| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| سیرا میڈری مشروم انکارپوریٹڈ | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
مکھن بولیٹ مشروم درمیانے درجے سے لے کر بڑے سائز کے ہوتے ہیں اور ایک چھوٹا موٹا تنے یا داغے اور بلبس ، قدرے گول ، محدب ٹوپی کے ساتھ شکل میں چھوٹے اور اچھ .ے ہوتے ہیں۔ ٹوپی کی سطح ہموار ہے ، جس کا اوسط قطر 7-14 سینٹی میٹر ہے ، اور یہ عمر کے ساتھ تاریک رنگت میں رنگین ، بھوری ، پیلے ، سرخ ، ٹین رنگتوں تک مضبوط اور ڈھکی ہوئی ہے۔ ٹوپی کے نیچے ، بہت سارے چھید ہیں جو تیز ہیں اور ہوا میں نیزوں کو چھوڑنے کے لئے چھوٹے نلکوں کا کام کرتے ہیں۔ لمبائی میں موٹا تنا تناسب 9-9 سنٹی میٹر اور قطر میں -6--6 سنٹی میٹر ہے ، اور یہ پیلے رنگ سے بھی کریم رنگ کا ہوتا ہے ، سرخ رنگ میں ڈوبی ہوئی ہے اور ٹوپی کی بنیاد کے قریب ہلکی جالی بھی ہے۔ جب ابتدا میں گوشت کاٹا جاتا ہے تو ، یہ سفید سفید ہوتا ہے ، آخر کار آکسیکرن کو راستہ دیتا ہے اور اس کی بیرونی سطح کے رنگ کے جیسا داغ پیدا ہوتا ہے۔ کچھ بٹر بولیٹ مشروم نیلے رنگ کو بھی سنبھالتے ہیں۔ جب بسم ہوجائے تو ، بٹر بولیٹ مشروم میں کچھ پھسل مستقل مزاج اور ہلکا پھلکا ، ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں کے ابتدائی حصے میں بٹر بولیٹ مشروم دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
مکھن بومیلیٹ مشروم ، جسے بوٹری بیلیٹوس پرسلیڈس کہتے ہیں ، ایک عمومی وضاحت کار ہے جو جنگلی مشروم کی بہت سی مختلف اقسام کا حوالہ دینے کے لئے استعمال ہوتا ہے جو شمالی نصف کرہ کے پار پائے جاتے ہیں۔ بولیٹ پرجاتیوں میں ایک نادر اور کسی حد تک نئ نوع کی پرجاتی سمجھی جاتی ہے ، بٹر بولیٹ مشروم بڑی مقدار میں ڈھونڈنا مشکل ہے اور اس نے اپنے موٹے ، سنہری پیلے گوشت سے اپنا نام کمایا۔ مکھن بومیلیٹ مشروم ان کے گھنے ، میٹھی ساخت کے لئے موزوں ہیں اور مختلف قسم کے پکے ، پاک استعمال میں استعمال ہوسکتے ہیں۔
غذائی اہمیت
بٹر بولیٹ مشروم میں اینٹی آکسیڈینٹ ، میگنیشیم ، فائبر ، فولٹ اور وٹامن جیسے تانبے ہوتے ہیں۔
درخواستیں
مکھن بومیلیٹ مشروم پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے گرلنگ ، روسٹنگ ، ساسٹنگ ، ابلنے اور کڑاہی۔ ان مشروموں میں ایک مضبوط ، میٹھی ساخت ہے جو کریم پر مبنی چٹنیوں ، گریویوں ، سوپوں اور اسٹو کو پورا کرتا ہے۔ مکھن بومیلیٹ مشروم زیتون کے تیل ، مکھن ، یا لہسن میں بھونیا ہوا مرغی یا گائے کے گوشت میں ڈال کر تیار کیا جاسکتا ہے ، بطور سائڈ ڈش ، پاستا میں ملا کر ، آلو میں کاٹا ، سبزیوں اور دانوں سے بھرا ہوا ، یا زوچینی کی روٹی میں سینکا ہوا۔ انہیں چاول یا میشڈ آلو کے اوپر پرت کرنے کے لئے بھی کٹا ہوا اور گہرا فرائی کیا جاسکتا ہے۔ مکھن بومیلیٹ مشروم جڑ سبزیاں ، ٹماٹر ، کلوٹ ، سبز پیاز ، لہسن ، کیریملائز پیاز ، گوشت جیسے اسٹیک ، مچھلی ، مرغی ، روسٹ ترکی ، تمباکو نوشی ہام ، اور پروسیئوٹو ، انڈے ، دھنی ، اجمو ، تیمیم ، تلسی ، جائفل کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ ، پیرسمن پنیر ، رومانو پنیر ، اور سفید شراب۔ بٹر بیلیٹ مشروم کی مختصر شیلف زندگی ہوتی ہے اور تازہ ہونے پر اسے فورا used ہی استعمال کرنا چاہئے۔ بڑھا ہوا استعمال کے ل they ، وہ چھ ماہ تک خشک اور منجمد ہوسکتے ہیں یا پیچیدہ ذائقہ کے لئے اچار ڈال سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
2014 میں نئی جینس ، بٹیرائبولیٹس کو بٹر بولیٹس مشروم کی چودہ مختلف پرجاتیوں کو شامل کرنے کے لئے قائم کیا گیا تھا۔ یہ پرجاتیوں شمالی نصف کرہ کے پار پائی جاتی ہیں ، اور ایک انواع بڑے پیمانے پر چین کے یوننان میں کاشت کی جاتی ہے ، کیونکہ مکھن میں بٹلیٹ مشروم کی پیداوار میں لکڑی کی صنعت کے ساتھ ہم آہنگی یا باہمی رشتہ ہوتا ہے کیونکہ مختلف قسم کے درختوں پر بڑھتی ہوئی پسند کی جاتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
مکھن بوتلوں کے مشروم شمالی نصف کرہ کے مقامی ہیں اور بلوط کے درختوں کے نیچے لکڑی کے جنگلات میں بڑھتے ہوئے پایا جاسکتا ہے۔ انہیں 2014 میں ایک نئی جینس میں تبدیل کر دیا گیا تھا ، اور آج بٹر بولیٹ ایک نایاب اجناس ہیں جو ایشیاء ، یورپ ، شمالی افریقہ اور شمالی امریکہ کے مقامی بازاروں میں پائی جاتی ہیں۔
