تفصیل / ذائقہ
کیپلر آلو چھوٹے سے درمیانے سائز کے ہوتے ہیں اور لمبے ، تنگ اور لمبے ، انگلی نما شکل کے ہوتے ہیں۔ پتلی جلد ہلکی بھوری سے دھول زرد ہوتی ہے جس سے قدرے گانٹھ ہوجاتا ہے۔ کچھ اتلی آنکھیں اور بھوری رنگ کے دھبے بھی ہیں جو پوری سطح پر پڑے ہوئے ہیں۔ گوشت سنہری زرد رنگ کے ساتھ ہموار اور موم شکل والا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، کفلر آلو کریمی ساخت کے ساتھ نٹ اور بوٹری کا ذائقہ پیش کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
کفلر آلو سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
کپلر آلو ، جسے بوٹیکل طور پر درجہ بندی کرکے سولنم ٹیبروم ‘کِفلر‘ کہا جاتا ہے ، وہ جرمن فنگر آلو اور آسٹریا کریسنٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے اور وہ بینگن اور ٹماٹر کے ساتھ ساتھ سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی کے ممبر ہیں۔ کیپلر آلو کی ایک مٹھی بھر اقسام ہیں جیسے جمہوریہ چیک کا کرکاؤر کِفلر اور جرمنی سے آنے والے نگلر کِفلر۔ کیپلر آلو آج کل آسٹریلیا میں سب سے مشہور اقسام میں سے ایک ہے اور ان کی اعلی پیداوار اور ذخیرہ اندوزی کے لئے قدر کی جاتی ہے۔
غذائی اہمیت
کفلر آلو میں وٹامن سی ، مینگنیج ، پوٹاشیم ، فائبر اور تانبا ہوتا ہے۔
درخواستیں
کفلر آلو پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ ، روسٹنگ ، یا ابلتے ہوئے کے ل best بہترین موزوں ہیں ، لیکن کڑاہی یا مچھلی لگانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ کفلر آلو پکنے پر اپنی شکل اچھی طرح تھام لیتے ہیں اور بہترین سلاد آلو بناتے ہیں۔ انہیں عام طور پر پچروں میں بھی کاٹا جاتا ہے اور بھرنے والی سائیڈ ڈش کے لئے بھونیا جاتا ہے۔ ان کی شکل رکھنے کی اہلیت بھی انہیں پیزا اور فلیٹ بریڈ پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ کِفلر آلو اچھotsے ، کیپرز ، سونف ، لیموں ، اجمودا ، لہسن ، دھنی ، ہل ، سالن پاؤڈر ، بتھ چربی ، لال گوشت ، میئونیز ، اور ٹرفل آئل کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ جب وہ ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ میں محفوظ ہوجاتے ہیں تو وہ تین ہفتوں تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کیپلر آلو کا نام آسٹریا سے تعلق رکھنے والا ہے جس کا ترجمہ 'کیفیل' کے ساتھ کروسینٹ میں ہوتا ہے ، مناسب طور پر اس لئے دیا جاتا ہے کیونکہ پیلے رنگ کا آلو اس کی رنگت ، پتلی شکل ، منحنی خطوط اور تیز زاویوں سے مشہور پیسٹری سے مشابہت رکھتا ہے۔ آسٹریا میں ، کیپلر آلو طویل عرصے سے آلو میئونیز سلاد کی کلاسیکی تیاری میں استعمال ہورہا ہے ، روایتی ڈش جو اس کے بعد سے آسٹریلیا لے جایا جاتا ہے اور خاص طور پر کھانے کے پچھواڑے کے بار-بیک-کوئیکس سے لے کر مختلف تقریبات میں استعمال ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ کیپلر آلو کی پیدائش آسٹریا میں ہوئی ہے ، حالانکہ ان کی اصل تاریخ معلوم نہیں ہے۔ کیپلر آلو آج آسٹریا ، جمہوریہ چیک ، اور جرمنی میں مشہور ہے کیوں کہ وہ عام طور پر وہاں اُگائے جاتے ہیں۔ کیپلر آلو آسٹریلیا میں بھی پھیل گیا ، اور اگرچہ یہ ریاستہائے متحدہ میں عام نہیں ہے ، پھر بھی یہ منتخب کردہ خصوصی اسٹورز اور کسانوں کی منڈیوں میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کیفلر آلو شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| اسے کھانے کی ضرورت ہے | سرسڈ کریم میں بیکڈ کِف فِلرز | |
| زندہ باد | بنا ہوا آلو کاجو دھنیا کی چٹنی کے ساتھ دو طریقے |
