| فوڈ بز: تاریخوں کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: تاریخیں | سنو |
تفصیل / ذائقہ
کالی اسفینکس کی کھجوریں چھوٹی ، بھری ہوئی پھل ہیں جو گہری مہوگنی سے کالی جلد ہوتی ہیں۔ وہ زیادہ معروف میڈجول تاریخوں سے چھوٹے ہیں ، جو اوسطا c 4 سنٹی میٹر لمبائی اور 2.5 سینٹی میٹر چوڑائی کی پیمائش کرتے ہیں۔ جب کھجوریں پوری طرح پختہ اور خشک ہوجاتی ہیں تو پھل بہت نرم ہوتے ہیں اور پتلی جلد میں شیکنائی نمودار ہوتی ہے۔ ان کے پاس پگھلنے والے معیار کے ساتھ ٹینڈر ، ریشہ دار گوشت ہوتا ہے جو ایک واحد ، دیودار بیج کے آس پاس ہوتا ہے۔ کالی اسفینکس کی تاریخوں میں کیریمل اور ونیلا کے نوٹ کے ساتھ میٹھا ، شہد والا ذائقہ پیش کیا جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
بلیک اسفنکس کی تاریخیں ابتدائی موسم خزاں کے آغاز میں انتہائی محدود بنیادوں پر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
کالی اسفینکس کی تاریخیں انتہائی نایاب ہیں اور صرف ایک ہی جگہ پر اگائی جاتی ہیں۔ وہ فینکس ڈکٹائلیفرا کی واحد اریزونا اقسام ہیں اور ان کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ ہوانی کھجور سے اترے ہیں۔ 1950 ء اور 60 کی دہائی کے دوران ، بلیک اسفنکس تاریخوں کو ملک کی مشہور شخصیات اور سیاستدانوں میں بہت زیادہ تقاضا تھا ، جس میں کھیتوں میں صدر آئزن ہاور ، بنگ کروبی اور لیڈی برڈ جانسن بھی شامل تھے۔ بلیک اسفنکس کی تاریخیں 2007 میں تجارتی منڈیوں سے غائب ہو گئیں اور 2015 کے آس پاس دوبارہ متعارف کروائی گئیں۔ وہ ثقافتی لحاظ سے اہم اور خطرے سے دوچار کھانے کی اشیاء کے ذائقہ کے صندوق میں درج ہیں۔
غذائی اہمیت
بلیک اسفنکس کی تاریخیں بی کمپلیکس وٹامنز ، تانبے اور مینگنیج کے ساتھ غذائی ریشہ ، پوٹاشیم اور مینگنیج کا بھرپور ذریعہ ہیں۔ وہ اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور پولیفینولز اور مختلف قسم کے معدنیات جیسے کیلشیم ، آئرن ، فاسفورس ، میگنیشیم اور سیلینیم پیش کرتے ہیں۔
درخواستیں
کالی اسفینکس کی تاریخیں کچی کھائی جاتی ہیں یا میٹھی یا سیوری دونوں کی ایپلی کیشنز میں استعمال کی جا سکتی ہیں۔ ان کی نرم ساخت شیک اور آئس کریم ، اسموڈیز ، اور بادام یا دیگر نٹ کے دودھ کی ترکیبیں میں استعمال کرنے کے لئے مثالی ہے۔ وہ بیکنگ میں چینی یا شہد کی جگہ اور پلیو ترکیبیں میں استعمال ہوسکتے ہیں۔ کٹی ہوئی کھجوریں سلاد ، سالاس ، چٹنی یا چٹنی میں شامل کریں۔ ان کو نیلی پنیر ، نرم بکری پنیر ، چاکلیٹ یا گری دار میوے سے بھریں۔ بلیک اسفنکس تاریخوں میں مراکشی ٹیگز یا پولٹری یا بھیڑ کے ساتھ جوڑی جوڑیں۔ ریفریجریٹ بلیک اسفینکس کی خریداری کے فورا dates بعد کی تاریخیں ، کیونکہ وہ انتہائی ناپید ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
بلیک اسفنکس کی تاریخیں را Frank فرینکلن نے واضح طور پر مختلف نظر آنے والی انکر کی دریافت کی تھیں ، جنھوں نے مخیر ماہر ایلن امیلیا گڈ بڈ بروفی کو فینکس اور اسکاٹسڈیل کے درمیان واقع ایک چھوٹا سا محلہ ارکیڈیا میں 47 ایکڑ اراضی میں عطیہ کرنے پر راضی کیا تھا ، جس پر وہ سیاہ فام کی پہلی پوشاک لگائے گا۔ سپنکس تاریخوں مدر پلانٹ کی آف شوٹس 1930 اور 40 کی دہائی کے دوران لگائی گئیں۔ یہ گروہ اسفنکس ڈیٹ رینچ بن گیا ، جو فرینکلن اور بروفی کے بیٹے کے تحت سن 1960 تک چلاتا رہا۔ اس وقت کے دوران ، فینکس میں وسعت آرہی تھی ، اور کھیتوں کو فروخت کرکے مکانات کے پلاٹوں میں تقسیم کردیا گیا ، جو بالآخر ماؤنٹگ گرو کا پڑوس بن گیا۔ کوئی بھی درخت جو فروخت نہیں ہوئے تھے وہ گھر کے مالکان کے پاس رہ گئے تھے ، جن میں سے کچھ آج اپنی بلیک اسفینکس تاریخوں کی کٹائی اور فروخت کرتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
1926 میں ایریزونا کے مضافاتی شہر فینکس میں واقع مکان کے اگلے صحن میں بلیک اسفنکس کھجور کے درخت کو بدمعاش انکر کی حیثیت سے بڑھتے ہوئے دریافت کیا گیا تھا۔ یہ 'مدر پودا' سیکڑوں درختوں کا ذریعہ بنا جس نے اصل گرو کو بنایا۔ فینکس کے بالکل مشرق میں ، آرکیڈیا میں سیاہ اسفنکس کی کھجوریں۔ تاریخیں مقامی طور پر اور بذریعہ ڈاک فروخت ہوتی تھیں اور یہاں تک کہ 1940 کی دہائی میں ہیری اور ڈیوڈ کو اپنے بہترین گاہکوں کو تھوک فروش فروخت کیا جاتا تھا۔ کھجوروں کی نازک فطرت انہیں نہایت ہی تباہ کن اور چیلنج بناتی ہے کہ نہ صرف پیدا کرنا ، بلکہ کٹائی اور جہاز کا سامان بھی ہے۔ آج موجود واحد بلیک اسفنکس ڈیٹ گروی فینکس کے شمال میں واقع ہے ، حالانکہ ارکیڈیا میں درخت ابھی بھی پیدا کررہے ہیں۔ نایاب تاریخوں کا امکان زیادہ تر فینکس علاقے کے کسانوں کی منڈیوں اور فینکس ، اریزونا کے پڑوس ایریزونا میں پڑا ہے۔
