تفصیل / ذائقہ
خشک موریٹا چلی مرچ لگ بھگ تین سے پانچ سنٹی میٹر لمبی ہے اور اس کی چمکدار جلد چمکتی ہے جو گہری سرخ سے بھوری تک ہوتی ہے۔ تمباکو اور چاکلیٹی مہک کو بڑھاوا دیتے ہوئے وہ ہلکے تمباکو نوشی کے عمل سے ان کی ٹھیک ٹھیک پھلکی خصوصیت کو برقرار رکھتے ہیں۔ درمیانے درجے کی گرم چلی سمجھی جاتی ہے ، موریٹا 5000 - 10،000 ایس ایچ یو (اسکویل ہیٹ یونٹ) میں آتا ہے۔
موسم / دستیابی
خشک موریٹا مرچ سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
خشک موریٹا چلی مرچ کیپسیکم سالانہ کی ایک قسم ہے جو تقریبا چیپوٹس کے مترادف ہے۔ وہ ایک لال پیلی جلپینو کالی مرچ ہے جو تمباکو نوشی کی گئی ہے ، لیکن بنیادی فرق یہ ہے کہ خشک موریٹا چلی مرچ کو کم وقت کے لئے تمباکو نوشی کی جاتی ہے ، اس سے یہ نرم ہوجاتا ہے اور پھل کا معمولی ذائقہ برقرار رہتا ہے۔ انہیں کبھی کبھی بلیک بیری چلی ، چیپوٹل کولوراڈو ، مورا چلی ، یا بلیک ڈیش سرخ چلی کہا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
خشک موریٹا چلی مرچ میں آئرن ، تھایمین ، نیاسین ، میگنیشیم ، رائبوفلاوین اور وٹامن اے ، بی اور سی چلیس کولیسٹرول سے پاک ، سنترپت چربی سے پاک ، کم کیلوری ، کم سوڈیم ، اور اعلی فائبر پر مشتمل ہوتے ہیں۔
درخواستیں
خشک موریٹا چلی مرچ کا دھواں دار ذائقہ پروفائل انہیں چپپوٹس کے ساتھ بالکل بدلنے کے قابل بنا دیتا ہے۔ وہ سالسا سیکا ، یا 'خشک سالسا' بنانے کے لئے ترجیحی چلی ہیں ، جو گریومولاٹا سے ملتا جلتا ہے۔ تلی ہوئی مونگ پھلی ، تل کے دال اور لہسن کو ٹوسٹڈ خشک مرٹیٹاس اور موسم میں نمک اور چونے کے ساتھ ملا دیں۔ دھواں دار اور نٹال سالسا بھرپور میٹھے گوشت کی تعریف کرتا ہے ، خاص طور پر وہ جو بریز ہو چکے ہیں اور اضافی ٹیکسٹیکل عنصر سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہسپانوی زبان میں موریٹا کالی مرچ کا مطلب ہے 'کالی مرچ بلیک بیری' ، اس کی وجہ اس کے سیاہ رنگ اور بلیک بیری کی طرح نظر آنے کی وجہ سے ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
موریٹا چلی مرچ میکسیکو کے شمالی علاقوں میں رہنے والے ہیں اور عام طور پر ایزٹیک لوگ استعمال کرتے ہیں۔ آج وہ شمالی میکسیکن کی پوری ریاست چہواہوا میں پائے جاتے ہیں۔ یہ کالی مرچ میکسیکو میں بڑے پیمانے پر کھائی جاتی ہے ، تاہم ، اس کے زیادہ تر استعمال میکسیکو سٹی ، پیئبلا اور ویراکروز میں ہوتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| کارنر ڈرافٹ ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-255-2631 |
| واوفرر روٹی | لا جولا سی اے | 805-709-0964 |
| کھوئے ہوئے کازے |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں خشک موریٹا چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| برائلر سے دور | کلیولینڈ انڈینز چلی | |
| ہومسک ٹیکن | ایک گھنٹہ ٹیکساس چلی کے ساتھ فریٹو پائی |
