تفصیل / ذائقہ
گیلیکس ڈی ’آئسائنز اسکواش درمیانے درجے سے لے کر بڑی تعداد میں ہے ، جس کا اوسط 10-20 پاؤنڈ ہے ، اور اوپر ، نیچے اور نیچے ، گول ، اسکواٹ اور فلیٹ ہے۔ جب جلد پک جاتی ہے تو جلد سبز سے سالمن - آڑو میں تبدیل ہوجاتی ہے اور پروٹروسن کی طرح مونگ پھلی کے شیل میں ڈھک جاتی ہے۔ پختہ ہونے پر ، گوشت میں موجود شکر جلد کے ذریعے جک جاتے ہیں اور یہ عمل وہی چیز ہے جس کی وجہ سے انوکھا سوجن ، یا مسسا جیسے دھبوں کا سبب بنتا ہے۔ جیسا کہ شوگر کا مواد بڑھتا جاتا ہے ، اسکواش کے باہر سے زیادہ نوڈس دکھائی دیتے ہیں اور اسکواش میٹھا ہوجاتا ہے۔ فرم گوشت تیز سنتری کا ہوتا ہے اور درمیانے درجے کے بیج گہا کے ساتھ نم ہوتا ہے جس میں بہت سی دیگر اسکواش اقسام میں پائے جانے والے ریشے دار تاروں سے پاک ہوتا ہے۔ جب پکایا جائے تو ، گیلیکس ڈی ’آئسائنز اسکواش کا ہموار ، مخملی ساخت اور ایک میٹھا ذائقہ میٹھا آلو اور سیب کی یاد دلاتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے موسم خزاں میں گیلیکس ڈی آئسائنز اسکواش دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
گیلیکس ڈی ’آئسائنز اسکواش ، جو بوطنی لحاظ سے ککربائٹا میکسما کے طور پر درجہ بندی کی گئی ہے ، یہ ایک نادر فرانسیسی ورثہ کی قسم ہے اور کدو اور لوکی کے ساتھ ککوربیٹاسی کنبہ کا رکن ہے۔ اس کو وارڈ شوگر میرو ، کورج بروڈی گیلیوس ، اور مونگ پھلی کدو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، گیلیکس ڈی ’آئسائنز اسکواش ایک جوردار اور پیداواری قسم ہے جو اپنی منفرد شکل اور میٹھا ، نرم مزاج کے لئے پسند کی جاتی ہے۔ اصل میں فرانس کے علاقے بورڈو سے ہے ، یہ عام طور پر مختلف قسم کے پاک ایپلی کیشنز میں استعمال ہوتا ہے اور اسے آرائشی مقاصد کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
گیلیکس ڈی ’آئسائنز اسکواش میں وٹامن اے ، وٹامن سی ، پوٹاشیم اور فائبر ہوتا ہے۔ اس کا سنتری کا گوشت اضافی طور پر بیٹا کیروٹین کی ایک خاص مقدار بھی پیش کرتا ہے۔
درخواستیں
گیلیکس ڈی ’آئسائنز اسکواش پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے روسٹنگ ، گرلنگ ، بیکنگ یا ساٹینگ کے لئے بہترین موزوں ہے۔ جب پانی سے پکایا جائے تو اس کا نم گوشت بہت گیلے ہوجاتا ہے لہذا ابلنے اور بھاپنے سے پرہیز کرنا چاہئے ، اور کھانے سے پہلے ، جلد اور گانٹھوں کو دور کرنا چاہئے۔ گیلیکس ڈی آئسائنز کا غیر لچکدار ، میٹھا گوشت مثالی ہے جب اسے سوپ ، چٹنی ، محفوظ ، یا پائیوں میں استعمال کے ل cooked پکایا جاتا ہے اور اسے بھوننے کے لئے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں بھی کاٹا جاسکتا ہے اور اس میں گوشت کے ساتھ یا اس کے ساتھ ساتھ خدمت کی جاسکتی ہے۔ مچھلی یہ بیج بھی کھانے کے قابل ہیں جب بھنے ہوئے اور پکے ہوئے ہوں اور تنہا یا گرینولا مکس میں کھائے جاسکیں۔ گیلیکس ڈی ’آئسائنز جوڑے ، پیاز ، لہسن ، روزیری ، تائیم ، بابا ، اطالوی اجمودا ، جائفل ، لال روسی کالی ، پالک ، سردی دار ٹماٹر ، کالی زیتون ، چوریزو ، فرانسیسی روٹی ، گوریئر پنیر ، اور فیٹا پنیر کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتے ہیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈی ، خشک اور تاریک جگہ پر اسٹور ہونے پر پوری گیلیکس ڈی ’آئسائنز اسکواش چھ ماہ تک برقرار رہے گی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گیلیکس ڈی آئسائنز کا ذکر ولیمورین-اینڈریکس کے مشہور البم ، لیس پلینٹیز پوٹاگیرس میں ہے ، جو 1883 میں شروع ہوا تھا۔ اس کا نام ، اس کی منفرد شکل اور نقطہ نظر کی نشاندہی کرنے والا ، یہ سمجھا جاتا ہے کہ وہ اصل میں بورڈ گیلکس ڈی 'آئیسائنز کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ، جو فرانسیسی زبان میں 'آئسائنز کے کھروں سے کڑھائی' کا ترجمہ کرتا ہے۔ آج اسکواش اب بھی اپنی غیرمعمولی شکل کے حامی ہے اور ریاستہائے متحدہ میں گھریلو باغبانوں نے پھلوں کو مشخص کرنے کے انوکھے طریقے ڈھونڈ لئے ہیں۔ نوجوان اسکواش کو الفاظ یا ڈیزائنوں سے ہلکا ہلکا سا اینچچ کیا جاسکتا ہے ، اور جیسے ہی اسکواش کی پختگی ہوجاتی ہے ، اس میں داغوں سے اینچنگ بھر جائے گی۔ یہ عمل مالیوں کو موسم خزاں کی نمائش کے لئے ایک قسم کی آرائشی اشیاء رکھنے کے نتیجے میں تخلیقی ہونے کی اجازت دیتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گیلیکس ڈی ’آئسائنز اسکواش ایک ورثہ کی مختلف قسم ہے جو انیسویں صدی میں فرانس کے آئیسائنز میں شروع ہوئی۔ گیلیکس ڈی ’آئسائنز کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ اس کے بعد وہ 1996 میں فرانس کے شہر ٹرانزولٹ میں واقع فوئیر آکس پوٹیرنس کدو میلے میں اسکواش کے ماہر اور مصنف ایمی گولڈمین کے ذریعہ بیجوں کو واپس لانے کے بعد ریاستہائے متحدہ کا راستہ بنا تھا۔ اب بھی امریکہ میں ایک انوکھی قسم ہے ، جب اس وقت کاشتکاروں کے بازاروں اور گھریلو باغات میں موسم میں ہوتا ہے اور یہ یورپ میں بھی پایا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گیلیکس ڈی آئنس اسکواش شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| بنکی باورچی | فرانسیسی قددو سوپ | |
| کھانا 52 | موروثی کدو کا سوپ | |
| کھانے کی جگہیں | بنا ہوا گیلیکس ڈی آئائنز بیج |
