تفصیل / ذائقہ
بوک چوئی موٹی تنوں اور بیضوی شکل کے پتوں کی ایک جھلکی ہوئی بنیاد پر مشتمل ہے ، جس کی لمبائی پچاس سنٹی میٹر تک بڑھنے کی صلاحیت کے ساتھ اوسطا لمبائی میں 20-25 سنٹی میٹر ہے۔ ہموار ، مضبوط تنوں روشن سفید ، چکراؤ اور تھوڑا سا مڑے ہوئے ہیں۔ تنوں سے جڑا ہوا ، جھرے ہوئے ، گہرے سبز پتے کرکرا اور لچکدار ہیں جو نمایاں سفید رگوں کی سطح پر پھیلے ہوئے ہیں۔ جب کچا ہوتا ہے تو ، بوک چوئی میں ایک کرچکی ، قدرے ریشوں والی مستقل مزاجی ہوتی ہے جس میں میٹھے ، سبز ذائقہ کے ساتھ نمایاں گوبھی کی باریکیاں اور ہلکی سرسوں کی طرح کا کاٹ مل جاتا ہے۔ جب پکایا جائے تو ، ساخت نرم نرمی میں نرم ہوجاتی ہے ، اور اس کا ذائقہ گھٹیا ، ہلکا سا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
بوک چوئی سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
بوک چوائے ، نباتاتی لحاظ سے براسیکا ریپا ور کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ چنینیسیس ، نان سرخی والی چینی گوبھی کی ایک قسم ہے جو براسیسیسی یا سرسوں والے خاندان کا رکن ہے۔ دنیا کی سب سے قدیم کاشت کی جانے والی سبزیوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے ، بوک چوائی کینٹونیز سے ترجمہ کرتا ہے جس کا مطلب ہے 'سفید سبزی' اور ایشیائی کھانوں میں استعمال ہونے والا ایک عام جزو ہے۔ بوک چوائے مختلف ایشیائی بولیوں کی وجہ سے بہت سے مختلف ناموں سے جانا جاتا ہے اور مختلف قسم کے ناموں سے بھی ان کا لیبل لگا ہوا ہے۔ بوک چوائے کے کچھ عام ناموں میں بیک چوئی ، پاک چوئی ، پاک چوئی ، سیئو بوک چوئی ، بوک چوئی ، اور چمچ گوبھی شامل ہیں۔ خوشحالی اور خوش قسمتی کی علامت ، بوک چوائے کو اس کی استرتا کے لئے ایشین باورچی خانے میں پسند کیا جاتا ہے ، جو گرم اور ٹھنڈے دونوں برتنوں میں استعمال ہوتا ہے ، اور یہ ایک بے مقصد سبزی ہے جو پکوان میں تازہ ، عمی جیسے ذائقوں کو شامل کرتا ہے۔
غذائی اہمیت
بوک چوائے وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو مدافعتی نظام کو بچانے اور خلیوں کے نقصان کو ٹھیک کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ اس میں وٹامن B6 ، K ، اور E ، میگنیشیم ، پوٹاشیم ، آئرن ، مینگنیج ، اور کیلشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
بوک چوئی دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز جیسے بھاپنے ، ابل، ، گرلنگ ، بریزنگ اور ساٹینگ کے لئے موزوں ہے۔ جب کچا استعمال کیا جاتا ہے تو ، ڈنڈوں اور پتیوں کو کٹے ہوئے اور سلجوں میں ملایا جاسکتا ہے ، یا کٹے ہوئے اور کچے کے کاٹنے کے لئے سلاد میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ بوک چوائے پکی ہوئی ایپلی کیشنز میں سب سے زیادہ استعمال کیا جاتا ہے اور اسے کٹے اور سوپ اور اسٹائوز میں شامل کیا جاسکتا ہے یا برتن سازوں کو بھرنے میں کاٹا جاسکتا ہے۔ متوازن مین ڈش بنانے کے ل The پتے اور تنوں کو بھی ہلچل تلی ہوئی یا دوسری سبزیوں اور گوشت کے ساتھ کٹھایا جاسکتا ہے ، اور ایشیائی ممالک میں پکی ہوئی ہریوں کو صدف ، سویا ، یا ہوسن سوس ، چینی ، لہسن پر مشتمل چٹنیوں کے ساتھ ختم کیا جاتا ہے۔ ، اور تل کا تیل۔ ٹکڑے ٹکڑے اور کھانا پکانے کے علاوہ ، بوک چوائے کو آدھے ذائقہ کے لئے آدھا اور پکایا جاسکتا ہے ، اچار دار اور خوش کن ذائقہ ہوتا ہے ، یا ترکیبوں میں نپا گوبھی کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ بوک چوئی جوڑے خوشبوؤں جیسے اسکیلینز ، ادرک ، اور لہسن کے ساتھ ، پولٹری ، گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، اور بتھ ، توفو ، لیمون گراس ، تل کے دانے ، پانی کی چکنی ، بانس کی ٹہنیاں ، گاجر ، مشروم ، اور نوڈلس جیسے خوشبو کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتے ہیں۔ پتے اور تنے ایک ہفتہ تک برقرار رہیں گے جب کسی پلاسٹک کے تھیلے میں ڈھیلے ڈھکے رکھے جائیں اور اسے فرج کے کرسپر دراز میں رکھا جائے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سنگاپور میں ، جہاں کھیتوں کی زمین محدود ہے ، اور آبادی کی کثافت زیادہ سے زیادہ صلاحیت پر ہے ، عمودی کاشتکاری پائیدار ، موثر تجارتی سبزیوں کی کاشت اور خوراک کی حفاظت کا ایک اہم مقام بن رہی ہے۔ بوک چوائی سنگاپور کی عمدہ کاشتکاری کی سبزی ہے جس میں یہ خود بخود ٹاوروں میں کھڑا ہے اور اس کی لمبائی نو میٹر سے زیادہ ہے۔ بوک چوائے کا تقریبا a آدھا ٹن سالانہ ٹاورز سے کاٹا جاتا ہے اور یہ مقامی طور پر ریستوراں اور گھر کے استعمال کے لئے تازہ بازاروں کے ذریعے کھایا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
بوک چوائی کا تعلق چین سے ہے ، وہ اصل میں دریائے یانگسی ڈیلٹا سے ہے ، جہاں اس کی کاشت ہزاروں سالوں سے کی جارہی ہے۔ چودہویں صدی میں ، بوس چوئ کو جوزون خاندان کے دوران تجارتی راستوں کے ذریعے کوریا لایا گیا تھا ، جہاں یہ کمچی میں ایک اہم جزو بن جائے گا۔ بعد ازاں اسے 16 ویں صدی میں جنوب مشرقی ایشیاء اور 19 ویں صدی میں چینی تارکین وطن کے توسط سے یورپ اور شمالی امریکہ میں متعارف کرایا گیا تھا۔ آج بوک چوئی اب بھی ایشیاء اور جنوب مشرقی ایشیاء میں بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے ، اور یہ آسٹریلیا ، جنوبی افریقہ ، یورپ ، کینیڈا ، جنوبی امریکہ ، کیریبین ، وسطی امریکہ اور ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں کاشت کاروں کی منڈیوں اور خاص کرایوں میں بھی بیچا جاتا ہے اور فروخت کیا جاتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| میگوئل کا کچن کارلسباد | کارلسباد CA | 760-759-1843 |
| یو سی ایس ڈی فوڈ اینڈ نیوٹریشن ڈپارٹمنٹ ہلکرسٹ | سان ڈیاگو CA | 619-380-9840 |
| ریٹا گلین | لاڈیرہ رینچ سی اے | 949-545-2250 |
| پیٹ کا پریمیڈ پیالو | سان ڈیاگو CA | 770-359-8274 |
| سینٹ پالس پلازہ | چولا وسٹا CA | 619-788-8570 |
| گریٹ میپل ہلکرسٹ | سان ڈیاگو CA | 619-255-2282 |
| لا کوسٹا گلین ساؤتھ | کارلسباد CA | 760-704-1000 |
| کراؤن پوائنٹ کیٹرنگ | سان ڈیاگو CA | 619-223-1211 |
| پانامہ 66 | سان ڈیاگو CA | 619-206-6352 |
| گلین نارتھ کوسٹ | کارلسباد CA | 760-704-1436 |
| مقامی گرینس لبرٹی اسٹیشن | سان ڈیاگو CA | 619-487-9346 |
| خودمختار تھائی کھانا | سان ڈیاگو CA | 619-887-2000 |
