ماریچی چلی مرچ کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

جے ایف نامیاتی

تفصیل / ذائقہ

ماریچی مرچ مرچ چھوٹی ، چھوٹی پھلی ہیں ، جن کی لمبائی اوسطا 7 سے 10 سنٹی میٹر اور قطر میں 4 سے 5 سنٹی میٹر ہے ، اور اس کی ایک شکل کی شکل ہوتی ہے جو غیر خلیہ کے آخر میں گول نوک پر ٹیپرس کرتی ہے۔ جلد ہموار ، تیز اور مضبوط ہوتی ہے ، ہری سے پیلی پیلے سفید ، نارنجی اور پھر پختہ ہونے پر سرخ ہوجاتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت موٹا ، کرکرا ، تیز ، کثیر رنگت پر انحصار کرتا ہے جو پختگی پر منحصر ہوتا ہے ، اور پانی ، جس میں مرکزی ، گہا چھوٹے ، گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ہوتا ہے۔ ماریاچی چلی مرچ کرکرا اور ہلکا ہلکا سا میٹھا شدید ، تربوز نما ذائقہ دار ہوتا ہے۔

موسم / دستیابی

ماریچی چلی مرچ سال بھر دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

ماریچی چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم اینیوئم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، روشن رنگ کے پھندے ہیں جو سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی کے ممبر ہیں۔ 2000 کی دہائی کے اوائل میں پیدا ہونے والی نسبتا new نئی قسم کے سمجھے جاتے ہیں ، ماریشی چلی مرچ کو لاکٹ پھل قرار دیا جاتا ہے ، یعنی وہ سیدھے ہوکر ترقی کرنے کے بجائے تنوں سے نیچے لٹکتے ہیں ، اور اشنکٹبندیی آب و ہوا کے آب و ہوا میں جھاڑی دار پودوں پر پائے جاتے ہیں۔ ماریچی مرچ ان رنگین میوزیکل گروپس سے اپنا نام لیتے ہیں جو میکسیکو میں پہلے مشہور ہوئے تھے اور پکنے والی ابتدائی اقسام میں سے ایک ہیں۔ کالی مرچ ہلکے سے اعتدال پسند ہیں ، اسکاویل پیمانے پر 500-600 SHU تک ہوتے ہیں ، لیکن اگر کالی مرچ پر زور دیا جائے تو وہ 1،500-2،000 SHU کی درجہ بندی تک جاسکتے ہیں۔ یہ کالی مرچ ان کے میٹھے ، خربوزے جیسے ذائقہ کے لئے پسند کی جاتی ہے ، جو پختگی کے تمام مراحل میں پاک مقاصد کے لئے استعمال ہوتی ہے ، اور ہلکا گرمی والا ایک ورسٹائل پھل ہوتا ہے جو تالو پر نہیں ٹکا رہتا ہے۔

غذائی اہمیت

ماریچی مرچ مرچ وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو مدافعتی نظام کو بچانے میں مدد دیتا ہے ، اور ان میں کچھ وٹامن اے ، آئرن اور کیلشیم بھی ہوتا ہے۔

درخواستیں

ماریچی چلی مرچ کچی اور پکی دونوں طرح کی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے گرلنگ ، بنا ہوا ، بیکنگ ، کڑاہی اور ساٹینگ۔ کالی مرچ کو کچا کھایا جاسکتا ہے اور کافی ہلکے ہوتے ہیں جو ہاتھ سے کھایا جاسکتا ہے ، یا ان کو کاٹا اور سلاد میں پھینک سکتا ہے۔ کالی مرچ کو بھی ایک میٹھی گرمی کے لئے سالاس میں کاٹ کر یا چٹنیوں میں ملایا جاسکتا ہے۔ ماریاچی چلی مرچ بنیادی طور پر پاک کی ایپلی کیشنز میں استعمال کیے جاتے ہیں جب وہ سفید پیلے رنگ کے ہو جاتے ہیں ، لیکن اس کے پھل کسی بھی مرحلے پر کھانے کے قابل ہوتے ہیں۔ پکی تیاریوں میں ، ماریچی چلی مرچ کی موٹی دیواریں ہوتی ہیں جس کی وجہ سے وہ ٹکڑے ٹکڑے یا ٹکڑے ٹکڑے نہیں ہوتے ہیں اور ان کو جلپیو کے پاپپر کی ترکیبیں میں ہلپیوس کے ہلکے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ انہیں کیریملائزڈ ذائقہ کے لئے بھی بنا ہوا ، بڑھا ہوا استعمال کے لled اچھ .ا ، یا گھنٹی مرچ کے مسالہ متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ماریاچی چلی مرچ گوشت میں جیسے سور کا گوشت ، مرغی ، گائے کا گوشت ، اور مچھلی ، انڈے ، آم ، انناس ، ٹماٹر ، چاول ، پاستا ، چیڈر پنیر اور کریم پنیر کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ کالی مرچ کو فوری طور پر بہترین ذائقہ کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے اور جب فرج میں رکھے جاتے ہیں تو 1-2 ہفتوں کا وقت لگے گا۔

نسلی / ثقافتی معلومات

ریاستہائے متحدہ میں ، ماریشی چلی مرچ گھر کی باغبانی کی ایک پسندیدہ قسم ہے کیونکہ پودوں کی زیادہ پیداوار ہوتی ہے ، اور پھل ابتدائی پکنے والی کاشت ہوتی ہیں۔ باغبان بھی شدید گرمی کے بغیر ترکیبیں میں کالی مرچ کے اضافے کے ل. لطف اندوز ہوتے ہیں اور پودا انتہائی سجاوٹی ہے ، جس کی نشوونما پھلوں کے بہت سے مختلف رنگوں کو بڑھتے ہوئے دور میں کرتی ہے۔ ماریاچی چلی مرچ کو 2006 میں آل امریکن سلیکشن یا اے اے ایس فاتح کے طور پر بھی پہچانا گیا تھا ، جو ایک ایسا ایوارڈ ہے جو باغات کی نئی اقسام کو اچھvorے ذائقے اور جدید نسلوں کی کامیابیوں کے ساتھ تسلیم کرتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

ماریاچی چلی مرچ مرچوں کی نسل سے ہیں جو وسطی اور جنوبی امریکہ کے ہیں جو تارکین وطن ، دریافت کاروں اور تجارتی راستوں کے ذریعہ پوری دنیا میں پھیل چکے ہیں۔ ان مقامی اقسام کی منتخب نسل اور کاشت سے ، مرچ کی بہت سی نئی اقسام بیماریوں کے مقابلہ میں بہتر مزاحمت ، تیز رفتار بڑھتی ہوئی سائیکلوں اور اعلی پیداوار کے ساتھ پیدا کی جارہی ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ ماریچی مرچ مرچ 2000 کی دہائی کے اوائل میں تیار کیا گیا تھا ، اور آج وہ شمالی ، وسطی اور جنوبی امریکہ میں مقامی کسانوں کی منڈیوں میں پائے جاسکتے ہیں یا گھریلو باغ استعمال کے ل seed بیج کیٹلاگ کے ذریعہ آن لائن فروخت ہوسکتے ہیں۔