| فوڈ بز: بیٹ کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: بیٹ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
کراؤڈائن چوقبصور لمبے لمبے لمبے جڑوں کی تشکیل کے ساتھ گہرائی میں بڑھتے ہیں ، اور ان کے خوردنی ، پتے دار چوٹیوں کا رنگ ایک الگ ، گہرا شہتوت کا ہوتا ہے۔ چقندر خود ہی گاجر کی طرح ایک انوکھی ٹائپرڈ شکل رکھتی ہے جس کی گہری ، تقریبا سیاہ ، چھال نما جلد ہوتی ہے۔ کبھی کبھار روٹلیٹس یا چپکے ہوئے ٹکڑوں کی ظاہری شکل بھی عام طور پر موٹی جلد کی سطح پر پائی جاتی ہے۔ گوشت پختہ ، گھنا اور گہرا مرون ہوتا ہے ، جس میں متناسب پیلا بجتا ہے جس کا انکشاف اس وقت ہوتا ہے جب جڑ کو پار کرنے کے ساتھ ہی ٹکڑے ٹکڑے کردیئے جاتے ہیں۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، کرپاوڈائن چوقبصور ایک مضبوط ارتھاتی اور میٹھے ذائقہ کے ساتھ ٹینڈر ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے موسم خزاں کے آخر میں موسم کے اختتام پر ، کراوڈائن چوقبصور سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
کراؤڈائن چوقبصور ، نباتاتی لحاظ سے بیٹا والگیرس ور کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ کرسہ ، ایک نادر ، وراثت کی مختلف قسم ہے جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ چوقبصور کی اقسام میں سب سے قدیم ہے ، اور اس کا ریکارڈ ایک ہزار سال سے زیادہ ہے۔ کراؤڈائن چوقبص ایک دو سالہ قسم ہے ، جس کی پختگی تک پہنچنے کے لئے دو سال کی ضرورت ہوتی ہے ، اور وہ فرانس کے ہی رہائشی ہیں جہاں اسے بٹیرائیو کرپاؤڈائن اور روج کرپاؤڈائن بھی کہا جاتا ہے۔ جب فرانسیسی زبان سے ترجمہ کیا جاتا ہے تو ، جڑ کی کھردری ، کھردری شکل اور موٹی ، پوکی ہوئی جلد کی وجہ سے انگریزی میں کرپاؤڈائن کا مطلب 'فیمین ٹاڈ' ہے۔ کراؤڈائن چوقبصور بنیادی طور پر یورپ میں مقامی ہوتا ہے ، مقامی مارکیٹوں سے باہر تلاش کرنا مشکل ہوتا ہے ، اور اس کے گھنے ، تاریک گوشت اور میٹھے ، مٹی کے ذائقہ کے لئے صارفین ان کی حمایت کرتے ہیں۔
غذائی اہمیت
کراؤڈین چوٹیاں فولٹوں ، وٹامن سی اور بی 6 ، پوٹاشیم ، میگنیشیم اور فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ کراؤڈائن چوقبصور میں بیٹنن بھی ہوتا ہے ، جو ایک فائٹونٹریٹینٹ ہے جو جڑ کو اپنا گہرا روغن دیتا ہے اور سوزش ، اینٹی آکسیڈینٹ ، اور سم ربائی کے طور پر کام کرتا ہے۔
درخواستیں
کرپاؤڈین چوٹکی کسی بھی دوسری طرح کی سرخ چوقبصور کی طرح استعمال کی جاسکتی ہے اور یہ میٹھا اور پیاری دونوں طرح کے استعمال میں مستعمل ہیں۔ کراؤڈائن بیٹ کے گہرے گوشت کی انگلیوں پر داغ لگ سکتا ہے ، لہذا چوقبصے تیار کرتے وقت دستانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، کراؤڈائن چوقبصے کو بھونیا جاسکتا ہے اور استعمال کے لئے اسے چٹنیوں میں ملایا جاسکتا ہے ، یا ان کو بھنے ہوئے ، کٹے ہوئے اور رنگین چوقبصور اور نرم پنیر جیسے برٹا یا موزاریلا جیسے رنگین چوقبصور کے اسٹیک کے لئے پیش کیا جاسکتا ہے۔ کراؤڈائن چوقبصے کو سٹرڈ ریڈ گوبھی کے ساتھ بطور سائیڈ ڈش بھی ملایا جاسکتا ہے ، ٹکڑوں میں کاٹ کر اسے ہری سلاد میں شامل کیا جاتا ہے جیسے دیگر روشن موسمی رنگوں جیسے ٹینجرائنز یا ناشپاتی ، یا ابلی ہوئی اور سیزننگ اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کی جاسکتی ہے۔ آم ، ککڑی ، اینڈو ، کلوٹ ، بکرے پنیر ، فیٹہ پنیر ، ڈل ، سالمن ، کیکڑے ، پستا ، لیموں کا رس ، سرکہ ، تمباکو نوشی ، اور تمباکو نوشی کرنے والی پیپریکا کے ساتھ کرپاؤڈین چوڑیاں اچھی طرح جوڑتی ہیں۔ جب ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ میں ذخیرہ ہوتا ہے تو اس کی جڑیں کچھ ہفتوں تک برقرار رہتی ہیں۔ کراؤڈائن چوقبصور دو مہینے تک بھی پکایا اور منجمد کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انگلینڈ کے نارتھ یارکشائر میں ، میکلین کے ستارے والے ریستوراں ، بلیک سوان کے مینیو میں کراؤڈائن چوقبصور کی ایک نمایاں خصوصیت ہے۔ چوقبصور کی مختلف قسم کا ایک بہت اہم اجزاء ہے جو 2.5 ایکڑ فارم میں ریستوراں اور پب کے پیچھے اگتا ہے۔ بلیک سوان کا شیف کراؤڈائن چقندر کو پاک کرتا ہے اور اس کو کبوتر ، ہجوں اور ورثہ چوقبصور کے اچار والے ورژن کے ساتھ پیش کرتا ہے۔ بلیک سوان کا باغ ریستوراں کی ضرورت سے کہیں زیادہ چوقبصور پیدا کرتا ہے ، لہذا ایک مقامی پروڈکشن کمپنی ڈسٹری بیوٹر کا کام کرتی ہے ، جس سے برطانیہ کے آس پاس کے دوسرے ریستوران میں کرپاؤڈین چوقبصرہ لاتا ہے۔ مٹی کا ذائقہ مزید گہرا کرنے اور صارفین کے لئے آسانی سے تیار کرنے کے لئے فرانس میں مارکیٹوں میں بھی عام طور پر کراؤڈائن چوٹیاں فروخت کی جاتی ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
کراؤڈائن چوقبصور فرانس کے رہنے والے ہیں اور نویں صدی کے آس پاس ، شہنشاہ چارلمین کے زمانے سے ہی یورپی کچن میں موجود ہیں۔ اس کے بعد جڑ کو 1860 کی دہائی میں ریاستہائے متحدہ میں متعارف کرایا گیا تھا جب بیج کی کیٹلاگ نے اسے اپنی پیش کش میں شامل کیا تھا۔ آج کراؤڈائن چوقبصور ایک نادر قسم ہے جو بنیادی طور پر یورپ میں پائی جاتی ہے اور بعض اوقات امریکہ میں خصوصی فارموں کے ذریعہ پائی جاتی ہے۔ بیٹ گھر کے استعمال کے ل seed آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ بھی فروخت کیا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کرپاؤڈین چوقبصور شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| جیمی اولیور | کرچی را بیٹروٹ کا ترکاریاں فیٹا اور ناشپاتی کے ساتھ | |
| کلین ڈش | اورنج ، ادرک اور ناریل دودھ کے ساتھ کریمی چقندر کا سوپ | |
| انسپائرڈ ہوم | بنا ہوا چقندر اور بکری پنیر کا سوپ |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلیٹی پروڈکٹ ایپ کے لئے کرپاوڈائن بیٹرروٹس کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 برو مارکیٹ شلجم قریبلندن، انگلینڈ ، برطانیہ تقریبا 48 483 دن پہلے ، 11/13/19 شیرر کے تبصرے: شلجم پر کرپاڈائن چقندر !!  برو مارکیٹ مارکیٹ برو مارکیٹ میں شلجم کا اسٹال قریبلندن، انگلینڈ ، برطانیہ تقریبا 68 683 دن پہلے ، 4/27/19 شیرر کے تبصرے: کرپاؤڈین چقندر فرانس میں اگایا جاتا ہے ..  برو مارکیٹ کا کاروبار والا اسٹال شلجم تقسیم قریبلندن، انگلینڈ ، برطانیہ تقریبا 68 686 دن پہلے ، 4/24/19 شیرر کے تبصرے: چقندر کی فصل کے لئے دو سال! |
