کو پہلی بار اطالوی سیڈ کمپنی ، فرنچی سیمینٹی نے پیش کیا تھا ، اور یہ یورپ میں زیادہ عام ہے۔ نیپولیٹانو تلسی بولٹ میں آہستہ ہے ، مطلب یہ کہ دیگر اقسام کے مقابلے میں اس کی کٹائی کا طویل عرصہ ہے۔ یہ پورے یورپ میں پایا جاسکتا ہے اور ریاستہائے متحدہ کے معتدل خطوں میں کسانوں کی منڈیوں میں پایا جاسکتا ہے۔
