| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
کاشت کی گئی اونوکی مشروم سائز میں بہت چھوٹے ہیں اور مضبوطی کے ساتھ گلیکٹس میں اگتے ہیں ، لمبے تنوں میں پیٹیائٹ ، محدب کیپسول ہوتے ہیں۔ برف کی سفید ٹوپیاں نرم ، ہموار ، نازک اور سفید تنوں کے ملاپ سے جڑی ہوئی ہیں جو پتلی ہیں اور لمبائی میں بارہ سنٹی میٹر تک بڑھ سکتی ہیں۔ کاشت کردہ اونوکی مشروم کرکرا اور مضبوط اور سخت اور سخت ہلکے پھلکے ذائقہ دار ہیں۔ وائلڈ اینوکی مشروم کاشت کی شکل سے نمایاں طور پر مختلف ہیں کیونکہ ان میں بڑی ٹوپیاں ، چھوٹے تنوں ، سنتری سے بھوری رنگ کی رنگت ہوتی ہے ، قدرے چپچپا ، ربڑی ہوتی ہے ، مستقل مزاجی میں مخمل ہوتی ہے اور اس کا ذائقہ ذائقہ دار ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
اینوکی مشروم سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
اینوکی مشروم ، جو بوٹیکل طور پر فلیمولینا ویلیوٹائپس کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے ، ایک ایسا مصنف ہے جو جنگلی اور کاشت کی گئی دونوں اقسام کا حوالہ کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے جو فزالیکریسی خاندان کے ممبر ہیں۔ انوکیٹک ، ویلویٹ فٹ ، گولڈن انجیل ، للی مشروم ، اینوکو ٹیک ، چینی میں جینگو ، ویتنامی زبان میں نیم کم چوم ، اور کورین زبان میں پینگی بییوسٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، انوکی مشروم دونوں کاشت کی جاتی ہیں اور جنگلی میں بڑھتی ہوئی پایا جاتا ہے ، حالانکہ کاشت شدہ قسم پاک ایپلی کیشنز میں زیادہ عام استعمال ہوتا ہے۔ وائلڈ اینوکی مشروم درختوں کے جھنڈوں میں اگتے ہیں ، جو چینی ہیک بیری کے درخت ، کھجور ، راکھ اور شہتوت کے درختوں کو ترجیح دیتے ہیں۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ سے بھرپور ماحول میں کاشت کی گئی قسم اندھیرے میں اگائی جاتی ہے تاکہ تنوں کو لمبی ، پتلی اور سفید ہونے کی ترغیب ملے۔ ایونوکی مشروم ایشین کھانوں میں ان کے التجاتی ساخت کے لئے انتہائی پسند کیے جاتے ہیں اور عام طور پر گرم برتن اور ہلچل مچانے میں استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
اونوکی مشروم میں غذائی ریشہ ، نیاسین ، کیلشیم ، پوٹاشیم ، سیلینیم ، تانبا ، فاسفورس اور آئرن ہوتا ہے۔ وہ اینٹی سوزش کی خصوصیات کے لئے بھی جانا جاتا ہے اور یہ مدافعتی نظام کے بہترین بوسٹر ہیں۔
درخواستیں
اینوکی مشروم دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے ابالنا ، بلانچنگ اور ابلتے ہیں۔ کھانے سے پہلے ، سروں کو تراشنا چاہئے ، مشروموں کو دھویا جانا چاہئے ، اور کسی بھی پتلی تنوں کو ضائع کرنا چاہئے۔ اونوکی مشروم کی نازک ، کرنچی بناوٹ کو سلاد میں تازہ پیش کیا جاسکتا ہے ، ہلکی سی روٹی دیئے جاتے ہیں اور ہلچل کی تلیوں اور نوڈل ڈشوں میں شامل کر سکتے ہیں ، آملیٹ ، رسسوٹوس ، سالن ، سشی یا یہاں تک کہ موسم بہار کی فہرستوں میں بھی ملایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر گرم برتن کے سوپ میں استعمال ہوتے ہیں ، بناوٹ میں شامل کیا جاتا ہے ، لیکن انہیں سویا ساس پر مبنی مرکب میں بھی بلینچ کیا جاسکتا ہے اور ایک اہم ڈش کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے۔ اینوکی مشروم صابن نوڈلس ، ورمسیلی ، سویا ساس ، مسو ، لہسن ، پیاز ، اسکیلینز ، سمندری سوار ، کالی ، ادرک ، بیکن ، سمندری غذا جیسے کیکڑے ، لابسٹر ، یا کیکڑے ، لیمون گراس ، تازہ جڑی بوٹیاں ، لمبی لوبیا ، گاجر ، اجوائن کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑیں۔ ، مٹر ، گھنٹی مرچ اور پانی کے سینےٹ کا سنیپ لیں۔ جب وہ ریفریجریٹر میں کاغذ کے تھیلے میں محفوظ ہوں گے تو وہ ایک ہفتہ تک رہیں گے۔ جب اینوکی مشروم کے لئے چارہ لگاتے ہیں تو ، جنگلی پرجاتیوں کو کھانے سے پہلے کسی ماہر سے رجوع کرنا ضروری ہوتا ہے کیونکہ اینوکی کی مہلک گیلرینا مشروم کی طرح دکھائی دیتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اینوکی مشروم سیکڑوں سالوں سے کاشت کی جارہی ہیں اور چینی ، جاپانی ، اور کوریائی کھانوں اور روایتی دوائیوں میں اس کی قیمت ہے۔ چین میں ، اینوکی مشروم وٹامنز اور معدنیات سے مالا مال ہیں اور خیال کیا جاتا ہے کہ وہ آنتوں کے امور ، بلڈ پریشر اور جگر کی بیماری سے وابستہ علامات کو کم کرنے میں مدد فراہم کرتے ہیں۔ جاپان میں ، مشروم کو اینوکی آئس بنانے کے لئے مقبول طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، اسی وقت جب فنگس کو تیس منٹ کے لئے ابال لیا جاتا ہے ، آئس مکعب کی ٹرے میں جم جاتا ہے ، اور اسے چائے ، سوپ اور سالن میں استعمال کرنے کے لئے رکھا جاتا ہے۔ اینوکی مشروم کا نام نیٹیک بنانے کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے ، جو عمی ذائقوں کے ساتھ میٹھا اور نمکین ڈش ہے۔ اینوکی مشروم کو مرن ، سویا ساس ، اور میٹھے چاولوں کی آمیزش مکس کے مرکب میں پکایا جاتا ہے اور پھر دو ہفتوں کے لئے کسی ایر ٹائٹ کنٹینر میں رکھا جاتا ہے۔ نیٹیک بڑے پیمانے پر مسال کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور اس میں سوپ ، پاستا ، ہلچل - فرائز یا چاول کے پکوان شامل کیے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
اونوکی مشروم مشرقی ایشیاء اور شمالی امریکہ میں قدیم زمانے سے ہی جنگلی نشوونما پا رہے ہیں ، بہت سارے ماہرین ایشیاء میں کم از کم 800 قبل مسیح سے مل رہے ہیں۔ اس کی مختلف قسم کا سب سے پہلے جاپان میں اس کے لمبے تنے ، غذائی اجزاء اور منفرد خالص رنگ کے لئے کاشت کیا گیا تھا ، اور حالیہ برسوں میں اس کی عالمی منڈیوں میں مقبولیت میں اضافہ ہوا ہے۔ آج انوکی مشروم ایشیاء ، یورپ ، شمالی امریکہ ، اور آسٹریلیا میں سپر مارکیٹوں ، کاشت کاروں کی منڈیوں اور خاص کرایوں پر پایا جاتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| ٹوسٹ کیٹرنگ | سان ڈیاگو CA | 858-208-9422 |
| بیلی لٹل اٹلی کچن کے تحت | سان ڈیاگو CA | 619-269-4626 |
| پیسیفک ریجنٹ لا جولا | سان ڈیاگو CA | 858-597-8008 |
| نیلا سمندر | کارلسباد CA | 760-434-4959 |
| ATON سینٹر انکارپوریٹڈ | انکنیٹس ، CA | 858-759-5017 |
| اور تم وہاں جاؤ! فرانسیسی بسٹرو | سان ڈیاگو CA | 858-610-8784 |
| میڈیسن | سان ڈیاگو CA | 619-822-3465 |
| سسکیہ اوسٹیریا | سان ڈیاگو CA | 619-674-4069 |
| ونڈر لینڈ اوشین پب | سان ڈیاگو CA | 619-255-3358 |
| عیلیلا ماریہ بیچ ریسورٹ | انکنیٹس ، CA | 805-539-9719 |
| گراسمونٹ - کویاماکا کمیونٹی کالج ضلع | ال کیجن سی اے | 619-644-7585 |
| بیلی اپٹااون کے تحت | سان ڈیاگو CA | 619-269-4626 |
| دنیا | سان ڈیاگو CA | 619-955-5750 |
| گولڈن ڈور | سان مارکوس CA | 760-761-4142 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں اینوکی مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| میری نئی جڑیں | اونوکی ، بروکولی اور کیمچی دو ویزے | |
| بس ایک کک بک | سکیاکی ã؟ ™ ã ؟؟ ã ‚„ ã ؟؟ | |
| فوڈ اینڈ شراب | بیکن سے لپیٹ انوکی | |
| دیکھیں اور پسند کریں | کورین توفو سوپ | |
| فوڈ نیٹ ورک | ساگا واگیو سکییاکی |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے انوکی مشروم کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 پپیتا تازہ گیلری قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 37 376 دن پہلے ، 2/27/20 شیرر کے تبصرے: جامیر اونوکی at پپیتا مارکیٹ بلک ایم جنوبی جکارتہ  پپیتا تازہ گیلری قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 407 دن پہلے ، 1/27/20 شیرر کے تبصرے: جنوبی جکارتہ کے پوپیا مارکیٹ میں اونوکی مشروم  فوڈ مارٹ سائٹس ، جنوبی جکارتہ قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 430 دن پہلے ، 1/05/20 شیرر کے تبصرے: jamur enoki  ایتھنز یونان کی سنٹرل مارکیٹ فطرت کا تازہ IKE ایتھنز وائی کی سنٹرل مارکیٹ 00302104831874 www.naturesfesh.gr قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 575 دن پہلے ، 8/13/19 شیرر کے تبصرے: اونوکی مشروم  ووری فوڈ مارکیٹ ووری مارکیٹ 1528 فلمور اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94115 415-673-9887 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 606 دن پہلے ، 7/13/19  محکمہ اسٹور فوڈ ہال اور مارکیٹ Isetan فوڈ ہال شنجوکو جاپان 033-352-1111 قریبشنجوکو، ٹوکیو ، جاپان تقریبا 612 دن پہلے ، 7/06/19 شیرر کے تبصرے: استن ایشیائی خطے کی اعلی ترین مارکیٹ ہے  صہیون مارکیٹ قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 719 دن پہلے ، 3/22/19 |