| چمک | سان ڈیاگو CA | 619-275-2094 |
| مقامی گرین | سولانا بیچ سی اے | 858-504-0332 |
| چکوترا کی گرل | سولانا بیچ سی اے | 858-792-9090 |
| گلین بروک صحت مرکز | کارلسباد CA | 760-704-1000 |
| میہو گیسٹرروک | سان ڈیاگو CA | 619-365-5655 |
| جیک موناکو تخلیقی مشاورت | سان ڈیاگو CA | 619-318-2633 |
| مارننگ گلوری | سان ڈیاگو CA | 619-629-0302 |
| شمباشی ایزاکایا | ڈیل مار CA | 858-523-0479 |
| کچن فار گڈ | سان ڈیاگو CA | 619-851-4091 |
| ویوپوائنٹ بریونگ کمپنی | ڈیل مار CA | 858-205-9835 |
| بریگنٹائن لا میسا | لا میسا سی اے | 619-465-1935 |
| ہاروماما | سان ڈیاگو CA | 619-269-7122 |
| لاؤبرج ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-259-1515 |
| ماویرکس بیچ کلب | سان ڈیاگو CA | 858-999-0348 |
| بیئر گارڈن | انکنیٹس ، CA | 760-632-2437 |
| ڈیوک کا لا جولا | لا جولا سی اے | 858-454-1999 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بوک چوائے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| اطالوی ہدایت کتاب | ناکام بنا ہوا ابلی ہوئی مسالہ دار ادرک سویا کاڈ اور بوک چوئی |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے بوک چوائے کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 بیلارڈ فارمرز مارکیٹ بہار بارش کا فارم 187 کوونٹن وے پی او باکس 1015 چمکیم ڈبلیو اے 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 10 دن پہلے ، 2/28/21 شیرر کے تبصرے: مقامی ، پائیدار ، اور وٹامنز اور معدنیات سے بھرے :)  سمال مائکروڈسٹرکٹ - 2 ، 111 ، الماتی ، قازقستان گالمارٹ سپر مارکیٹ سمال مائکروڈسٹرکٹ - 2 ، 111 ، الماتی ، قازقستان واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 74 74 دن پہلے ، 12/26/20 شیرر کے تبصرے: چین سے بوک چوائے گوبھی  پارک فالس فارمرز مارکیٹ پارک فالس فارمرز مارکیٹ 1185 ایس چوتھا اوس شاہراہ 13 715-762-7457 وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 266 دن پہلے ، 6/17/20 شیرر کے تبصرے: کیڑے کے ساتھ نامیاتی  پنڈوک لابو مارکیٹ قریبسیپوٹاٹ، بنٹین ، انڈونیشیا تقریبا 592 دن پہلے ، 7/26/19 شیرر کے تبصرے: پوکچائے انڈونیشیا میں مشہور ہیں ، آپ اسے جنوبی جکارتہ کے پینڈوک قددو مارکیٹ میں تلاش کرسکتے ہیں۔  اسٹیٹر بروس مارکیٹس اسٹیٹر بروس مارکیٹس - بیکر اسٹریٹ 1175-c بیکر سینٹ کوسٹا میسا سی اے 92626 714-437-0754 قریبساؤتھ کوسٹ میٹرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 628 دن پہلے ، 6/21/19  ایتھنز-یونان کی سنٹرل مارکیٹ 🇬🇷 سنٹرل مارکیٹس اینڈ فشریز آرگنائزیشن ایس اے / فارمرز مارکیٹ ززون کیینٹی ، ایگیوس آئیانس رینٹس https://www.okaa.gr/ قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 678 دن پہلے ، 5/02/19 شیئرر کے تبصرے:  بیرنز مارکیٹ قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 680 دن پہلے ، 4/30/19  99 کھیتوں کا بازار قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 713 دن پہلے ، 3/28/19 |
