تفصیل / ذائقہ
ڈیکیو سیب چھوٹا ہے ، جس کا قطر 5 سے 7 سینٹی میٹر ہے۔ قدیم سیب سائز میں ایک کیکڑے سیب یا جنگلی سیب کے قریب ہیں ، گول اور دونوں سروں پر قدرے چپٹے ہوئے ہیں۔ ان کی ایک پیلے رنگ سبز رنگ کی جلد ہوتی ہے جو اکثر جزوی طور پر سرخ سرخی میں ڈھکی رہتی ہے ، جس میں خلیہ کے آخر کے قریب رسیاں ہوتی ہیں۔ قدرے تلخ نفس کی جلد کے ساتھ جلد پتلی اور خوشبودار ہے۔ اس کا سفید گوشت گھنا اور کرکرا ہے ، اور اس کا ذائقہ نازک اور مدہوش ہے۔ کہا جاتا ہے کہ موروثی سیب میں ونیلا کے اشارے کے ساتھ ہلکا سا پانی کا ذائقہ ہوتا ہے۔ مختلف بڑھتے ہوئے ماحول ، جیسے ٹھنڈا درجہ حرارت ، سیب کے ذائقہ کو متاثر کرے گا۔ طویل عرصے سے ذخیرہ کرنے کے بعد بھی ، سیب اپنے ذائقہ اور ساخت کو برقرار رکھیں گے۔
موسم / دستیابی
موسم خزاں اور موسم سرما کے مہینوں میں ڈیکیو سیب دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
ڈیکو سیب شاید مالوس ڈومیلیا کی سب سے قدیم مشہور کاشت شدہ قسم ہے۔ اٹلی میں میلو ڈی ایزیو یا میلو ڈیکیو کے نام سے جانا جاتا ہے ، چھوٹا ، موروثی سیب 5 ویں صدی اور قدیم روم کے دنوں کا ہے۔ ان کا نام ایک جنرل ایزیو کے نامزد کیا گیا تھا ، جو سیب کو اٹلی ہن کے خلاف جنگ سے قبل روم سے شمالی اٹلی لایا تھا۔ رومیوں نے سیب کو برطانیہ بھی لایا ، جہاں یہ لگایا گیا تھا اور آج بھی بڑھتا ہے۔ 2015 میں ، برطانیہ میں بہت کم ڈیسیو سیب اگائے گئے تھے ، نایاب اور موروثی اقسام کی کاشت کی حوصلہ افزائی کے لئے ایک مہم شروع کی گئی تھی تاکہ ڈیکو سیب جیسی اقسام کو بچایا جاسکے۔
غذائی اہمیت
ڈیکیو سیب غذائی ریشہ اور وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ سیب سے سب سے زیادہ غذائیت کا فائدہ اس کے پولیفینولز ، فائٹونیوٹریئنٹس (مرکبات جو سیب کو اپنا سرخ شرما دیتے ہیں) ، اور فلاوونائڈس سے حاصل ہوتا ہے۔ ایک خاص طور پر ، کوئراسٹین ، اینٹی ہسٹامائن کے طور پر فائدہ مند ہے ، خراب کولیسٹرول (ایل ڈی ایل) سے بچا سکتا ہے اور ہائی بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔ پولیفینولز ، وٹامن سی اور فائبر کے امتزاج کی بدولت ڈیکو سیب اینٹی آکسیڈینٹ اور قلبی فوائد بھی پیش کرتے ہیں۔
درخواستیں
ڈیسیو سیب کو میٹھا سیب کے بطور استعمال کے ل. تجویز کیا جاتا ہے ، اور اکثر تاریخی اکاؤنٹس میں اس کا حوالہ دیا جاتا ہے۔ بیکڈ سامان ، چٹنی یا کمپوٹس میں ڈیکیو سیب کا استعمال کریں۔ ڈیسیو سیب کشمش ، گری دار میوے ، مضبوط پنیر ، بیری اور لذیذ گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ایک ہفتے تک ڈیکیو سیب اسٹور کریں ، ایک ماہ تک فریج میں رکھیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ویرونا اور منٹووا کے آس پاس کے شمالی اطالوی خطے میں ابھی بھی ڈیکیو سیب اگائے جاتے ہیں۔ وہاں ، سیب کا استعمال روایتی اطالوی مسالا بنانے کے لئے کیا جاتا ہے جسے Mostarda di frta کہا جاتا ہے۔ یہ ایک مسالہ دار سرسوں ہے جس میں پھلوں کی حفاظت ہوتی ہے اور اس میں اکثر ڈیکو سیب بھی شامل ہوتے ہیں۔ موسٹارڈا دی فروٹا کو اکثر ابلی ہوئی گوشت کی درجہ بندی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے یا روٹی پر ٹاپنگ کے ل cream کریمی پنیروں پر چمچہ لگایا جاتا ہے۔ اطلاعات کے مطابق شمالی اٹلی کے شہر فرارا میں ایک شاہی ضیافت میں ڈیکیو سیب پیش کیے گئے۔ یہ فرانس کے بادشاہ لوئس XII کی بیٹی کی شادی کے بعد ڈیوک کے وارث کی عزت کرنا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
ثبوت پانچویں صدی کے آس پاس ، قرون وسطی کے آغاز میں ، ڈیکیو سیب سے اٹلی واپس آ رہے ہیں۔ تاہم ، زیادہ تر نباتات دانوں کا خیال ہے کہ وہ ابتدائی رومن اوقات سرقہ 500 قبل مسیح میں شامل ہوسکتے ہیں۔ انھیں 1529 میں 'ڈیسی' سیب کے طور پر ریکارڈ کیا گیا تھا ، اور وہ منٹوآن دیہی علاقوں میں باغات میں اگائے گئے تھے۔ رومیوں میں غالبا. وہ لوگ ہیں جنھوں نے سیب کی قسم کو برطانیہ میں متعارف کرایا تھا۔ برطانیہ سے ، سیب کا اختتام نیو انگلینڈ میں ، خاص طور پر میساچوسٹس میں ہوا۔ تاریخ کے باوجود ، اس بات کا ثبوت دینے کے لئے کوئی ثبوت موجود نہیں ہے کہ ہماری کسی بھی جدید قسم میں ڈیکو سیب بنیادی نوعیت کا حامل ہے۔ شمالی اطالوی خطے سے باہر جہاں ابھی بھی ڈیکیو سیب اگے ہوئے ہیں ، وہ انگلینڈ اور ریاستہائے متحدہ میں اگائے جاتے ہیں ، وہ نیو انگلینڈ میں محدود بنیادوں پر پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ڈیکو سیب شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| صحت مند فوڈی | ایپل دار چینی ملٹیگرین دلیا | |
| پکانا یا توڑنا | مسالا ایپل کمپوٹ | |
| لچکدار | کوئی بہتر چینی کے ساتھ ایپل کمپوٹ | |
| جولس کا کچن | سیب کے ساتھ سور کا سور کمر |
